• Fourniture annuelle de denrées alimentaires courantes (huiles, laits, riz, conserves, café, œufs, etc.) avec quantités estimées renseignées dans le BPU.
• Livraison en retrait chez le fournisseur avec remise au chauffeur de l'épicerie ; délai d'exécution des bons de commande : 10 jours ouvrés maximum.
• Emballages et étiquetage conformes aux exigences réglementaires ; possibilité de commandes ponctuelles hors liste au tarif catalogue diminué du rabais consenti.
• Tarification à l'unité selon le BPU, paiements sur quantités réellement exécutées.

Fourniture de beurre, laits et ovoproduits en multiples références et formats ; exigence de traçabilité et de conditionnements adaptés aux ustensiles de restauration collective.

Fiches techniques requises pour chaque référence.

Fourniture et pose d'un système frigorifique pour chambre froide 50 m³ destinée aux produits frais.

• Capacité pour refroidir 500 kg (4 000 × 0,125 kg) du profil 45 °C à 10 °C en 2 h puis 4 °C pour stockage.
• Travaux : fourniture, raccordements frigorigènes/eau/électricité, mise en service, tests de performance et optimisation de la nettoyabilité du groupe de condensation.

Fourniture quotidienne en liaison froide de déjeuners, pique‑niques et goûters pour écoles maternelles et élémentaires.

• Menus conformes GEMRCN, grammages à la fourchette haute, pain 100% BIO.
• Barquettes collectives compatibles remise en température ; stock de secours et stock tampon journaliers prévus.
• Livraison quotidienne avant 7h en armoires froides sur 11 points ; traçabilité, plats témoins et remplacements rapides exigés.

Fourniture et livraison de formules petit déjeuner, déjeuner/dîner, collation et formule rapide selon descriptifs (sandwichs individuels, buffets, collations, boissons chaudes et froides).
Volumes DQE indicatifs : petit déjeuner 150, déjeuner/dîner 410, collations 500, formules rapides 550 ; capacité 1 à 300 personnes.
Emballages micro‑ondables et individuels, alternatives pour régimes spécifiques au même tarif, service possible avec personnel selon effectifs.
Réactivité : 1–4 jours, adaptations jusqu'à 12 heures, urgences le jour même.

Projection mécanique de flocage isolant coupe‑feu (type ISOTHERM) imputrescible.

• Résistance au feu EI 120 ; conductivité ≈ 0,038 W/m·K ; épaisseur plafond de référence 14 cm.
• Application monocouche, échafaudage et PV de classement feu exigés.

Livraison quotidienne le matin en liaison froide; conditionnement en bacs inox et contrôle de température.

Repas composés en 4 éléments (entrée, plat protidique + accompagnement, laitage ou dessert) ; grammages différenciés maternelle / élémentaire / adultes.

Stock tampon prévu pour couvrir pics de fréquentation; fourniture de menus types, tableaux de grammages et fiches techniques avec l'offre.

Quantités annuelles estimées : maternelle 40 159 ; élémentaire 63 539 ; adultes 375.

Fromage et crèmerie BIO : beurre, crème, laits, yaourts, fromages divers.

• BIO, conformité aux décrets applicables et DDM/DLC minimales exigées.
• Conditionnements adaptés (seaux pour fromages blancs) et traçabilité.

• Produits laitiers (fromage blanc, yaourts aromatisés et nature) en pots 125 g et seaux 5 kg, options HPE et/ou BIO possibles.
• Respect des spécifications GEMRCN, fiches techniques INCO demandées et traçabilité d’ingrédients.
• Quantités annuelles par référence précisées, CRT3.2 applicable en cas d’approvisionnement direct.

• Produits en circuits courts (produits laitiers fermiers, viandes locales, jus, purées, pâtes transformées localement).
• Exigences : traçabilité stricte avec un seul intermédiaire max., justificatifs de provenance, respect de distances/labels locaux.
• Conditionnements et logistique adaptés aux collectes locales, reprise d’emballages possible.

Préparation, fourniture et livraison de repas en liaison froide pour offices de réchauffe composés d’un plat protidique, garniture, produit laitier et entrée/dessert.

• Cycle de menus 21 jours, respect des recommandations GEMRCN, grammages minimaux et offre végétarienne systématique.
• Conditionnement collectif (bacs GN 1/1 ou GN 1/2 ≤4,5 kg) ou individuel (barquettes operculées recyclables) ; transport réfrigéré ≤+3 °C et stock tampon 3 jours.
• Étiquetage détaillé et transmission des fiches techniques ; gestion des bacs et traçabilité HACCP.

Fourniture et livraison de repas et goûters adaptés aux moins de 3 ans avec menus sur cycle 8 semaines et textures/grammages par tranche d’âge (lisse, haché, morceaux).
Nombre indicatif annuel : environ 12 500 repas et 12 500 goûters ; obligation de constituer un stock de sécurité d’une journée d’accueil.
Contenants plastiques interdits ; fourniture de plats inox réchauffe et transmission des fiches nutritionnelles par portion sur demande.