Restauration et boissons pour événement festif

Configuration et organisation

• 11 emplacements composés chacun de 5 grands containers dédiés à la restauration.
• Chaque container équipé de 2 tables, éclairage, prises électriques et bac à bio‑déchets.
• Modalité multi‑attributaire : la procédure prévoit la sélection de 5 titulaires pour l'ensemble de l'offre en container.

Offre attendue

• Restauration légère qualitative, orientation street‑food / guinguette, produits adaptés à la saison (prépondérance de produits chauds), propositions salées et sucrées.
• Valorisation des options végétariennes, sans gluten et végan.
• Priorité aux circuits courts, traçabilité, production locale, filière biologique et produits artisanaux.
• Équilibre entre consommation sur place et à emporter ; politique tarifaire abordable souhaitée.

Contraintes techniques et équipements

• Alimentation électrique fournie (puissance maximale allouée : 8 kW par restaurateur).
• Absence de raccordement individuel à l'eau : accès à un point d'eau unique nécessitant déplacement.
• Aménagement intérieur et adaptation des stands (containers) à la charge et sous la responsabilité de l'opérateur.
• Usage de bouteilles de gaz soumis à conditions : flexibles conformes et datés, remplacement hors horaires d'accueil public, maximum 2 bouteilles par titulaire en exploitation, poids total gaz limité à 13 kg, pas de stockage prévu sur site.
• Extincteurs adaptés et dispositifs de protection anti‑feu (couverture anti‑feu en cas de friture) à charge de l'exploitant.
• Interdiction d'usage de structures motorisées ; seules structures non motorisées admises pour ce type d'offre.

Hygiène, sécurité et exploitation

• Respect des prescriptions de sécurité incendie et des prescriptions d'aménagement applicables aux stands.
• Obligation de collecte et d'évacuation de l'ensemble des déchets générés vers les points de collecte mis à disposition.

Gestion des déchets et environnement

• Favoriser réutilisation, matériaux recyclés ou compostables valorisables ; interdiction d'utilisation de contenants en plastique ou en verre.
• Possibilité/obligation d'adhérer à un dispositif de vaisselle réutilisable si mis en place.

Obligations opérationnelles

• Fournir les repas destinés aux équipes de l'événement selon le dispositif de tickets fourni par l'organisateur ; modalités de facturation et conditions techniques à définir.
• Respect strict des modalités d'accès, d'occupation et des consignes opérationnelles définies en réunion préparatoire.

Candidature

• Un candidat ne peut être attributaire que d'un seul lot ; documents requis comprennent notamment un mémoire justificatif de l'offre et un acte d'engagement (un acte par lot).