Exploitation de stands alimentaires en halles

Surface : 25,00 m² (cellule fermée). Terrasse : sans terrasse.

Aménagement et équipements : équipements de cuisson et four, plans de travail et zones de stockage à la charge de l'exploitant ; responsabilité de l'entretien et des contrôles techniques.

Exploitation et obligations opérationnelles : respect des règles d'hygiène alimentaire, tenue du dossier de traçabilité et des registres, présentation commerciale. Détail des démarches environnementales et gestion des déchets demandé dans le mémoire.

Contraintes administratives et techniques : note technique obligatoire, justificatifs administratifs et assurances exigés, sous‑traitance interdite.