Concession d'exploitation d'un espace de restauration et boutique

Distributeurs automatiques

• Implantation et maintenance des distributeurs intérieurs; paiements en espèces, cartes et jetons.
• Réassorts réguliers, gestion des dépôts de monnaie et mesures de sécurité associées.

Boutique et presse, télévision

• Vente de journaux, magazines, articles essentiels, jeux, objets dérivés; droit de regard sur certains contenus éditoriaux.
• Gestion et vente de droits de diffusion télévisuelle.

Aménagements, équipements et locaux

• Réalisation des travaux d'aménagement et fourniture des équipements par l'exploitant selon l'offre; état des lieux initial et remise en état en fin de concession.
• Maintenance courante des équipements et locaux à la charge de l'exploitant, avec rapports de maintenance et signalement des anomalies.

Horaires et continuité de service

• Horaires standards à afficher; continuité du service exigée; procédures de remplacement du personnel en cas d'absence; sanctions prévues en cas d'absence non autorisée.

Approvisionnement et logistique

• Approvisionnement via accès logistique dédié avec plages horaires définies pour les livraisons; gestion des stocks et de la chaîne du froid; contraintes dimensionnelles et règles de sécurité lors des livraisons.

Hygiène, sécurité et signalétique

• Protocoles de nettoyage, fiches techniques des produits, autorisation préalable des produits de nettoyage.
• Respect des règles d'hygiène hospitalières, port du badge professionnel, respect de la confidentialité et du règlement intérieur applicable.
• Signalétique et publicités limitées à l'activité, soumises à validation préalable; affichage des tarifs et information nutritionnelle.

Environnement et gestion des déchets

• Tri sélectif accessible au public, réduction des plastiques jetables, promotion d'éco-gestes, optimisation des approvisionnements et lutte contre le gaspillage.

Animations et qualité de service

• Organisation d'animations et d'événements thématiques (ex. Semaine du goût), indicateurs de satisfaction et transmission de comptes-rendus de qualité et des données d'activité.

Obligations relatives au personnel

• Reprise du personnel existant selon les règles de transfert prévues par le Code du Travail; tenue, identification, formation aux règles d'hygiène et sécurité hospitalières et obligations de transmission des listes du personnel.