Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologique
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Gamme spécialisée de produits déshydratés, sauces, préparations dessert et régimes nutritionnels pour la restauration collective
- Exclusion de toute denrée contenant des OGM
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de deux tiers à la livraison
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Approvisionnement structuré par familles de produits et références au BPU.
- Catégories I ou II et maturité adaptée à la restauration collective
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Analyses de résidus pesticidaires disponibles sur demande
- Contrôle systématique des quantités, emballages et DLC à réception
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Approvisionnement multi-références destiné à la confection de repas en restauration collective.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et petits suisses
- Fromages entiers, portions, tranchés, râpés, AOP, AOC, IGP et BIO
- Œufs frais, ovoproduits liquides pasteurisés et préparations cuites prêtes à l’emploi
- Livraison sous température contrôlée avec traçabilité des lots et DLC
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
La fourniture associe produits de la pêche et coquillages frais avec exigences renforcées de chaîne du froid et de traçabilité.
- Température de conservation et de transport proche de la glace fondante, entre 0 et 2 °C
- Certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau requis selon le produit
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Approvisionnement réfrigéré de pièces et préparations bovines ou de veau pour la restauration collective.
- Familles comprenant abats, pièces entières, rôtis, viandes à race et viandes hachées
- Classement bovin EUROP et indication des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les références du BPU
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Une offre couvrant une gamme très large de viandes, poissons, produits de la mer, légumes, desserts et préparations végétariennes est attendue.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique des températures
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU, avec restriction géographique UE/EEE et assimilés
- Références MSC, IGP, BBC, PLF, végétariennes et autres labels selon les articles
- DLC résiduelle minimale de deux tiers et remplacement sans frais des non-conformités
Fourniture de charcuteries, produits de saurisserie et préparations traiteur
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Une gamme étendue de charcuteries fraîches, cuites, fumées, salées, tranchées et biologiques est proposée pour la restauration collective.
- Justificatifs requis pour les produits Label Rouge, IGP, Bleu Blanc Cœur et biologiques
- DLC minimale de 15 jours à compter de la livraison
- Viandes fraîches maintenues entre 0 °C et +4 °C hors préparation
- Étiquetage détaillé de l’origine, des allergènes, du lot et de la certification biologique
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et BIO
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Une gamme destinée à la restauration collective, avec exigences de reconstitution, d’étiquetage et de traçabilité adaptées aux produits secs.
- Assaisonnements, épices, champignons, fonds, bouillons, sauces et préparations dessert
- Produits déshydratés sans grumeaux après reconstitution
- Origine obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique et remplacement sans frais des non-conformités
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Gamme très étendue de produits vendus au kilogramme, à la pièce ou à la botte
- Catégories I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Formats variés de 40 g à 10 kg selon les références
- Contrôle de la DLC résiduelle, des emballages et des quantités
Marché de produits laitiers, beurre, œufs et fromages
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Approvisionnement de denrées BOF pour la confection des repas en restauration collective.
- Large gamme de produits frais, UHT, BIO, AOP, AOC et IGP
- Ovoproduits crus pasteurisés et produits cuits prêts à l’emploi
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
- Livraisons sous température contrôlée avec traçabilité par lot
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Pablo Neruda
Familles bovines et de veau, pièces PAD/PAT/PAC, hachés et préparations pour restauration collective
- Origines France, UE ou origine renseignée au BPU
- Steaks hachés frais préparés le jour de la livraison
- Classement bovin EUROP et traçabilité naissance-élevage-abattage
- Exclusion des viandes congelées, décongelées et attendries
Fourniture de produits de charcuterie, viandes cuites et spécialités traiteur
Collège Pablo Neruda
Une gamme de viandes cuites de plusieurs espèces, livrées sous vide pour la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins
- Produits entiers, rôtis, braisés, tranchés ou fumés
- Exclusion des viandes congelées, surgelées ou décongelées
- DLC résiduelle minimale des deux tiers à la livraison
Fourniture de produits surgelés conventionnels et biologiques
Collège Pablo Neruda
Une gamme destinée à la restauration collective, de la surgélation à la livraison, avec traçabilité et contrôles à réception.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Poissons, produits de la mer, légumes, plats cuisinés, fruits et produits de boulangerie
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Marché de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Pablo Neruda
Des références adaptées à la restauration collective sont fournies sous forme déshydratée, en poudre, en sachet ou en boîte selon le BPU.
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Gamme de régimes spéciaux et préparations hyposodées
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de 2/3 contrôlée à la réception
Fourniture de fruits et légumes frais
Collège Pablo Neruda
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec contrôle systématique de chaque livraison.
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Remplacement sans frais en cas de non-conformité
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Pablo Neruda
Une gamme étendue doit répondre simultanément à des exigences de fraîcheur, de sécurité sanitaire, d’origine et de conditionnement.
- Beurres soumis à des seuils précis de matière grasse, d’eau, de matière sèche non grasse, de sel et de critères microbiologiques
- Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et 4 °C avec analyses bactériologiques et barèmes de pasteurisation disponibles
- Fromages au lait cru exclus, avec exigences distinctes pour pâtes molles, fromages fondus et signes AOP, AOC, IGP ou BIO
- Livraisons réfrigérées contrôlées entre 7 h et 11 h, avec traçabilité des lots, DLC et températures
Fourniture de boissons sans alcool
Collège Pablo Neruda
Approvisionnement franco de port avec livraison matinale et contrôles sanitaires à réception.
- Eaux, jus, nectars, sodas et boissons diverses en bouteilles, briques, boîtes ou bidons
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU et traçabilité complète des produits
- Étiquetage réglementaire, analyses pour les eaux minérales et exigences spécifiques pour les jus 100 % pur jus
- Remplacement sans frais des produits non conformes et proposition de substitution le jour même
Fourniture de pains et de boulangerie
Collège Pablo Neruda
La gamme couvre des références de 30 g à 600 g ainsi qu’une pâte à pizza crue vendue au kilogramme.
- Références de pains traditionnels, de campagne, au levain, multicéréales et biologiques
- Petits pains et pains garnis ou spéciaux, dont hamburger au sésame et pains pavés
- Viennoiseries en formats mini et grands modèles, jusqu’à la galette des rois de 600 g
- Livraisons matinales contrôlées sur la fraîcheur, la température, les quantités et l’intégrité des emballages
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Madame de Sévigné
Une gamme de pièces bovines et de veau est fournie pour la restauration collective selon les références du BPU.
- Familles comprenant abats, rôtis, steaks, viandes hachées et viandes à bourguignon
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Étiquetage bovin avec pays de naissance, d’élevage et d’abattage
Fourniture de produits de charcuterie, de traiteur et de pâtes fraîches
Collège Madame de Sévigné
Des viandes de plusieurs espèces sont proposées en pièces, rôtis, braisés ou tranchées pour la restauration collective.
- Conditionnement sous vide conforme au GEM-RCN
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Température de conservation des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C
12053 marchés publics
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologique
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Gamme spécialisée de produits déshydratés, sauces, préparations dessert et régimes nutritionnels pour la restauration collective
- Exclusion de toute denrée contenant des OGM
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de deux tiers à la livraison
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Approvisionnement structuré par familles de produits et références au BPU.
- Catégories I ou II et maturité adaptée à la restauration collective
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Analyses de résidus pesticidaires disponibles sur demande
- Contrôle systématique des quantités, emballages et DLC à réception
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Approvisionnement multi-références destiné à la confection de repas en restauration collective.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et petits suisses
- Fromages entiers, portions, tranchés, râpés, AOP, AOC, IGP et BIO
- Œufs frais, ovoproduits liquides pasteurisés et préparations cuites prêtes à l’emploi
- Livraison sous température contrôlée avec traçabilité des lots et DLC
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
La fourniture associe produits de la pêche et coquillages frais avec exigences renforcées de chaîne du froid et de traçabilité.
- Température de conservation et de transport proche de la glace fondante, entre 0 et 2 °C
- Certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau requis selon le produit
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Approvisionnement réfrigéré de pièces et préparations bovines ou de veau pour la restauration collective.
- Familles comprenant abats, pièces entières, rôtis, viandes à race et viandes hachées
- Classement bovin EUROP et indication des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les références du BPU
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Une offre couvrant une gamme très large de viandes, poissons, produits de la mer, légumes, desserts et préparations végétariennes est attendue.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique des températures
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU, avec restriction géographique UE/EEE et assimilés
- Références MSC, IGP, BBC, PLF, végétariennes et autres labels selon les articles
- DLC résiduelle minimale de deux tiers et remplacement sans frais des non-conformités
Fourniture de charcuteries, produits de saurisserie et préparations traiteur
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Une gamme étendue de charcuteries fraîches, cuites, fumées, salées, tranchées et biologiques est proposée pour la restauration collective.
- Justificatifs requis pour les produits Label Rouge, IGP, Bleu Blanc Cœur et biologiques
- DLC minimale de 15 jours à compter de la livraison
- Viandes fraîches maintenues entre 0 °C et +4 °C hors préparation
- Étiquetage détaillé de l’origine, des allergènes, du lot et de la certification biologique
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et BIO
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Une gamme destinée à la restauration collective, avec exigences de reconstitution, d’étiquetage et de traçabilité adaptées aux produits secs.
- Assaisonnements, épices, champignons, fonds, bouillons, sauces et préparations dessert
- Produits déshydratés sans grumeaux après reconstitution
- Origine obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique et remplacement sans frais des non-conformités
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Gamme très étendue de produits vendus au kilogramme, à la pièce ou à la botte
- Catégories I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Formats variés de 40 g à 10 kg selon les références
- Contrôle de la DLC résiduelle, des emballages et des quantités
Marché de produits laitiers, beurre, œufs et fromages
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Grand
Approvisionnement de denrées BOF pour la confection des repas en restauration collective.
- Large gamme de produits frais, UHT, BIO, AOP, AOC et IGP
- Ovoproduits crus pasteurisés et produits cuits prêts à l’emploi
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
- Livraisons sous température contrôlée avec traçabilité par lot
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Pablo Neruda
Familles bovines et de veau, pièces PAD/PAT/PAC, hachés et préparations pour restauration collective
- Origines France, UE ou origine renseignée au BPU
- Steaks hachés frais préparés le jour de la livraison
- Classement bovin EUROP et traçabilité naissance-élevage-abattage
- Exclusion des viandes congelées, décongelées et attendries
Fourniture de produits de charcuterie, viandes cuites et spécialités traiteur
Collège Pablo Neruda
Une gamme de viandes cuites de plusieurs espèces, livrées sous vide pour la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins
- Produits entiers, rôtis, braisés, tranchés ou fumés
- Exclusion des viandes congelées, surgelées ou décongelées
- DLC résiduelle minimale des deux tiers à la livraison
Fourniture de produits surgelés conventionnels et biologiques
Collège Pablo Neruda
Une gamme destinée à la restauration collective, de la surgélation à la livraison, avec traçabilité et contrôles à réception.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Poissons, produits de la mer, légumes, plats cuisinés, fruits et produits de boulangerie
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Marché de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Pablo Neruda
Des références adaptées à la restauration collective sont fournies sous forme déshydratée, en poudre, en sachet ou en boîte selon le BPU.
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Gamme de régimes spéciaux et préparations hyposodées
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de 2/3 contrôlée à la réception
Fourniture de fruits et légumes frais
Collège Pablo Neruda
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec contrôle systématique de chaque livraison.
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Remplacement sans frais en cas de non-conformité
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Pablo Neruda
Une gamme étendue doit répondre simultanément à des exigences de fraîcheur, de sécurité sanitaire, d’origine et de conditionnement.
- Beurres soumis à des seuils précis de matière grasse, d’eau, de matière sèche non grasse, de sel et de critères microbiologiques
- Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et 4 °C avec analyses bactériologiques et barèmes de pasteurisation disponibles
- Fromages au lait cru exclus, avec exigences distinctes pour pâtes molles, fromages fondus et signes AOP, AOC, IGP ou BIO
- Livraisons réfrigérées contrôlées entre 7 h et 11 h, avec traçabilité des lots, DLC et températures
Fourniture de boissons sans alcool
Collège Pablo Neruda
Approvisionnement franco de port avec livraison matinale et contrôles sanitaires à réception.
- Eaux, jus, nectars, sodas et boissons diverses en bouteilles, briques, boîtes ou bidons
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU et traçabilité complète des produits
- Étiquetage réglementaire, analyses pour les eaux minérales et exigences spécifiques pour les jus 100 % pur jus
- Remplacement sans frais des produits non conformes et proposition de substitution le jour même
Fourniture de pains et de boulangerie
Collège Pablo Neruda
La gamme couvre des références de 30 g à 600 g ainsi qu’une pâte à pizza crue vendue au kilogramme.
- Références de pains traditionnels, de campagne, au levain, multicéréales et biologiques
- Petits pains et pains garnis ou spéciaux, dont hamburger au sésame et pains pavés
- Viennoiseries en formats mini et grands modèles, jusqu’à la galette des rois de 600 g
- Livraisons matinales contrôlées sur la fraîcheur, la température, les quantités et l’intégrité des emballages
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Madame de Sévigné
Une gamme de pièces bovines et de veau est fournie pour la restauration collective selon les références du BPU.
- Familles comprenant abats, rôtis, steaks, viandes hachées et viandes à bourguignon
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Étiquetage bovin avec pays de naissance, d’élevage et d’abattage
Fourniture de produits de charcuterie, de traiteur et de pâtes fraîches
Collège Madame de Sévigné
Des viandes de plusieurs espèces sont proposées en pièces, rôtis, braisés ou tranchées pour la restauration collective.
- Conditionnement sous vide conforme au GEM-RCN
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Température de conservation des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C