Traiteur pour événements universitaires

Université Côte d'Azur
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Date limite
14 septembre 2026 à 12 h
Localisation
Alpes-Maritimes (06)
Durée
1 an, reconductible 3 fois (durée maximale 4 ans)
Budget
Estimation: 1 600 000 €

Description générale des prestations

Typologie et composition

  • Prestations pour événements courants (petites à moyennes tailles) : cocktails, buffets, plateaux-repas / lunch box. Même exigences de composition et grammages indicatifs que pour grands événements, adaptées à effectifs réduits.

Organisation et délais

  • Adaptation aux contraintes des sites : capacité à traiter commandes courantes et respect des délais de commande/modification/annulation spécifiques aux prestations courantes.

Matériel et autonomie

  • Fourniture du matériel nécessaire et reprise après prestation ; capacité d'intervention autonome sur sites sans cuisine.

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Échantillons

Requis

Modalités de livraison

Séance de dégustation en conditions anonymes ; échantillons anonymisés et accompagnés d'une fiche technique anonyme. Modalités (lieu, date exacte et heure) communiquées 7 jours avant la séance via la plateforme de notification. Livraison des échantillons gratuite ; absence/retard éliminatoire.

Produits à fournir

  • Mini blini au saumon fumé (pièce salée froide poisson blanc)
    x1
  • Mini tartelette chèvre chaud et noix (pièce salée chaude végétarienne)
    x1
  • Mousse au chocolat en verrine (pièce sucrée)
    x1
  • Mini burger de canard confit (pièce salée chaude viande) - formule prestige
    x1
  • Verrine de burrata (pièce salée froide végétarienne) - formule prestige
    x1
  • Macaron (pièce sucrée) - formule prestige
    x1
  • Taboulé (entrée froide buffet)
    x1
  • Daube niçoise (plat chaud buffet)
    x1
  • Tarte au citron meringuée (pièce sucrée buffet)
    x1
  • Morceau de pain par convive (buffet)
    x1

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