Animation et gestion de la buvette

Offre produit et fabrication

• Proposition d'un assortiment large de boissons et d'une petite restauration "fait maison" à base de produits frais, locaux et de saison.
• Menus et tarifs à proposer et à faire valider par l'organisateur.
• Denrées préparées dans le laboratoire du fournisseur selon les normes d'hygiène et la chaîne du froid.

Conditions de vente et licence

• Détention obligatoire d'une licence de débit de boissons de catégorie 2 ou obtention d'une autorisation temporaire équivalente.
• Interdiction de délivrer des boissons en dehors du cadre autorisé par la licence.

Moyens et organisation

• Le gestionnaire assure ses propres équipements d'encaissement (terminal de paiement), son stock, la vaisselle, contenants et ustensiles.
• Présentation d'une vaisselle réutilisable favorisée; possibilité d'utiliser de la vaisselle jetable compostable (bambou/maïs) et du verre pour les boissons.
• Mise à disposition par l'organisateur d'installations fixes (banque de bar, points d'eau, petits réfrigérateurs, rangements) selon le cas.

Hygiène, traçabilité et sécurité alimentaire

• Respect strict des règles d'hygiène et de traçabilité : tenue de la chaîne du froid, traçabilité des denrées et conditions de préparation conformes aux normes en vigueur.

Nettoyage, déchets et stockage

• Prise en charge par le gestionnaire du nettoyage du point de vente et de la gestion des déchets durant et après les périodes d'activité.
• Aucune denrée ou boisson ne doit être stockée sur site entre les périodes d'activité (stockage réservé au temps d'exploitation).

Exploitation et contraintes opérationnelles

• Exploitation sans perturber le déroulement des manifestations.
• Pas d'indemnisation en cas d'annulation pour raisons administratives ou sanitaires.
• Réalisation d'un bilan annuel qualitatif et quantitatif conjoint.

Documents et justificatifs attendus

• Dossier de candidature comprenant expériences similaires, proposition détaillée (menus et tarifs), moyens humains et matériels, justificatifs financiers et administratifs (SIREN, derniers comptes, RIB), attestations d'assurance responsabilité civile, attestation URSSAF récente et preuves de conformité des obligations sociales et fiscales.