Appels d'offres Antibiotique

46 lots structurent une gamme allant de l’arthroscopie aux prothèses articulaires et aux substituts osseux.

• Quantités maximales annuelles fixées à 200 % des quantités du catalogue
• Ciments basse et haute viscosité avec variantes antibiotiques
• Dépôts permanents, ancillaires et mises à disposition d’équipements selon les lots
• Traçabilité par référence, lot ou série, péremption et code-barres

Approvisionnement multi-filières avec exigences renforcées de traçabilité, d’origine et de qualité organoleptique.

• Viandes de bœuf, veau, agneau, porc et volailles, en versions conventionnelles, biologiques ou labellisées
• Spécifications de calibrage, composition, classement EUROP, alimentation et bien-être animal par filière
• Chaîne du froid contrôlée de -21 °C à -18 °C, avec enregistreur de température conservé au moins un an
• Livraison intérieure sur onze cuisines scolaires et à la Caisse des Écoles, avec contraintes de transbordement et de stationnement

Les repas sont produits en cuisine centrale, livrés réfrigérés et adaptés aux catégories maternelles, élémentaires et adultes.

• Menus validés sur 6 à 8 semaines, avec diététicien, saisonnalité et alternatives sans porc, végétariennes ou PAI
• Pique-niques conditionnés pour le transport non réfrigéré, avec maintien au froid et emballages compostables ou réutilisables
• Température maximale de +3 °C à cœur, étiquetage complet et remplacement des non-conformités avant 11 h
• Repas témoin conservé 5 jours et contrôle bactériologique mensuel d’un plat complet

Un circuit insulaire relie les prélèvements du CHBI, la gare maritime de Quiberon et les sites d'analyse.

• Analyses de laboratoire et EBMD dans une prestation unique
• Résultats sécurisés vers les prescripteurs et le DPI SILLAGE
• Automates, mallettes, consommables et maintenance fournis
• Formation, habilitation et suivi qualité des opérateurs EBMD

Les menus sont validés sur six semaines et adaptés aux régimes médicaux, confessionnels et aux catégories particulières de détenus.

• Livraison quotidienne du lundi au samedi, avec intégration du dimanche le samedi
• Barquettes GN ½ thermoscellées et étiquetées pour la traçabilité et les régimes
• Objectifs EGalim différenciés selon les familles de produits
• Contrôles HACCP, microbiologiques, nutritionnels, quantitatifs et de salubrité

La prestation associe collecte sécurisée, analyses multi-domaines, transmission informatisée et accompagnement biologique hospitalier.

• Volumes historiques couvrant bactériologie, biochimie-immunologie-hématologie-hémostase et analyses spécialisées
• Collecte tracée avec contrôle des températures et fourniture des tubes, consommables et procédures pré-analytiques
• Gestion des urgences, des examens sous-traités et des alertes d’infectiovigilance
• Résultats transmis par flux HPrim, compte rendu papier, accès sécurisé et procédure dégradée

Approvisionnement de la restauration scolaire en neuf familles de denrées.

• Traçabilité complète des lots, origines, DLC et conditions de conservation
• Chaîne du froid contrôlée pour les produits surgelés et alternatives végétales
• Exigences différenciées pour viandes, volailles, produits laitiers et végétaux frais
• Étiquetage des allergènes et compatibilité avec les menus végétariens EGALIM

Les journées alimentaires ciblent des enfants de 10 semaines à 3 ans et associent repas, goûter et besoins de régimes spécifiques.

• Liaison froide sans cuisson sur site, avec remise en température adaptée aux plats
• Conditionnements collectifs de 4 portions et individuels avec traçabilité complète
• Pique-niques et stock tampon prévus en complément des repas courants
• Contrôles nutritionnels, microbiologiques, quantitatifs et qualitatifs avec documents justificatifs

Des repas adaptés aux écoles, au centre de loisirs et aux sorties en pique-nique

• Menus à 4 ou 5 composantes avec alternatives végétariennes, sans porc et PAI
• Livraison réfrigérée avant 8 h 30 et maintien à moins de +3 °C à cœur
• Stock tampon, cuisine de substitution et continuité du service exigés
• Traçabilité renforcée avec repas témoin conservé 5 jours

Approvisionnement régulier de denrées de volaille destinées à la restauration collective municipale.

• Viandes crues et produits transformés, avec références biologiques, fermières, labellisées ou soumises à des exigences d’élevage précises
• Conditionnements variés en vrac, poches, barquettes et cartons, avec grammages et calibres imposés
• Livraisons réfrigérées du lundi au vendredi avec contrôle des températures, de la DLC, des quantités et de l’état sanitaire
• Remplacement sous 24 heures des produits non conformes et contrôles bactériologiques possibles

Les repas sont adaptés aux personnes âgées autonomes et à celles présentant des fragilités.

• Menus quotidiens pour deux restaurants-seniors et le portage, y compris week-ends et jours fériés.
• Repas individuels et menus adaptés aux régimes particuliers ; déclinaison sans viande selon les effectifs.
• Livraisons réfrigérées avec relevé des températures et bordereau de contrôle.
• Repas festifs, animations, prestations exceptionnelles et remplacement temporaire de matériel en cas de panne.

Le périmètre est réparti en 34 lots, des viandes aux produits laitiers, en passant par les céréales, les fruits et les légumes.

• Certains lots imposent une origine et une traçabilité documentées à chaque livraison.
• Les spécifications couvrent denrées fraîches, surgelées, sèches et biologiques.
• Les emballages réutilisables sont préférés et le suremballage doit être limité.