Gestion d'un bar-restaurant

Forme d'exploitation et activité

• Exploitation d'un bar-restaurant avec cuisine traditionnelle et/ou gastronomique.
• Vente à emporter autorisée.
• Exploitation sous Licence IV fournie ; frais éventuels de transfert ou de mise à jour à la charge de l'exploitant.
• Activités exclues : candidatures axées sur une offre principalement pizza (exclusion explicite).

Locaux et équipements

• Superficie totale déclarée : 435,90 m² comprenant terrasse, sas d'accueil, salles, véranda, sanitaires, réserves, zones de préparation, cuisson et laverie, et accès à l'étage.
• Mise à disposition complète du matériel et mobilier enregistrés à l'inventaire (cuisine professionnelle, mobilier de salle et de bar, matériels de cuisson et de lavage). Inventaire détaillé fourni en annexe (état au 30/09/2026).
• Remplacement des équipements mis à disposition par des éléments similaires lorsque nécessaire ; maintenance courante à la charge de l'exploitant.

Obligations opérationnelles

• Tenue de l'activité conformément aux modalités du bail commercial (interdiction de sous-location, interdiction d'affecter les locaux à usage d'habitation, travaux soumis à accord préalable du bailleur).
• Réalisation et remise d'un état des lieux contradictoire d'entrée et de sortie.
• Souscription des assurances requises (multirisque, responsabilité civile professionnelle, etc.) et déclaration des sinistres dans les délais prescrits.
• Prévention des dommages (fuites, gel, etc.) et prise en charge des remises en état en cas de négligence.
• Mise à disposition pour des visites de contrôle périodiques (au moins une fois par an selon le bail).
• Production annuelle d'un chiffre d'affaires prévisionnel.

Aspects contractuels et charges

• Prise en charge par l'exploitant des charges d'exploitation courantes : taxe d'enlèvement des ordures ménagères, fluides (eau, électricité, gaz), entretien courant et petites réparations, maintenance des compteurs et installations privatives, assurances professionnelles.
• Bailleur responsable des gros travaux et grosses réparations ainsi que du remplacement des équipements structurants en cas de défaillance.
• Garantie financière exigée au titre du contrat (caution ou garantie bancaire équivalente à plusieurs mois de loyer) et restitution en fin de contrat après déduction des sommes dues.

Documents et engagements demandés

• Remise d'un dossier de présentation comprenant note de projet, business plan prévisionnel sur 3 ans, carte proposée (plats, vins, cocktails), références et CV des gérants, et indication d'éventuels investissements complémentaires.