Fourniture de denrées alimentaires
Date limite
26 août 2026 à 12 hLocalisation
Fort-de-France (972)Durée
2 ans (possibilité de prolongation selon CCAP)
Budget
Max: 1 986 903 €
Lot 12 — Poissons surgelés
Produits et préparation
- Darnes/filets IQF (bonite, dorade, cabillaud, saumon, thon, vivaneau) emballés en sachets 0,6–1,5 kg ; étiquetage origine, zone FAO, date congélation, DDM.
Exigences froid et qualité
- Congélation rapide IQF (température initiale ≤ –35 °C) ; chaîne du froid ≤ –18 °C transport et stockage ; DDM 12–18 mois.
- Analyses histamine pour scombriformes (moyenne ≤ 100 mg/kg, aucune > 200 mg/kg) ; Salmonella absent 25 g ; Listeria < 100 UFC/g.
Livraison et contrôles
- Livraison chaîne du froid ≤ –18 °C avec enregistreur de température ; certificat de congélation et analyses microbiologiques par lot ; contrôle température à la réception (refus si > –15 °C).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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