Catering pour événements et spectacles

Objet et bénéficiaires

Fourniture, préparation et livraison de denrées alimentaires pour événements (petit déjeuner, déjeuner/dîner, collations, formules rapides) selon formules définies.

Formules et contenu type

Petit déjeuner : boissons chaudes (café, chocolats, thés), jus 100% fruits, viennoiseries, pains variés, produits laitiers, fruits de saison, confitures, miel, céréales ; peut être servi avec ou sans service (si service, un serveur pour 40 personnes).
Déjeuner/dîner : buffet d'entrées froides/chaudes, un plat froid ou chaud, au moins deux fromages, un dessert ; composition minimale : 200 g de féculent, légumes, 150 g de protéine ; capacités à produire options végétariennes, végétaliennes, hallal et sans gluten ; fourniture de plateaux et plats de présentation ; service possible (1 serveur pour 15 personnes) et vaisselle en porcelaine/verrerie/couverts inox lorsque demandé.
Collation : fruits frais/sec, gâteaux individuels, jus 100% fruits, compotes en gourde, boissons chaudes, alternatives sans gluten et sans lactose.
Formule rapide : sandwichs garnis (salade, tomates minima), paquet de chips, dessert et boisson, emballage individuel, regroupement dans un contenant adapté par personne ; alternatives diététiques au même tarif.

Quantités indicatives

DQE indicatif : petit déjeuner 150, déjeuner/dîner 410 (hors marché de Noël), collations 500, formules rapides 550.
Capacité à servir de 1 à 300 personnes selon prestation.

Conditionnement et logistique

Emballages micro‑ondables et individuels pour sandwichs et desserts ; serviettes papier fournies ; vaisselle lavable assurée par le prestataire en cas de restauration sur place ou couverts jetables (ex. bois) pour emporter.
Containers isothermes à prévoir si absence de réfrigération ; réchauffage uniquement au moyen de matériel électrique.

Réactivité et modalités de commande

Même règle de réactivité que pour les autres prestations : réponse entre 1 et 4 jours, adaptations jusqu'à 12 heures, urgences le jour même dans les mêmes conditions opérationnelles.

Exigences spécifiques

Pour chaque formule, proposer alternatives adaptées aux régimes spécifiques (sans gluten, sans lactose, végétarien, végétalien, hallal, etc.) au même tarif.

Suivi qualité

Fourniture, installation et reprise des matériels inclus ; points de suivi trimestriels et possibilité de retours des bénéficiaires.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Programmation des arts de la scène

Pondération	Critère