26 appels d'offres de Prestations de traiteur et restauration collective en Hauts-de-France
Découvrez les opportunités de marchés publics en Hauts-de-France dans le secteur des prestations de traiteur et de la restauration collective. Trouvez les appels d'offres pour la préparation de repas, la livraison de plateaux-repas, l'organisation de réceptions et la gestion de cantines scolaires ou d'entreprises, que ce soit à Lille, Amiens, Roubaix, Tourcoing ou Dunkerque. Développez votre activité en répondant aux besoins des collectivités et administrations de la région.
Fourniture de repas en liaison froide
Mairie d'Onnaing
Les repas sont préparés en liaison froide puis remis au service chargé de la distribution à domicile.
- Menus diététiques renouvelés sur un plan alimentaire d’au moins 4 semaines
- Barquettes individuelles étiquetées avec fabrication, DLC, contenu et remise en température
- Livraison frigorifique au plus tard à 8 h, avec repas du samedi inclus le vendredi
- Contrôles qualitatifs, quantitatifs et bactériologiques possibles à toutes les étapes
Confection et livraison de repas en liaison froide
CIAS des 7 Vallées
- Confection et conditionnement de repas en liaison froide avec plan alimentaire adapté (standard, régime, mixé, remplacement).
- Livraison en matinée organisée sur un cycle de 3 semaines, desserte en deux secteurs via véhicules réfrigérés (livraison 06h45–12h00).
- Menus festifs et thématiques (≥6/an), feuilles de menus mensuelles, formation du personnel (HACCP, chaîne du froid) et exigences de qualité gustative et nutritionnelle.
- Emballages à impact réduit (recyclables/compostables/réutilisables), gestion des déchets et responsabilité complète du titulaire.
Confection et livraison de repas en liaison froide
Communauté de communes du Val de l’Oise
Chaque repas associe cinq composantes et peut intégrer un potage complémentaire.
- Sept menus différents sont proposés chaque semaine, avec des règles de variété précises
- Les déclinaisons à teneur maîtrisée en sel ou en sucres et les textures hachées ou mixées sont garanties
- Cinq livraisons hebdomadaires couvrent sept jours de consommation
- Un stock de secours permanent de 50 repas assure la continuité du service
Organisation du banquet des aînés 2027
CCAS Ville de Maubeuge
Livraison quotidienne en liaison froide avec remise en température sur deux pôles de distribution.
- Menu structuré autour de trois amuse-bouches, d’un potage, d’une entrée poisson, d’un plat, de deux fromages, d’un dessert et de pain
- Deux cuisiniers et deux chefs de rang fournis par le titulaire
- Café, équipements de préparation, consommables, installation et rangement inclus
- Dossier HACCP, agrément sanitaire, plan de maîtrise sanitaire, autocontrôles et audits à produire
Traiteur pour banquets des aînés
Mairie de LIEVIN
La prestation inclut le service à table, le débarrassage et la reprise de la vaisselle sale.
- Effectif de service : minimum 1 serveur pour 30 personnes, avec un responsable identifié.
- La vaisselle comprise est livrée le matin de la veille et reprise sale.
- Le nombre de convives est confirmé 7 jours avant, dans la limite de 600 inscrits par repas journalier.
- La Ville prend en charge la mise en place et le nettoyage de la salle ; le traiteur fournit et installe les équipements de service.
Prestations de restauration collective
Ville de Billy-Berclau
Production sur place et service différencié selon les convives, avec gestion nutritionnelle et continuité intégrées.
- Menus établis sur des cycles d'au moins 2 mois
- Quatre repas festifs par année scolaire
- Pique-niques assemblés et livrés le jour même
- Menu de secours opérationnel dès la première semaine
Restauration scolaire et centres de loisirs
Mairie de Noyelles les Vermelles
Repas livrés en liaison froide puis remis en température et servis sur place.
- Menus de 4 composantes avec pain, adaptation aux âges et repas spécial sans porc
- Contrôle nutritionnel sur 20 repas successifs et fiches techniques des produits
- Contenants de 4, 6 ou 8 convives, stock tampon de 5 repas et réapprovisionnement sous 1 heure
- Nettoyage de l’office, du self et des matériels, avec fourniture des produits d’entretien
Gestion et exploitation de services de restauration collective avec personnel dédié
EPIDE
Les volumes prévisionnels sont ventilés séparément entre repas volontaires, repas cadres et repas froids ou spécifiques.
- Doullens est indiqué fermé le week-end et pendant les périodes de fermeture.
- Le service du week-end comprend repas réchauffables, repas amélioré du samedi soir et brunch du dimanche.
- La demande de repas à emporter intervient normalement au moins cinq jours calendaires avant la prestation.
Fourniture de produits de charcuterie et de préparations traiteur
Collège Lucie Aubrac
Préparations asiatiques proposées prêtes à l’emploi, à réchauffer ou à cuire.
- Nems, woks, plats en sauce, dim sum, sushis, nouilles et sauces
- Allergènes mis en évidence et mode de préparation ou de régénération indiqués
- Traitement à -20 °C pendant 24 heures pour les préparations à base de poisson cru
- Mention « surgelé » obligatoire pour les produits concernés
Fourniture de produits de charcuterie, viandes cuites et spécialités traiteur
Collège Pablo Neruda
Une gamme traiteur asiatique destinée à être consommée, réchauffée, cuite ou frite.
- Nems, samossas, raviolis et beignets
- Préparations au porc, poulet, crevettes, bœuf ou légumes
- Formats unitaires de 20 g à 80 g pour plusieurs références
- Traitement antiparasitaire requis pour les produits à base de poisson cru
Fourniture de produits de charcuterie, viandes et spécialités traiteur
Collège de Barétous
La gamme associe produits de pêche transformés, salades réfrigérées et sandwichs prêts à consommer.
- Saumon, hareng, truite, thon, anchois et morue
- Références BIO et MSC avec certificats
- Congélation assainissante à -20 °C pendant 24 heures si nécessaire
- Contrôles de Listeria, Salmonella, histamine et E. coli selon les produits
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et pâtes fraîches
Ville de Chauray
La gamme traiteur comprend des produits crus, précuits, à frire, à cuire ou à réchauffer.
- OGM exclus
- Poissons crus traités à -20 °C pendant 24 heures
- Allergènes mis en évidence et mode de régénération indiqués
- Emballages non consignés
Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
Lycée Ambroise Paré
Gamme traiteur de spécialités asiatiques, incluant préparations frites, vapeur, en sauce et produits à base de poisson cru.
- Nems, rouleaux, woks, riz, plats en sauce, dim sum et nouilles
- Traitement antiparasitaire des poissons crus à -20 °C pendant 24 heures
- Allergènes et mode de préparation indiqués sur l’étiquetage
- Conditionnement alimentaire sous vide ou thermoscellé
Fourniture de produits alimentaires de charcuterie et de traiteur
Collège Multisite de Signy le Petit - Liart
Une gamme traiteur comprenant des pièces à frire, des préparations vapeur et des produits conditionnés à l’unité ou au kilogramme.
- Nems, samossas, raviolis, accras et beignets
- Allergènes asiatiques à mettre en évidence
- Traitement assainissant obligatoire pour le poisson cru
- Mode de préparation ou de régénération à indiquer
Fourniture et livraison de repas en liaison froide
CC DU TERNOIS
Des menus adaptés aux régimes, à l’âge et aux capacités de mastication sont livrés en liaison froide sur sept jours pour le portage à domicile.
- Deux menus classiques et deux menus régime, dont sans sel et/ou sans sucre
- Poisson deux fois par semaine et repas améliorés les dimanches et jours fériés
- Étiquetage individuel des denrées et plateau filmé
- Stock tampon permanent de 30 repas pour les situations exceptionnelles
Confection et livraison de repas en liaison froide
Commune de Villers Saint Paul
Deux lots couvrent la restauration scolaire et les accueils de loisirs, avec repas, pique-niques et stock de secours.
- Menus trimestriels avec ingrédients, allergènes et alternatives adaptées aux régimes alimentaires
- Chaîne du froid intégrale et livraisons avant 8 h, avec procédure d’urgence avant 11 h
- Produits frais, circuits courts, bio quotidien et emballages valorisables
- Stock de secours renouvelé après consommation et avant péremption
Confection et fourniture de repas en liaison froide
CCAS de Saint-Martin-Boulogne
Confection et livraison de repas en liaison froide conditionnés en barquettes thermo-soudées recyclables.
Menus proposés sur un cycle d'au moins 4 semaines avec deux choix journaliers (menu unique les week-ends et jours fériés) et adaptation aux régimes diététiques.
Volume attendu sur la période initiale : 15 000 à 25 000 repas.
Transport en véhicule réfrigéré, maintien de la chaîne du froid et dépôt dans armoires froides sur site ; commandes prioritairement dématérialisées avec possibilité de modification des quantités.
Fourniture de repas et de denrées alimentaires
Ville d'Armentières
Les repas sont distribués aux restaurants scolaires Ernest Renan et Léo Lagrange, avec des besoins occasionnels pour les accueils de loisirs et manifestations.
- Repas scolaires à cinq composantes, avec trois entrées et trois desserts à choix dirigé.
- Livraison en liaison froide à 0–3 °C ; refroidissement de 63 °C à moins de 10 °C en moins de deux heures.
- Dépannages avant 11 h et deux menus de secours complets maintenus sur chaque site.
Exploitation des activités de restauration d’entreprise
ADEME
Restauration sociale en libre-service, produite sur site par l’équipe du titulaire.
- Offre alimentaire fortement végétalisée avec plats végétaux, options véganes et formule pour petits mangeurs de viande
- Approvisionnements encadrés par des objectifs d’origine France, de produits biologiques, de saisonnalité et de conformité Egalim
- Vente à emporter avec contenants réutilisables consignés et prestations annexes pour pauses, réunions et événements
- Suivi renforcé de la qualité, de la sécurité sanitaire, du gaspillage, des consommations et des engagements contractuels
Restauration collective en liaison froide
Communauté d'Agglomération Coeur de Flandre
Des repas individuels sont remis à l’agglomération avant 6 h pour alimenter ses tournées frigorifiques.
- Deux menus quotidiens A et B avec déclinaisons et régimes spécifiques
- Potage frais obligatoire et denrées proscrites, dont plats en conserve et produits déshydratés
- DLC étendue pour couvrir le week-end
- Deux solutions de contenants à proposer, dont une solution réemployable