Fourniture de prestations de restauration traiteur végétarienne

Prestation de service et logistique

• Livraison et installation complète : présentation harmonieuse des plats et de la vaisselle, protection des plats ouverts lors de l’installation.
• Désinstallation et reprise de la vaisselle consignées ; évacuation et tri des déchets vers filières de recyclage.
• Possibilité d’ajouter mobilier (tables, mange-debout), chaises, vestiaire et décoration sur option tarifée.
• Mise à disposition éventuelle de personnel de service en tenue, discret et ponctuel ; liste des intervenants fournie avant exécution.

Vaisselle, emballages et hygiène

• Priorité à la vaisselle réutilisable et consignée ; nappes tissu de préférence ; serviettes tissu ou jetables recyclables selon demande.
• Fourniture en verre/inox possible sous contrainte de surcoût limité (max. ~2 %).
• Produits frais uniquement (non congelés), menus équilibrés et saisonniers.
• Respect strict de la chaîne du froid et des règles d’hygiène alimentaires.

Quantités et devoir de conseil

• Le fournisseur propose, selon la nature de l’événement, les quantités et le détail des portions et assortiments adaptés (la liste des denrées n’étant pas exhaustive).

Livrables opérationnels liés à l’offre technique

• Proposition technique détaillée présentant composition des gammes, niveau de prestation, modalités d’installation/désinstallation, gestion des déchets et dispositifs de tri, description des vaisselles/consignes (sans inclure les échantillons).