Fourniture de fruits et légumes frais calibrés et conditionnés pour usage collectif.
Gestion des DLC, traçabilité et conditions de conservation adaptées ; préférence pour pratiques d'approvisionnement responsables.
Calibrage et conditionnement spécifiques selon besoin.

Fourniture de produits surgelés variés (légumes, poissons, viandes, desserts) conditionnés IQF.

• Respect strict de la chaîne du froid (≤ -18 °C) et indication du nombre de portions pour articles portionnés.
• Emballages et mentions de traçabilité obligatoires ; contrôles qualité possibles à la livraison.

• Fruits et légumes frais calibrés et de première qualité, colis homogènes et origine/variété indiquées.
• Banane commerce équitable 14 652 kg ; pommes Golden et Gala plusieurs milliers de kg ; autres références listées dans le DQE.
• Respect de la saisonnalité et éventuelles exigences GEMRCN/HVE/EGALIM.

Produits 4e gamme prêts à l’emploi (lavés, parés, découpés) avec découpes régulières et durée de vie restante compatible.
Quantités estimatives par référence (ex. ananas bâtonnet 1 309 kg, pommes de terre blanchies 1 055–1 540 kg selon référence) listées au BPU.
Fiches techniques détaillées obligatoires, indication des pertes, aptitude au barquettage et tolérances de coupe.
Contrôles qualité à la réception (température, DLC/DLUO, intégrité, découpe/calibre).

• Légumes biologiques surgelés et purées (ex. chou-fleur 7 130 kg, brocolis 5 695 kg, carottes 1 830 kg) avec certifications AB exigées.
• Fiches techniques et traçabilité complètes, DDM/DLC minimale à la livraison ≥ 2/3, températures de maintien ≤ -18 °C.
• Interdictions d'additifs (E171, BPA, aspartame, E150C, graisses hydrogénées) et obligation de déclarations nutritionnelles.

• Gamme de produits surgelés variée (légumes vapeur, plats préparés, pâtisseries glacées) avec quantités annuelles indicatives (ex. brocolis 600 kg, crêpes 700 pcs).
• Exigences : maintien de la chaîne du froid, emballages alimentaires, traçabilité lot et information ingrédients.
• Remplacement en cas de rupture par produit d’au moins qualité équivalente ; prix révisables annuellement.

Légumes frais BIO : large assortiment (carotte, courgette, pomme de terre, tomates, etc.) avec priorité saisonnalité.

• Catégorie CEE 1 minimum, conditionnement propre et indication d'origine.
• Annonce de ruptures 24 h avant et proposition de substitution.

• Gamme de produits surgelés classés en 6 familles (légumes, viandes/volailles, poissons/produits de la mer, entrées/plats préparés, desserts/glaces, végétal) avec références détaillées et quantités minimales/maximales par ligne issues du BPU.

• Conditionnements en kg, poche, pièce ou plaque selon référence ; nombreuses références demandent certificats BIO ou mentions EGALIM/absence d'OGM.

• Livraison récurrente (planning à proposer) : minimum 2 livraisons/semaine, jours ouvrés (lundi‑vendredi), créneau matin (06:00–11:00). Manutention assurée par le fournisseur jusqu’au stockage indiqué.

• Exigences techniques : fiches techniques obligatoires, traçabilité lot/DDM/DLC, conformité réglementaire et, pour les produits de la mer, informations durabilité et mention « simple congélation ».

• Légumes et frites 4ème/5ème gamme et salades en sachets, frites préfrites réfrigérées (références 800–825) avec volumes annuels détaillés.
• Bordereau qualité OCCENA exigé pour les frites; respect des normes d’hygiène, températures et DDM/DLC obligatoires.
• Livraisons régulières planifiées, risques spécifiques de ruptures pour produits sensibles à prévoir.

• Fourniture de fruits et légumes de saison, catégorie 1/extra, calibrage conforme à la commande.
• Livraisons min. 3 fois/semaine ; véhicules isolés et règles d’hygiène pour transport.
• DLC/DLUO spécifiques pour 4e et 5e gammes, traçabilité attendue.

• Légumes et fruits surgelés IQF (brocolis, haricots verts, ratatouille, purées de fruits). Exemple DQE : ratatouille bio → ≈9 510 kg.
• Exigences : surgélation rapide, conformité microbiologique et limitation d’additifs.
• Conditionnements compatibles déconditionnement et distribution collective.

• Fourniture de produits d'épicerie sèche et conserves, conditionnement et étiquetage conformes.
• Traçabilité et conformité sanitaire exigées ; fiches techniques et justificatifs demandés.
• Prestations accessoires possibles : préparation, conditionnement, informations techniques.

Légumes frais certifiés bio avec justificatif de certification, origine et exigences d'hygiène à la réception.

• Conservation adaptée et traçabilité.
• Valorisation des produits durables attendue.

Fourniture de produits surgelés de toutes familles destinés à la restauration collective.
Chaîne du froid ≤ -18 °C, véhicules frigorifiques avec enregistreurs, conditionnements adaptés au froid extrême.
Contrôles à réception (température, état emballage, étiquetage, traçabilité) ; fiches techniques et certificats sanitaires exigés.

Produits surgelés IQF avec traçabilité et limites nutritionnelles; gammes bio prioritaires pour plusieurs références.
Volumes indicatifs fournis (légumes, produits élaborés, purées, viennoiseries miniatures).
Fiches techniques et conformité microbiologique exigées à la livraison.

Fruits et légumes biologiques de saison (large gamme de racines, salades, tomates, pommes, poires et pommes de terre), avec options en 4ème gamme (sous vide/conditionné).

Livraison en colis de regroupement (préférence ≤12 kg) et palettes Europe, véhicules frigorifiques si nécessaire, enregistreurs de température et traçabilité lot exigés.

Fiches techniques obligatoires (une par référence), DLC minimales pour 4ème gamme (≤7 jours entre préparation et DLC), reprise en cas de non‑conformité.

Fourniture de fruits et légumes frais en gammes adaptées aux ateliers pédagogiques.

• Références variées (fruits entiers, légumes lavés, calibres adaptés) avec quantités indicatives.
• Produits catégorie I minimum, maturité optimale, emballage et étiquetage conformes, livraison dans créneaux convenus.
• Montant minimum commande 50,00 € HT.

Fourniture de fruits et légumes issus de l'agriculture biologique avec estimatifs minima par produit (ex. lignes à 200 kg/unités ; total indicatif ≈ 3 200 unités/ kg selon ligne).
Fiches techniques et traçabilité exigées ; emballages inertes et marquage complet ; véhicules adaptés (frigorifiques pour produits fragiles) et contrôle systématique à réception.
Obligation de remplacement rapide en cas de non‑conformité qualitative ou sanitaire.

Fourniture de produits surgelés traiteur et produits frais/élaborés destinés à une cuisine centrale, couvrant poissons, viandes, fromages, produits laitiers, pâtisseries et biscuits, légumineuses et pâtes.

• Quantités annuelles indicatives fournies par référence (exemples : fromages, yaourts, pâtes fraîches, pizzas, frites, etc.).

• Contraintes techniques principales : respect des certifications biologiques quand exigées, interdiction d'huile de palme sur certaines gammes, conditionnements et températures de transport adaptés.