• Fourniture et livraison quotidienne de pains et viennoiseries (baguettes, croissants, pains au chocolat, etc.) prêts à la consommation.
• Commandes hebdomadaires planifiées avec possibilités de commandes urgentes, livraisons matinaux sur créneaux définis.
• Exigences techniques et de traçabilité : fiches techniques obligatoires, informations ingrédients/allergènes/DLC, respect HACCP et mentions Label Rouge ou équivalent.
• Volumes indicatifs (ex. ~550 baguettes certains jours, ~150 le mercredi) et gestion des pics saisonniers.

• Fourniture en liaison froide d'environ 15 500 repas annuels pour maternelle, élémentaire et adultes, avec répartition indicative.
• Repas enfants en 5 composants (hors d'œuvre, plat protidique, légume, fromage/laiteux, dessert) ; goûters en 2 composants.
• Production en cuisine centrale, conditionnements recyclables/réutilisables et étiquetage INCO ; temps de remise en température ≤ 45 min.
• Commandes par courriel (modification jusqu'à 12h la veille), livraisons du lundi au vendredi en camion réfrigéré et dispositif de stock tampon d'urgence.

• Transport quotidien des repas conditionnés en conteneurs isothermes vers les offices, assuré pendant les périodes scolaires et les vacances.
• Fréquence : généralement deux aller-retour journaliers en période scolaire, reprise des contenants à chaque tournée ; organisation adaptée pendant les vacances.
• Traçabilité exigée : fiches navette, étiquetage des conteneurs, enregistrement des températures départ/arrivée.
• Véhicules dédiés et conformes, chauffeurs formés (hygiène/HACCP), obligation de prévoir véhicule et personnel de remplacement.
• Démarche environnementale attendue (véhicules faibles émissions / électriques, éco-conduite) et reporting qualité avec pénalités en cas de manquements.

• Fourniture de repas en liaison froide pour résidence autonomie (midi et soir), EHPAD (petit-déjeuner, midi, goûter, soir, collations) et accueil de jour (midi).
• Production en cuisine centrale, menus élaborés par un(e) diététicien(ne), conditionnement pour transport en liaison froide et livraison quotidienne.
• Fourniture de vaisselle et couverts, service en offices, entretien des locaux mis à disposition, autocontrôles HACCP et protocole bactériologique.
• Respect d'exigences d'alimentation durable (objectif 50% produits de qualité et durables dont 20% bio, exigences viandes/poissons durables) et actions de lutte contre le gaspillage.

• Fourniture de denrées biologiques réparties en six familles : laiterie (laits, crèmes, beurres), épicerie appertisée, pâtes/riz/semoule/légumineuses, huiles, ovoproduits, laitages.
• Exigences techniques : conformité CE bio, plan microbiologique CE 2073/2005, fiches techniques, traçabilité ascendante/descendante et intégrité des conditionnements.
• Formats professionnels demandés (ex. Lait UHT 1 L / 20 cl, Lait pasteurisé 5 L, Crème 5 L, Beurre 2–5 kg) et conditionnements adaptés aux cuisines centrales.
• Contraintes environnementales : circuits courts, réduction du plastique, engagement commerce équitable Origine France ou équivalent.

• Production centralisée et conditionnement en liaison froide, livraison quotidienne par véhicules frigorifiques vers écoles, crèches, centres de loisirs et points municipaux.

• Menus cycliques (8 semaines pour scolaires, 4 semaines pour petite enfance), conformes GEM-RCN et EGALIM ; commandes J avant 10h (pique-niques J-10).

• Emballages recyclables/biodégradables avec étiquetage obligatoire (DLC, allergènes, origine viande) ; maintien de la chaîne du froid 0–3°C ; stock de secours sur site.

• Contrôles HACCP et analyses bactériologiques régulières, audits périodiques et suivi documentaire des livraisons et températures.

Confection quotidienne des repas pour publics scolaires, accueils de loisirs et personnes âgées.
Volumes prévisionnels annuels : 54 000 repas enfants et 9 500 repas adultes/seniors.
Production en cuisine centrale, distribution en self-service pour enfants et liaison chaude à domicile pour seniors.
Menus validés par un(e) diététicien(ne); priorité aux produits d'origine française, traçabilité et respect des règles EGalim.

• Étude d'aide à la décision articulée en trois missions : cartographie des risques de transfert de particules plastiques, évaluation des modes de production alternatifs et étude de faisabilité technique, financière et RH.

• Livrables : rapports par mission, synthèse de décision et restitutions orales devant instances de pilotage.

• Travaux attendus : diagnostics équipements et procédés, scénarios de substitution (inox et techniques sans plastique), chiffrage des investissements et préconisations organisationnelles et formation.

• Entretien et dépannage des installations frigorifiques (groupes, chambres froides, meubles frigorifiques) avec interventions préventives et correctives.
• Fourniture et gestion d’un stock de pièces détachées, gestion des fluides frigorigènes et des déchets issus des opérations.
• Tarification composée de forfaits de maintenance, coûts de déplacement et coûts horaires différenciés selon créneaux (semaine, nuit, week-end/jours fériés).
• Outils et procédures de traçabilité des interventions et respect des délais d’intervention requis.

• Production en cuisine centrale agréée et livraison en liaison froide d'environ 16 000 repas par an.
• Livraison 5 jours/semaines pendant les périodes scolaires; commande à J-7 modifiable jusqu'à J-1.
• Répartition des repas en 5 éléments (entrée, plat 100 g, légume/féculent, produit lacté, fruit/dessert) et minimum 70 % de produits frais.
• Respect des règles GEMRCN/EGALIM : 50 % de produits durables et ≥20 % de bio sur l'ensemble des achats; transport 0–+3 °C avec traçabilité des températures.

• Fourniture de repas en liaison froide pour restauration scolaire, centre de loisirs et portage à domicile.
• Repas conditionnés en barquettes et transportés en chaîne du froid (0–3 °C) avec émargement sur bons de livraison.
• Menus à 4 composantes (+ pain), respect des recommandations nutritionnelles (GEMRCN/PNNS) et exigences EGALIM.
• Traçabilité complète des denrées, autocontrôles HACCP et analyses bactériologiques; options : animation nutritionnelle et menu 5 composantes.

Mission complète de maîtrise d'œuvre (loi MOP) pour la conception et l'exécution d'une pension de famille de 22 logements avec espaces collectifs.

Typologies et surfaces indicatives : T1 ~25 m² (variantes 20–32 m²), T2 40–45 m², T3 60 m², T4 72 m².

Conception conforme aux exigences thermiques RE2020, perméabilité à l'air et durabilité d'enveloppe; comptage individualisé et solutions de chauffage/ECS à détailler.

Espaces collectifs centraux (cuisine conviviale, buanderie, locaux vélos, locaux OM), accessibilité PMR et aménagements extérieurs intégrés.