Appels d'offres Maïs

Accord-cadre à bons de commande réparti en huit lots, dont deux lots de produits bio.

• Les quantités indiquées sont estimatives et fondées sur les consommations déclarées en année N-2.
• Livraisons franco de port, jusqu’à deux fois par semaine, entre 6 h et 10 h.
• Une fiche technique complète est exigée pour chaque article proposé.
• Les prix unitaires sont révisables selon une périodicité semestrielle.

L’approvisionnement est destiné à un restaurant scolaire servant environ 670 repas par jour, quatre jours par semaine en période scolaire.

• Huit lots distincts, des conserves et condiments aux féculents et préparations pâtissières.
• Le lot bio distingue céréales, légumineuses, pâtes, riz, semoules, sucres et huiles.
• Conditionnements professionnels variés : boîtes de conserve, coupelles, poches, bidons, seaux et sacs de 1 à 10 kg.
• Les références de chocolat noir pâtissier exigent au moins 50 % de cacao.

Le bordereau distingue deux familles de besoins et détaille les quantités par référence.

• Les quantités inscrites peuvent varier de ±10 %.
• Les livraisons sont à effectuer entre 7 h et 9 h.
• La durée restante avant DLC doit représenter au moins les deux tiers de la durée fabrication-DLC.
• Les conserves de maïs proposées doivent être sans OGM.

Les besoins sont répartis entre épicerie diverse, petit déjeuner-goûter et épicerie biologique.

• Le premier lot regroupe épices, huiles, conserves, condiments, féculents et produits en poches ou en boîtes.
• Le lot petit déjeuner-goûter comprend céréales, biscuits, pâtisserie, chocolats, confitures, sucres et thés.
• Le lot bio porte sur huit références de céréales, légumineuses, pâtes, riz, quinoa, semoule et jus d’orange.
• Les fiches produits doivent préciser notamment référence, marque, origine, conditionnement, provenance et allergènes.

La fourniture couvre une gamme large de denrées sèches, conserves, sauces, boissons et produits biologiques.

• Conditionnements variés, des dosettes et petits formats aux seaux, bidons et conserves grand format
• Étiquetage obligatoire et traçabilité accompagnant chaque livraison
• Date limite de consommation supérieure à trois mois pour les conserves et produits de longue conservation
• Contrôles quantitatifs et qualitatifs avec reprise, complément ou remplacement des produits non conformes

Les besoins sont répartis en douze lots, avec des quantités indicatives renseignées par référence dans les bordereaux.

• Les lots couvrent surgelés, épicerie, conserves, viandes fraîches, charcuterie, fruits et légumes, boulangerie, pâtes fraîches et produits laitiers.
• Capacité de livraison requise : quatre fois par semaine, avec indication des délais et du dépannage d’urgence.
• Fiches techniques, origine et traçabilité sont attendues; les denrées et leurs emballages font l’objet de contrôles de conformité.
• Un plan de gestion des déchets doit prévoir tri à la source, traçabilité et valorisation.

• Gestion complète de l'exploitation d'un domaine patrimonial et paysager incluant l'accueil, la billetterie, la programmation culturelle et les activités commerciales annexes.
• Entretien et maintenance des bâtiments (surfaces détaillées) et des espaces extérieurs (environ 6 ha, verger conservatoire ~1 500 arbres), avec inventaire initial et mise à jour annuelle.
• Reprise des contrats de travail des salariés listés et mise en place d'une organisation et d'actions de formation.
• Élaboration d'un plan de développement pluriannuel avec phasage des investissements et suivi administratif et financier.

Le complexe doit conserver le classement fédéral FFF T4 SYN.

• Système sans enduction latex avec remplissage biosourcé à base de rafle de maïs
• Couche drainante EPP recyclable de 20 mm
• Tracés F11 blancs et F8 bleus intégrés en usine
• Contrôles indépendants du support, de la perméabilité et des performances sportives

Les produits doivent préserver leur fraîcheur et leur qualité organoleptique jusqu’à chaque point de livraison.

• Recettes biologiques sans OGM, sans huile de palme, porc, correcteur ni améliorant de panification
• Cuisson des pains sur soles de pierre et traçabilité des farines, approvisionnements et traitements
• Conditionnement par site en emballages à usage unique, avec limite de 12 pains ou 20 baguettes par sac
• Livraison avec maîtrise des chocs thermiques, déchargement assuré par le titulaire et contrôle documentaire à chaque réception

Chaque remise est déclenchée par une orientation sociale et intervient sous trois jours ouvrés au plus.

• Référentiel indicatif de composition pour deux personnes, couvrant sept familles de denrées.
• Maximum de deux distributions par ménage ; le volume prévisionnel global, non garanti, est plafonné à 2 500 colis.
• Chaîne du froid pour les denrées concernées, contrôle des dates et traçabilité des lots.
• Portage à domicile à préciser pour les personnes empêchées ; remise justifiée et données nominatives conservées de façon sécurisée.