• Production et livraison en liaison froide de repas pour maternelle (3–6 ans), élémentaire (6–12 ans), ALSH (3–12 ans) et adultes encadrants.

• Menus adaptés avec grammages et fiches techniques, au moins 1 repas végétarien par semaine, 50 % de produits durables et 20 % de produits AB.

• Emballages biodégradables, stock tampon et repas de secours permanents ; commandes ajustables et traçabilité par étiquetage et bordereaux de livraison.

• Animations et formation du personnel, contrôles sanitaires (analyses bactériologiques) et plan de progrès environnemental et social.

• Vente sur place d’une offre snacking (frites, saucisses/merguez, sandwiches, pizzas, viennoiseries, tartes, glaces, sucreries) et de boissons non alcoolisées (froides et chaudes).

• Exploitation d’un stand matérialisé par des barrières et d’un local annexe pour préparation et service.

• Assurer le service continu pendant la manifestation et disposer des moyens humains et matériels pour faire face aux pics d’affluence.

• Respect strict des règles d’hygiène et de salubrité.

Confection et livraison en liaison chaude de repas pour enfants de 3 à 11 ans (entrée, plat, dessert).

Capacité moyenne attendue : 80–100 repas par jour ; environ 12 000 repas sur une année scolaire.

Livraisons les lundi, mardi, jeudi et vendredi avant 11h45 ; commandes hebdomadaires avec ajustement quotidien par téléphone entre 09:00 et 09:30.

Menus validés par diététicienne ; conditionnements pour 2 à 3 salles ; approvisionnement en pain auprès d’un boulanger local ; traçabilité et conformité aux exigences Egalim.

Service de restauration avec production sur site : repas chauds au self le midi et liaison froide pour le soir.

Environ 1 740 repas par mois en moyenne (indication de répartition journalière pour dimensionnement).

Menus en cycle mensuel : entrée, plat protidique, 2 légumes + féculent, fromage, dessert ; pain frais fourni.

Commandes à confirmer avant 11h00 le jour même ; traçabilité, respect des grammages GEMRCN et gestion des régimes/allergies.

Service de restauration assuré pour le repas de midi avec au minimum deux formules distinctes (économique et standard).
Adaptation aux régimes alimentaires (végétarien, sans porc, allergies/intolérances) et priorité au fait maison, produits frais, locaux et de saison.
Publication des menus prévisionnels une semaine à l'avance et traçabilité des allergènes.
Gestion des paiements multi-modes et traitement informatique des comptes convives, incluant la prise en charge des subventions employeur (PIM) et l'édition de justificatifs.