Parcours de formation professionnelle pour publics prioritaires

Volume total : 1 071 heures.

Objectifs pédagogiques : délivrer les blocs professionnels du CAP Pâtisserie et une spécialisation Cake Design avec acquisition des compétences techniques pâtissières et de décoration avancée.

Contenu principal : intégration et adaptation (14 h) ; parcours socle (compétences de niveau 3e, ≈300 h : français, mathématiques, compétences numériques) ; blocs professionnels pâtisserie (technique, hygiène, sécurité alimentaire) ; spécialisation Cake Design (compétences techniques et pratiques certifiantes, certificateur mentionné).

Préparation à la validation : parcours de remise à niveau, préparations à la certification, périodes d’examen et livrables professionnels.

Période pratique : 70 heures d’immersion en entreprise.

Exigences logistiques et transversales : poste informatique individuel, inclusion numérique (préparation PIX), formation SST 14 h, journées et bilans FSE+ (reporting), fourniture des EPI et petit matériel professionnel, tenue d’émargement numérique et états papier journaliers.