Cocktails, buffets/brunchs et repas assis en deux gammes (moyenne/haute) pour événements jusqu'à 300 convives.
Offres attendues : pièces cocktail (~6/pers), buffets complets majoritairement froids, repas à l’assiette (entrée, plat, fromage, dessert) avec options matériel et service.
Exigences : produits frais/saison, alternatives aux régimes alimentaires, respect HACCP, grammages selon GEMRCN et photos de prestations.

Gestion centralisée de l'hébergement et de la restauration pour un volume indicatif d'environ 2 000 personnes réparties par centres et régions.
Proposition de contingents et de typologies de chambres (twins pour délégations, singles pour staff), vérification d'accessibilité PMR et règles strictes de répartition des occupants.
Coordination et mise à disposition d'un catalogue de restauration alternatif couvrant buffets, paniers-repas et traiteurs, avec prise en compte des régimes alimentaires et des allergènes.
Pilotage opérationnel avec audit des capacités, reporting régulier, confirmations rapides des réservations et facturation détaillée.

• Prestations traiteur pour événements internes 10–400 personnes : cocktails (standard/premium), buffets froids/chauds, stands, boxs et services jour complet.
• Fourniture du personnel (maître d’hôtel, serveurs, cuisiniers, barmen), autonomie matérielle, montage/démontage et nettoyage inclus.
• Livrables : menus, fiches allergènes, plan d’implantation et devis conforme.

• Buffets et cocktails végétariens en deux gammes (« classique » et « prestige") avec option sans gluten pour chaque gamme.
• Composition : boissons (incl. vins 25/50/75 cl), assortiments salés chauds/froids, fromages, assortiments sucrés et jus de fruits (préférence bio/local).
• Services inclus : livraison, installation, protection des plats ouverts, reprise de vaisselle consignées, tri et évacuation des déchets, possibilité de mobilier et service en salle.
• Priorité à vaisselle réutilisable/consignée ; produits frais et de saison ; recettes sans gluten disponibles.

Plateaux repas en deux gammes (standard et haut de gamme) livrés à température de consommation dans box isothermes.

• Lunch box conçues pour consommation debout ; options viande/poisson/végétarien/végalien.
• Cocktails et buffets avec ratios indicatifs (8/12/16 pièces) et possibilité de service/mise en place/réassortiment.
• Exigences chaîne du froid, vaisselle réutilisable/recyclable et adaptation aux régimes alimentaires.

Production et distribution sur site en liaison chaude (préparation sur place) pour publics enfants en situation de handicap.
Menus structurés (entrée/plat/féculent+légume/fromage/dessert), cycle 12 semaines et affichage quinzaine.
Adaptation des textures et régimes spécifiques sans surcoût ; conservation d'échantillons 3 jours et contrôles bactériologiques mensuels.
Distribution à table, portage vers plusieurs unités via chariots chauffants ; fourniture du pain par le titulaire.

Plateaux‑repas, petits‑déjeuners, pauses, buffets et cocktails proposés en trois gammes (classique, gastronomique, végétarien).
Composition minimale des plateaux : entrée, plat, fromage et/ou dessert, petit pain et petite bouteille d'eau.
Respect de la chaîne du froid/chaud, transmission des ingrédients/allergènes avant chaque prestation et vaisselle écoresponsable avec reprise et tri.
Commandes possibles jusqu'à 8 jours ouvrés, ajustements jusqu'à 3 jours ouvrés ; prestations de service facturées en vacation (durée minimale 2 h).

Offre street‑food de qualité en containers : 11 emplacements composés de grands containers équipés (tables, éclairage, prises, bac à bio‑déchets).
Sélection de 5 titulaires pour l'offre en container ; puissance électrique allouée 8 kW par opérateur ; pas de raccordement individuel à l'eau.
Gestion des déchets obligatoire, interdiction de contenants plastique ou verre ; vaisselle réutilisable favorisée ou imposée.
Respect strict des règles d'usage du gaz (flexibles à jour, remplacement hors horaires d'accueil, max 2 bouteilles/13 kg) et des dispositifs de sécurité incendie.