Couverture RC et risques annexes pour activités médicales, sociales et d'exploitation, avec extensions automatiques à services, stagiaires, bénévoles et sous-traitants.

• Plafonds principaux : 8 000 000 € par sinistre / 16 000 000 € par an pour dommages corporels ; autres sous-limites détaillées (pollution, produits livrés, véhicules, biens confiés, etc.).

• Gestion des franchises : prise en charge des sinistres par l’assureur et possibilité de recours sur montants inférieurs à la franchise.

• Documents exigés : mandat de l’assureur, attestation sur l’honneur ; exclusions générales et modalités de procédure sinistre précisées.

• Fourniture en liaison froide d'environ 15 500 repas annuels pour maternelle, élémentaire et adultes, avec répartition indicative.
• Repas enfants en 5 composants (hors d'œuvre, plat protidique, légume, fromage/laiteux, dessert) ; goûters en 2 composants.
• Production en cuisine centrale, conditionnements recyclables/réutilisables et étiquetage INCO ; temps de remise en température ≤ 45 min.
• Commandes par courriel (modification jusqu'à 12h la veille), livraisons du lundi au vendredi en camion réfrigéré et dispositif de stock tampon d'urgence.

Collecte, transport, traçage et valorisation des flux DAS, DIB, biodéchets, recyclables et déchets chimiques.
Fourniture, gestion et rotation des contenants adaptés, pesées systématiques (DAS et biodéchets) et campagnes de caractérisation (DAS tous les 2 ans).
Reporting mensuel/annuel des volumes et indicateurs (taux de valorisation, tonnages, émissions) et mise en place d'actions de formation et de réduction des déchets.
Respect des filières de traitement, des obligations ADR/CAP pour déchets chimiques et des procédures de destruction sécurisée des documents confidentiels.

Gestion complète d'un restaurant avec mise à disposition d'un chef, d'une brigade et du personnel de service, y compris approvisionnement, gestion des stocks et traçabilité.
Prestation traiteur pour événements ponctuels (cocktails, buffets, pauses, dîners) avec livraison, service et nettoyage.
Animation d'un espace hybride (brunchs, ateliers, café/coworking, repas à emporter) selon calendrier périodique validé.
Obligations qualité et hygiène (HACCP), contrôle interne, formation du personnel et reporting KPI.

• Menus complets (apéritif, entrées chaudes/froides, deux choix de plats, légumes, féculents, pain, dessert), possibilités de menu standard ou buffet campagnard, et menu festif pour la soirée thématique.
• Volumes estimés à fournir annuellement : ~1 000 convives pour le repas seniors, ~320 convives pour repas occasionnels, ~100 convives pour la soirée thématique.
• Exigences : propositions annuelles renouvelables, fiches détaillées avec grammages et photos, traçabilité des produits et conformité aux règles d’hygiène CE 852/853.
• Livraison sous chaîne du froid et fourniture de certificats de conformité; montage et service dans locaux et matériels mis à disposition.

Production et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour scolaires et personnels, comprenant élaboration et communication des menus, grammages conformes GEM-RCN et options (standard, végétarien, pique-nique, substitutions médicales/philosophiques).

Plan alimentaire sur 20 repas consécutifs, validation préalable des menus, affichage des informations obligatoires (dates, typologie, allergènes, origine, mentions bio/local).

Livraison par véhicule réfrigéré avec traçabilité et bon de livraison en double, stockage en chambre froide, application d'un PMS/HACCP et gestion des DLC.

Exigences environnementales et durables (quota bio, part d'achats viande/poisson durables, réduction plastique, contenants recyclables) et mise en place d'un plan anti-gaspillage.

• Restauration en libre-service avec production centrale au RdC et finition minute en R+1, cafétéria et terrasse.
• Menus sur cycle 4 semaines (80% renouvellement) : 3–4 plats principaux par service, option végétarienne, grillades/vapeur, possibilité pizza/pasta.
• Formules variables (plat du jour, économique, Vitalité), vente à emporter et reprise de plats en fin de service.
• Cahier de grammages exigé, traçabilité, procédures HACCP et objectif de satisfaction consommateur (>= 75%).

Repas en liaison froide emballés sous vide destinés aux personnes âgées, malades et en situation de handicap.
Livraison quotidienne sur site central; bons de commande hebdomadaires avec menus et quantités transmis une semaine à l'avance.
Menus complets (hors‑d'œuvre, plat protidique, légume/féculent, produit laitier, dessert), options festives et adaptations (hypo‑sodé, hypo‑sucré); traçabilité et réduction des emballages plastiques.

• Gestion complète d’une halle : préparation, installation, placement, surveillance, gestion financière et rapports mensuels.
• Prestations complémentaires facturées sur bons de commande selon BPU pour interventions ponctuelles.
• Conception et mise en œuvre d’un programme annuel d’animations (minimum 4 actions/an) avec recrutement d’animateurs, logistique et bilans post-animation.
• Livrables attendus : rapports mensuels d’exploitation, reporting financier mensuel, programme annuel et bilans post-animation.

Approvisionnement en produits d'épicerie 100 % biologiques destinés aux multi-accueils : assortiment de produits secs, conserves et matières grasses conformes aux exigences nutritionnelles.

Conditionnement et étiquetage conformes (ingrédients, origine, allergènes, DLC/DDM suffisante) et traçabilité avec contrôles microbiologiques selon CE 2073/2005.

Livraisons régulières organisées selon un planning défini; préparation par établissement, protocoles de chargement/déchargement et bons de livraison détaillés.

Gestion des contenants réemployables (lavage/désinfection, retours, coûts inclus) et suivi commercial avec statistiques et plan de progrès.

Préparation et livraison en liaison froide de repas adaptés aux personnes âgées : environ 60 000 repas midi et 52 000 repas soir par an, avec gestion des régimes et textures (hachés/mixés).
Livraisons planifiées 5 jours/semaine ; commandes hebdomadaires prévisionnelles avec réajustements jusqu'à 3 jours avant livraison ; conditionnement étiqueté et traçabilité HACCP.
Approvisionnement durable exigeant ≥50% de produits durables (≥20% bio), bilans annuels d’achats à fournir ; formation annuelle du personnel incluse et prêt de matériel en cas d’indisponibilité.