Fourniture de denrées d’épicerie

Accord-cadre à bons de commande portant sur des denrées alimentaires. Les besoins sont estimés à partir des consommations depuis le 1er janvier 2026 ; les quantités des bordereaux sont indicatives. Chaque lot est indivisible : l’offre doit renseigner toutes ses lignes.

Lot 1 — Épicerie diverse

Le bordereau couvre épices, condiments, huiles, conserves, fruits et légumes en poche ou en boîte, liquides et féculents. Les quantités et conditionnements indiqués comprennent :

• Épices, aromates et assaisonnements : 4 épices (8 sachets de 1 kg), arôme patrelle (6 L), cerfeuil (8 sachets de 1 kg), cumin moulu (8 sachets de 1 kg), curcuma (8 sachets de 1 kg), curry (6 sachets de 1 kg), garam masala (6 sachets de 1 kg), tandori (10 sachets de 1 kg), épice paella (10 boîtes), gingembre en poudre (8 sachets de 1 kg), herbes de Provence (8 sachets de 1 kg), mélanges d’épices provençal, marocain, thaï et péruvien (10 boîtes de chaque), muscade moulue (2 kg), paprika (20 sachets de 1 kg), pignons de pin (10 sachets de 1 kg), piment d’Espelette (4 boîtes), piment fort (8 sachets de 1 kg), poivre moulu (8 sachets de 1 kg), poudre à colombo (10 sachets de 1 kg), ras el hanout (6 sachets de 1 kg), romarin (10 sachets de 1 kg), sésame (6 sachets de 1 kg) et thym (10 L selon le bordereau).
• Huiles, vinaigres, sauces et liquides : huile de colza et huile de tournesol (50 bidons de 5 L chacune), huile olive-colza (8 L), huile d’olive (20 L), jus de citron (20 L) et de citron vert (10 L), jus de veau lié (10 boîtes de 750 g), jus d’orange bio en bouteille de 1 L (80 L), ketchup (10 bidons de 5 L), sauce pizza (40 boîtes 5/1), saveur intense agrume (10 bouteilles) et umami (6 bouteilles), Tabasco rouge (10 bouteilles de 350 ml), vinaigre balsamique et vinaigre de cidre (10 L chacun), vinaigre de riz (10 L) et de xérès (15 L).
• Conserves, légumes, fruits, légumineuses et préparations : cocktail de fruits (24 boîtes 5/1), compotes de pomme (20 boîtes 5/1), pomme-cassis (30) et pomme-framboise (30), cornichons entiers 115/130 et en rondelles (20 boîtes 5/1 chacun), concassé de tomate (30 boîtes 3/1), concentrés de crustacé et de viande (10 boîtes de 0,580 kg chacun), concentré de tomate (50 boîtes 4/4), coulis ou sauce tomate-oignons (20 boîtes 3/1), fonds d’artichauts (10 boîtes 3/1), haricots rouges HVE (20 boîtes 3/1), haricots verts extra-fins (8 poches de 3,900 kg), lentilles en poche (10 poches), maïs (40 boîtes 3/1), olives noires (10 boîtes 4/4) et en rondelles (8 boîtes 3/1), poires demi-fruit (24 boîtes 5/1), pois chiches HVE (30 boîtes 5/1), préparation taboulé (40 boîtes 5/1), ainsi que fond brun lié et fumet de poisson (10 boîtes de 750 g chacun).
• Féculents et produits divers : blé type « ébly » ou équivalent EGALIM (30 sacs de 5 kg), céréales gourmandes ou équivalent EGALIM (20 sacs de 5 kg), bouillon de volaille en pâte moelleuse (10 boîtes de 1 kg), bouillon de légumes (10 boîtes de 1,2 kg), coquillettes (24 sacs de 5 kg), haricots cocos secs (60 sacs de 5 kg), morceaux de thon au naturel (20 sachets de 1,800 kg et 15 de 0,600 kg), moutarde à l’ancienne et de Dijon (20 seaux de 5 kg chacune), poudre de tomate (10 boîtes de 1 kg), purée complète au lait, goût beurre (35 sacs de 5 kg), riz basmati (40 sacs de 5 kg), sel fin (100 sachets de 1 kg) et sel gros blanc (20 seaux de 5 kg).

Lot 2 — Petit déjeuner et goûter

Le lot associe ingrédients de pâtisserie et produits prêts à servir : amande en poudre (8 kg), barre pâtissière type quatre-quarts de 800 g (200 unités), biscuits enveloppés type spéculos (1 600 unités ; carton de 400 pièces), brioche tranchée de 500 g, origine France (200 unités), céréales type Chocos ou équivalent (750 boîtes) et Miel Pops ou équivalent (200 boîtes), cerneaux de noix (8 kg), chocolat bâton (30 boîtes), chocolat en poudre en sachet de 1 kg (40 kg), pépites de chocolat en sachets de 6 kg (7) et pistoles de chocolat à plus de 65 % en sachets de 5 kg (10).

Sont également prévus : confiture de fraise en pots de 1 kg (80 kg) et en sticks de 20 g (200 unités), crèmes caramel (20 boîtes) et chocolat (30 boîtes), farine T80 en sachets de 1 kg (80), fécule de maïs type Maïzena ou équivalent en sachets de 2,5 kg (70), flocons d’avoine en sachets de 0,500 g (500), miel (30 kg), pâte à tartiner aux noisettes (50 kg, mention « par 120 » au bordereau), raisins secs de Corinthe (8 kg), sucre glace (5 kg), sucre en morceaux enveloppés de 5,2 g (20 kg), cassonade (10 kg), sucre semoule (30 kg), sucre semoule en dosettes de 5 g (20 kg), thé fruits rouges (36 boîtes), thé type Yellow Label ou équivalent (12 boîtes) et thé vert menthe (36 boîtes).

Lot 3 — Épicerie bio

Huit références sont prévues : boulgour bio (50 kg), jus d’orange bio en bib de 3 L (35), lentilles vertes bio (80 kg), pâtes bio penne (300 kg) et fusili (300 kg), quinoa bio (50 kg), riz long bio type Viviane Paille ou équivalent (150 kg) et semoule moyenne bio (200 kg).

Commandes, livraison et contrôles

Les commandes sont émises par bons au fur et à mesure des besoins. Les bordereaux demandent notamment, pour chaque produit, sa référence, sa marque, son origine, son conditionnement, le prix unitaire, la TVA et les indications EGALIM prévues (label, bio, circuit court). Les codes d’origine indiqués sont : 1 France, 2 CEE, 3 importation, 4 autres. Les actes d’engagement mentionnent des livraisons tous les matins ; la plage commune indiquée est du lundi au vendredi, de 6 h à 10 h. Le bordereau de livraison numéroté précise titulaire, date, références du bon et du marché, dénomination exacte et marque, quantités et prix unitaires HT.

Les contrôles portent sur la salubrité, la propreté et la température de transport, l’homogénéité, la présentation, la conformité au bon de commande, le conditionnement, l’étiquetage et la conformité aux normes, règlements et décisions du GEMRCN ; les quantités sont comparées au bon de commande. Des prélèvements peuvent être envoyés à un laboratoire ; si le résultat est non satisfaisant, l’analyse est à la charge du fournisseur. En cas de produit non conforme aux spécifications ou à la commande, le remplacement peut être exigé sous 24 heures après mise en demeure verbale ; fraude avérée ou produit impropre à la consommation entraînent le rejet. En cas d’indisponibilité, le fournisseur prévient la magasinière au plus tôt et propose une denrée de qualité équivalente ou supérieure, au prix du marché ou à un prix inférieur ; l’acheteur décide de l’acceptation du remplacement.

Le mémoire technique doit décrire la traçabilité des approvisionnements ou transformations, les mesures de préservation de l’environnement et fournir les fiches techniques des produits, notamment leur provenance et leurs allergènes.