Fourniture et livraison de repas et goûters en liaison froide

Ville de Mouvaux
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Date limite
17 septembre 2026 à 10 h
Localisation
Mouvaux (59)
Durée
12 mois (01/01/2027 au 31/12/2027), reconductible 3 fois 12 mois (durée maximale 48 mois)
Budget
Max: 85 000 €

Prestations spécifiques — préparation et livraison pour la petite enfance (< 3 ans)

Structure des repas et exigences nutritionnelles

  • Menus sur cycle de 8 semaines élaborés avec une diététicienne spécialisée petite enfance ; grammages et textures définis par tranche d’âge (5–12 mois : textures lisses ; 12–18 mois : textures hachées ; 18–36 mois : morceaux adaptés).
  • Composition type : plat protidique, purée/féculent, produit laitier, fruit ; teneurs en protéines, lipides et calcium fournies sur demande par portion.

Contenants et matériel

  • Contenants plastiques interdits en contact alimentaire ; fourniture de plats de réchauffe inox multi‑portions et contenants réutilisables.

Fréquence, service et stock de sécurité

  • Service en semaine (lundi‑vendredi hors jours fériés) ; obligation de constituer un stock de sécurité correspondant à une journée d’accueil.
  • Effectifs prévisionnels communiqués 15 jours avant et confirmation 48 h avant exécution ; possibilité d’ajustements et substitutions si approvisionnement difficile tout en respectant la valeur nutritionnelle.

Sécurité alimentaire et spécificités

  • Textures et préparation adaptées (œufs entièrement cuits, poisson sans arêtes, viandes appropriées) et affichage mensuel des menus imprimés.

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