Gestion d'un bar-restaurant

Forme d'exploitation et activité

Exploitation d'un bar-restaurant avec cuisine traditionnelle et/ou gastronomique.
Vente à emporter autorisée.
Exploitation sous Licence IV fournie ; frais éventuels de transfert ou de mise à jour à la charge de l'exploitant.
Activités exclues : candidatures axées sur une offre principalement pizza (exclusion explicite).

Locaux et équipements

Superficie totale déclarée : 435,90 m² comprenant terrasse, sas d'accueil, salles, véranda, sanitaires, réserves, zones de préparation, cuisson et laverie, et accès à l'étage.
Mise à disposition complète du matériel et mobilier enregistrés à l'inventaire (cuisine professionnelle, mobilier de salle et de bar, matériels de cuisson et de lavage). Inventaire détaillé fourni en annexe (état au 30/09/2026).
Remplacement des équipements mis à disposition par des éléments similaires lorsque nécessaire ; maintenance courante à la charge de l'exploitant.

Obligations opérationnelles

Tenue de l'activité conformément aux modalités du bail commercial (interdiction de sous-location, interdiction d'affecter les locaux à usage d'habitation, travaux soumis à accord préalable du bailleur).
Réalisation et remise d'un état des lieux contradictoire d'entrée et de sortie.
Souscription des assurances requises (multirisque, responsabilité civile professionnelle, etc.) et déclaration des sinistres dans les délais prescrits.
Prévention des dommages (fuites, gel, etc.) et prise en charge des remises en état en cas de négligence.
Mise à disposition pour des visites de contrôle périodiques (au moins une fois par an selon le bail).
Production annuelle d'un chiffre d'affaires prévisionnel.

Aspects contractuels et charges

Prise en charge par l'exploitant des charges d'exploitation courantes : taxe d'enlèvement des ordures ménagères, fluides (eau, électricité, gaz), entretien courant et petites réparations, maintenance des compteurs et installations privatives, assurances professionnelles.
Bailleur responsable des gros travaux et grosses réparations ainsi que du remplacement des équipements structurants en cas de défaillance.
Garantie financière exigée au titre du contrat (caution ou garantie bancaire équivalente à plusieurs mois de loyer) et restitution en fin de contrat après déduction des sommes dues.

Documents et engagements demandés

Remise d'un dossier de présentation comprenant note de projet, business plan prévisionnel sur 3 ans, carte proposée (plats, vins, cocktails), références et CV des gérants, et indication d'éventuels investissements complémentaires.

Tous les détails du marché

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