Prestation complète de restauration pour événements (cocktails dinatoires, buffets, pauses café) avec capacités de service de petites à grandes réceptions.
Personnel prévu : maître d'hôtel (vacation 6 h) et aides au service (vacation 6 h) avec heures complémentaires.
Fourniture de denrées et boissons (alcoolisées et non alcoolisées), vaisselle en versions standard et haut de gamme, mobilier, nappage et décoration.
Logistique complète : livraison, installation, stockage temporaire, service pendant l'événement et reprise/nettoyage en fin de prestation.

Visite pour cubage et fourniture initiale de cartons, ruban adhésif et papier bulle.
Emballages spécifiques : penderies portables, housses pour matelas et protections sous couvertures.
Démontage/remontage du mobilier courant et transport en véhicule capitonné avec arrimage.
Occupants responsables de l’emballage des effets non fragiles ; option d’emballage/déballage complet des objets fragiles contre supplément.

Offre de cafétéria avec service sur place et à emporter (boissons chaudes/froides, sandwichs, viennoiseries, pâtisseries, produits de première nécessité) avec capacité minimale de 66 places.
Panier-repas « hôpital de jour » structuré (composante salée, sucrée, boisson) avec choix multiples obligatoires ; pauses café et petits-déjeuners livrés avec débarrassage sous 24 h.
Fourniture et maintenance de fontaines à eau raccordées au réseau potable : installation, désinfection permanente, contrôles bactériologiques et maintenance préventive (≥2 visites/an) et corrective.
Prestations traiteur pour réunions et événements : plateaux repas standards et haut de gamme, sandwicherie, cocktails, service, vaisselle et nettoyage, avec options végétariennes et gestion des allergènes.

Fourniture de repas en liaison froide composés de 5 éléments (entrée, protéine, légume/féculent, fromage à la coupe 4×/semaine, dessert/fruit).
Plan alimentaire de minimum 4 semaines validé par un diététicien ; portions conformes au GEM/DA ; priorisation de produits frais, locaux et bio quand possible.
Commandes quotidiennes avant 10h, confirmation ferme 48h avant, annulations plafonnées à 10% ; livraison en liaison froide avant 10h avec bordereau et certificat d'authentification viande.
Contenants réutilisables privilégiés (bacs inox), étiquetage complet sur les portions ; animations thématiques trimestrielles et actions de réduction/valorisation des déchets.

Restauration collective sur une trame commune déclinée sur 3 sites avec cycle de menus de 20 repas sur 4 semaines.

• Service quotidien du lundi au vendredi, distribution en self, click & collect et vente à emporter ; options végétariennes obligatoires.
• Approvisionnement prioritaire local et durable : objectifs ≥50% achats durables, ≥20% bio, 100% durable pour viandes/poissons concernés.
• Application HACCP et analyses microbiologiques trimestrielles ; animations et prestations événementielles ponctuelles.

• Exploitation d'une offre de restauration publique et fourniture de prestations traiteur sur commandes (bons de commande), avec carte renouvelée au moins deux fois par an.
• Espace principal avec cuisine intégrée et espace technique pour stockage/vaisselle; capacité d'accueil debout citée pour l'espace principal.
• Délais de traitement des commandes : 24 h (<10 pers.), 48 h (10–50 pers.), 72 h (>50 pers.).
• Utilisation d'une solution de vente unique, gestion des flux en entracte, vaisselle non jetable et tri/reduction des déchets exigés.

Organisation d’un colloque annuel grand format (plénière 400–600 places, ateliers ~80 pers.) et de séminaires internes pour groupes à partir de 50 participants.

Prestation complète incluant : coordination et chef de projet, recherche et aménagement des espaces, scénographie, traiteur (gestion régimes), accueil et badges, sécurité SSIAP si nécessaire, captation audiovisuelle et photographie avec livraison rapide.

Outils opérationnels : conducteur général, rétro‑planning, réunions de pilotage, bilans post‑événement, réversibilité et conformité RGPD.

Le corner fonctionne sans cuisine chaude de production et privilégie les produits livrés, assemblés et réchauffés sur place.

• Offre couvrant petit-déjeuner, déjeuner, snacking, boissons et vente à emporter
• Prestations traiteur sur commande : pauses, plateaux-repas, buffets, cocktails et événements
• PSE obligatoire pour une solution de frigos connectés
• Encaissement multicanal, précommande, Click & Collect et suivi mensuel détaillé

La production est réalisée sur place avec un chef gérant permanent et une liaison chaude vers les sites maternel et de portage.

• Repas scolaires et ALSH composés de quatre éléments avec pain, menus à thème toutes les 8 semaines et pique-niques à la demande
• Portage à domicile en liaison chaude du lundi au vendredi, livré par le CCAS dans des valisettes
• Objectifs annuels de 50 % de produits durables dont 20 % biologiques, et de 60 % pour les viandes, volailles et produits de la mer
• Réceptions et manifestations proposées à la demande, avec formules de cocktails, buffets, repas, service et vaisselle