Fourniture de denrées alimentaires pour établissements scolaires
Lot 6 — Fruits et légumes (général)
Produits couverts : large gamme de fruits et légumes de saison disponibles le jour de la commande (référencés au BPU).
Qualité et calibres : produits livrés en catégorie 1 ou « extra » ; calibrage conforme à la commande ; pommes de terre primeur/nouvelle jusqu’à date indiquée ; pas de grenailles, calibrage min. 35 mm pour certaines références.
Produits transformés : 4e gamme (prêts à l’emploi) DLC ≥ 7 jours ; 5e gamme (stabilisés) DLUO ≥ 30 jours à réception.
Transport et livraison : transit en véhicule aménagé et isolé, règles d’hygiène pour transport ; livraison au minimum 3 fois par semaine entre 06h00 et 11h00 ; emballages inertes et propres, étiquettes de traçabilité.
Hygiène : produits sains, exempts de pourriture/parasites et conformes aux arrêtés et règlementations en vigueur.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Visite des locaux du titulaire possible après attribution à la demande du groupement ; visite/contrôle sanitaire des fournisseurs exigée pour lots d'origine animale. Aucune visite préalable obligatoire avant dépôt des offres.
Échantillons
Adresse de livraison
Collège Louis Aragon (Imphy)
Modalités de livraison
Livraison du produit désigné pour dégustation aux conditions indiquées : dégustation à l'aveugle destinée à 10 personnes, produit livré pour évaluation sensorielle selon la référence du BPU.
Produits à fournir
- Référence désignée sur le BPU (produit en violet destiné à la dégustation)x10
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