Fourniture et livraison de repas en liaison froide destinés à des publics enfants (3–6 ans, 6–17 ans) et adultes.

• Comprend élaboration des menus, approvisionnement, préparation, conditionnement, transport réfrigéré, livraison et déchargement.
• Mise à disposition de trois fours de réchauffe/maintien en température et d'un support sur deux sites.
  Livraisons assurées selon une fréquence hebdomadaire spécifique (mercredis) et en semaine pendant les périodes de vacances scolaires.

Achat et livraison de colis gastronomiques destinés aux personnes âgées de la commune et aux médaillés du travail.
Deux formats : colis « traditionnels » (salés et sucrés) et colis « douceur » (uniquement sucré et sans alcool).
Emballage ergonomique et empilable, contenu révisable annuellement après séance de dégustation.
Quantités annuelles prévues indicatives : minimum 1 100 colis, maximum 1 600 colis, répartition indicative ~70 % traditionnels / 30 % douceur.

• Confection, conditionnement et livraison de repas en liaison froide pour publics petite enfance, ALSH/jeunesse et portage à domicile.
• Menus conformes aux référentiels nutritionnels (GEM-RCN, PNNS), adaptations pour régimes spécifiques et obligation de portions/grammages.
• Livraisons organisées selon plages matinales (livraison avant 09h30 pour structures, avant 07h30 pour portage) avec maintien de la chaîne du froid et équipement frigorifique fourni.
• Traçabilité, autocontrôles et analyses microbiologiques obligatoires; démarche environnementale (réduction emballages, proximité, lutte contre le gaspillage) attendue.

Exploitation d'une buvette lors d'événements et soirées : vente de boissons (licence II requise ou autorisation temporaire) et petites assiettes "fait maison".
Proposition de menus à base de produits frais, locaux et de saison; tarifs à valider avec l'organisateur.
Le gestionnaire assure son matériel d'encaissement et son stock; vaisselle réutilisable privilégiée, compostable acceptée; nettoyage et gestion des déchets à la charge du gestionnaire.
Respect strict des règles d'hygiène, traçabilité et chaîne du froid; bilan qualitatif et quantitatif annuel.

• Confection de repas en liaison froide composés d'entrée, plat garni, fromage, dessert; pain et condiments fournis séparément.
• Livraison à domicile du lundi au vendredi (plage 8 h-12 h); repas du week-end livrés le vendredi ou la veille en cas de jour férié.
• Prise en charge de régimes spécifiques (sans sel, diabétique, texture mixée) et possibilité d'autres régimes; exemple de menus sur 8 semaines exigé.
• Température de livraison exigée entre 0 °C et 3 °C; préparation possible jusqu'à 48 h avant livraison.

• Fourniture de repas en liaison froide pour résidence autonomie (midi et soir), EHPAD (petit-déjeuner, midi, goûter, soir, collations) et accueil de jour (midi).
• Production en cuisine centrale, menus élaborés par un(e) diététicien(ne), conditionnement pour transport en liaison froide et livraison quotidienne.
• Fourniture de vaisselle et couverts, service en offices, entretien des locaux mis à disposition, autocontrôles HACCP et protocole bactériologique.
• Respect d'exigences d'alimentation durable (objectif 50% produits de qualité et durables dont 20% bio, exigences viandes/poissons durables) et actions de lutte contre le gaspillage.

Fourniture et livraison quotidienne de repas et goûters en liaison froide, conditionnés et étiquetés pour distribution en armoires réfrigérées.

Volume estimé 15 000–30 000 repas par an ; repas à 5 composantes, options pique-nique et goûter ; menus proposés 3 semaines à l'avance avec fiches techniques détaillées.

Fabrication en cuisine centrale avec respect des règles HACCP, traçabilité des viandes, conformité EGALIM et livraisons journalières selon planning.

Fourniture et livraison quotidienne de repas préparés en liaison froide pour restauration scolaire.
Livraisons frigorifiées (0 à +3 °C) en barquettes étiquetées, commandes dématérialisées et créneau horaire fixe.
Menus variés sur cycles de 4 semaines, un repas végétarien hebdomadaire, adaptation des portions par âge et information allergènes.
Priorité à produits frais, locaux et réduction des emballages plastiques ; quantité indicative ~12 800 repas/an (maximum 15 000/an).

• Fourniture et livraison de déjeuners pour écoles (menus 4 composantes) et portage à domicile (menus 5 composantes).
• Un repas végétarien par semaine; menus conformes aux fréquences et grammages nutritionnels (arrêté 30/09/2011, GEMRCN).
• Approvisionnement exigeant SIQO ≥ 50% dont ≥ 20% bio, traçabilité des origines et conformité hygiène (HACCP, Paquet Hygiène).
• Livraisons en véhicule réfrigéré, conditionnement étiqueté non-plastique pour cuisson/réchauffage, menus transmis 1 mois avant.

Fourniture et livraison de déjeuners et dîners structurés (entrées, plats protidiques, accompagnements, fromages/desserts) avec menus variés et repas à thème.
Adaptation des portions et textures (textures lisses, enrichment naturel) et gestion des régimes spécifiques (allergies, sans sel/sucre, contraintes religieuses).
Livraison en liaison chaude (conteneurs isothermes) ou froide (1–3 °C) ; conditionnement en gastronormes/barquettes étiquetées et réception contrôlée avec réapprovisionnement en cas de non-conformité.
Démarche HACCP et contrôles microbiologiques, conservation de repas témoin, commissions de menus trimestrielles et commandes par courriel/téléphone.

Exploitation d'un bar-restaurant avec cuisine traditionnelle et/ou gastronomique, avec vente à emporter et exploitation sous Licence IV.

Locaux équipés et meublés (cuisine professionnelle, matériel de cuisson et laverie, mobilier de salle et bar) ; inventaire détaillé fourni en annexe (état au 30/09/2026).

Obligations opérationnelles : entretien courant, assurances, état des lieux d'entrée/sortie, remplacement d'équipements par des équivalents, production d'un business plan triennal et présentation d'une proposition de redevance fixe dans le dossier.

Visite de site obligatoire pour valider la candidature.