Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec contrôle systématique des livraisons.
- Fruits, légumes, herbes, graines germées, pommes de terre et salades en catégories I ou II
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection de repas en restauration collective
- Gamme couvrant beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits sans OGM, avec fromages au lait cru proscrits et exigences de fraîcheur renforcées
- Traçabilité complète, origine géographique et informations de mode d’élevage pour les œufs
- Transport sous température contrôlée, contrôles à réception et remplacement des non-conformités
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Collège Henri Guillaumet
Les références comprennent notamment des pains individuels de 30 à 100 g, des pains de format familial jusqu’à 400 g et des viennoiseries jusqu’à 600 g.
- Produits fabriqués le jour de la livraison, sans pain rassis repassé au four ni produit congelé ou décongelé, sauf dépannage exceptionnel autorisé
- Gamme comprenant des références BIO, au levain, complètes, semi-complètes, multicéréales et avec graines
- Traçabilité de l’origine obligatoire sur chaque ligne du BPU, avec approvisionnement prioritairement européen
- Contrôle à réception des quantités, de la température, de l’intégrité des emballages et d’une DLC résiduelle minimale de deux tiers
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée d'État Internat Jean Zay
Abats, pièces de bœuf et veau, viandes hachées et préparations à bourguignon pour restauration collective
- Origines France ou UE renseignées au BPU
- PAD, PAT ou PAC selon la référence
- Bœuf classé EUROP et traçabilité naissance-élevage-abattage
- Viandes hachées préparées le jour de livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée d'État Internat Jean Zay
Un assortiment destiné à la restauration collective, allant des légumes et fruits aux poissons, plats cuisinés et desserts surgelés.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique des températures
- Origine géographique renseignée et traçabilité complète
- Contrôle de la DLC, du calibre, de la quantité et du conditionnement à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de boissons
Lycée d'état Internat Jean Zay
Une gamme étendue de références est livrée dans des conditionnements d’origine adaptés au service, du flacon individuel au BIB de grande capacité.
- Vins AOC, AOP et IGP avec justificatifs de dénomination
- Bières et cidres en canettes de 0,33 L ou bouteilles de 1 L
- BIB de 5 à 22 L et bouteilles de 0,7 à 1 L
- Traçabilité de l’origine et retrait immédiat en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de produits de charcuterie conventionnelle, labellisée et BIO
Lycée d'État Internat Jean Zay
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec origine renseignée sur chaque ligne du BPU.
- Large gamme : produits conventionnels, BIO, Label Rouge, IGP et Bleu Blanc Cœur
- Conditionnement sous vide et étiquetage complet jusqu’à la traçabilité des lots
- Viandes fraîches maintenues entre 0 °C et +4 °C dans des véhicules conformes ATP
- Contrôles systématiques à réception et remplacement des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Lycée d'état Internat Jean Zay
Préparations déshydratées et ingrédients adaptés à la restauration collective
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- Traçabilité et origine géographique obligatoires sur le BPU
- DLC résiduelle minimale des deux tiers lors du contrôle
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée d'état Internat Jean Zay
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection des repas en restauration collective
- Gammes étendues de beurres, laits, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits frais soumis à une DLC résiduelle minimale des deux tiers de leur durée totale
- Traçabilité de la matière première à la livraison et indication obligatoire de l’origine sur le BPU
- Transport sous température contrôlée avec enregistrement automatique conservé au moins un an
Fourniture de fruits et légumes frais biologiques et de 4e et 5e gamme
Lycée d'état Internat Jean Zay
Approvisionnements biologiques certifiés pour la restauration collective, avec origine et traçabilité renseignées sur chaque référence.
- Fruits frais et légumes frais classés au minimum en catégorie I ou II
- Origine par département ou pays indiquée sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements en caisses, filets, sacs, pièces, kilogrammes ou bottes
- Substitution saisonnière soumise à l’accord de l’acheteur
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée d'État Internat Jean Zay
Approvisionnement de poissons découpés et de fruits de mer frais pour la restauration collective.
- Exclusion des produits congelés ou décongelés sans mention expresse
- Conservation et transport à une température proche de 0 à 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- Contrôle d’une DLC résiduelle d’au moins deux tiers à la réception
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Lycée d’État Internat Jean Zay
Les références obligatoires du BPU couvrent notamment des formats de 30 g à 600 g et plusieurs références biologiques ou labellisées.
- Pains de tradition française sans surgélation ni additifs
- Produits fabriqués le jour de la livraison
- Étiquetage obligatoire des ingrédients, allergènes et conditions de conservation
- Contrôle à réception avec DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles et labellisées
COMMUNE DE VANVES
Une gamme couvrant notamment les abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations de bœuf ou de veau.
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Origine bovine détaillée par pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Stades de préparation PAD, PAT ou PAC selon le BPU
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels
COMMUNE DE VANVES
Une gamme étendue de denrées surgelées est livrée à la restauration collective, des légumes et pommes de terre aux viandes, poissons, plats cuisinés et desserts.
- Maintien obligatoire à -18 °C avec enregistrement automatique de la température
- Traçabilité de l’origine sur chaque ligne du BPU et certificats pour les signes de qualité
- Livraisons de 7 h à 11 h avec contrôle de la température, des quantités et de la DLC
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
COMMUNE DE VANVES
Une gamme destinée à la restauration collective, des produits bruts jusqu’aux préparations prêtes à l’emploi.
- Catégories commerciales I ou II et maturité adaptée à l’usage
- Origine indiquée sur chaque ligne du BPU
- Respect des limites réglementaires de résidus de pesticides
- Contrôle de la DLC résiduelle, des quantités et de l’intégrité des emballages
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
COMMUNE DE VANVES
Gamme destinée à la restauration collective, avec produits de régime et suivi des fréquences nutritionnelles GEMRCN.
- Exclusion des OGM et de l'huile de palme
- Pâtes ultra-résistantes et épaississants conformes aux textures IDDSI ou équivalentes
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
COMMUNE DE VANVES
Approvisionnement de la restauration collective avec suivi sanitaire, logistique frigorifique et traçabilité complète des denrées.
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
- Exigences distinctes pour beurre, ovoproduits pasteurisés, fromages et produits fermentés
- Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h avec enregistrement automatique des températures
- Origine, espèce animale et mode d’élevage à renseigner selon les produits
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Des viandes bovines et de veau fraîches sont fournies sous plusieurs stades de préparation pour la restauration collective.
- Familles comprenant abats, pièces entières, rôtis, steaks et viandes hachées
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- Classement EUROP et identification bovine
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Approvisionnement ponctuel ou régulier de denrées destinées à la restauration collective.
- Gamme étendue de légumes, fruits, poissons, produits de la mer, viandes, volailles et plats cuisinés
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie et de saurisserie
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Une gamme destinée à la restauration collective, couvrant des fabrications conventionnelles, BIO et sous signes officiels de qualité.
- Références réparties entre jambons, saucisses, charcuteries fumées ou salées, produits tranchés, terrines et pâtés
- Origine à renseigner sur chaque ligne du BPU et justificatifs exigés pour les produits BIO, Label Rouge, IGP et Bleu Blanc Cœur
- Conditionnement sous vide avec étiquetage réglementaire complet
- Contrôle à réception de la température, de l'estampille sanitaire, de la DLC et de l'intégrité des emballages
12053 marchés publics
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec contrôle systématique des livraisons.
- Fruits, légumes, herbes, graines germées, pommes de terre et salades en catégories I ou II
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection de repas en restauration collective
- Gamme couvrant beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits sans OGM, avec fromages au lait cru proscrits et exigences de fraîcheur renforcées
- Traçabilité complète, origine géographique et informations de mode d’élevage pour les œufs
- Transport sous température contrôlée, contrôles à réception et remplacement des non-conformités
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Collège Henri Guillaumet
Les références comprennent notamment des pains individuels de 30 à 100 g, des pains de format familial jusqu’à 400 g et des viennoiseries jusqu’à 600 g.
- Produits fabriqués le jour de la livraison, sans pain rassis repassé au four ni produit congelé ou décongelé, sauf dépannage exceptionnel autorisé
- Gamme comprenant des références BIO, au levain, complètes, semi-complètes, multicéréales et avec graines
- Traçabilité de l’origine obligatoire sur chaque ligne du BPU, avec approvisionnement prioritairement européen
- Contrôle à réception des quantités, de la température, de l’intégrité des emballages et d’une DLC résiduelle minimale de deux tiers
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée d'État Internat Jean Zay
Abats, pièces de bœuf et veau, viandes hachées et préparations à bourguignon pour restauration collective
- Origines France ou UE renseignées au BPU
- PAD, PAT ou PAC selon la référence
- Bœuf classé EUROP et traçabilité naissance-élevage-abattage
- Viandes hachées préparées le jour de livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée d'État Internat Jean Zay
Un assortiment destiné à la restauration collective, allant des légumes et fruits aux poissons, plats cuisinés et desserts surgelés.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique des températures
- Origine géographique renseignée et traçabilité complète
- Contrôle de la DLC, du calibre, de la quantité et du conditionnement à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de boissons
Lycée d'état Internat Jean Zay
Une gamme étendue de références est livrée dans des conditionnements d’origine adaptés au service, du flacon individuel au BIB de grande capacité.
- Vins AOC, AOP et IGP avec justificatifs de dénomination
- Bières et cidres en canettes de 0,33 L ou bouteilles de 1 L
- BIB de 5 à 22 L et bouteilles de 0,7 à 1 L
- Traçabilité de l’origine et retrait immédiat en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de produits de charcuterie conventionnelle, labellisée et BIO
Lycée d'État Internat Jean Zay
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec origine renseignée sur chaque ligne du BPU.
- Large gamme : produits conventionnels, BIO, Label Rouge, IGP et Bleu Blanc Cœur
- Conditionnement sous vide et étiquetage complet jusqu’à la traçabilité des lots
- Viandes fraîches maintenues entre 0 °C et +4 °C dans des véhicules conformes ATP
- Contrôles systématiques à réception et remplacement des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Lycée d'état Internat Jean Zay
Préparations déshydratées et ingrédients adaptés à la restauration collective
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- Traçabilité et origine géographique obligatoires sur le BPU
- DLC résiduelle minimale des deux tiers lors du contrôle
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée d'état Internat Jean Zay
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection des repas en restauration collective
- Gammes étendues de beurres, laits, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits frais soumis à une DLC résiduelle minimale des deux tiers de leur durée totale
- Traçabilité de la matière première à la livraison et indication obligatoire de l’origine sur le BPU
- Transport sous température contrôlée avec enregistrement automatique conservé au moins un an
Fourniture de fruits et légumes frais biologiques et de 4e et 5e gamme
Lycée d'état Internat Jean Zay
Approvisionnements biologiques certifiés pour la restauration collective, avec origine et traçabilité renseignées sur chaque référence.
- Fruits frais et légumes frais classés au minimum en catégorie I ou II
- Origine par département ou pays indiquée sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements en caisses, filets, sacs, pièces, kilogrammes ou bottes
- Substitution saisonnière soumise à l’accord de l’acheteur
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée d'État Internat Jean Zay
Approvisionnement de poissons découpés et de fruits de mer frais pour la restauration collective.
- Exclusion des produits congelés ou décongelés sans mention expresse
- Conservation et transport à une température proche de 0 à 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- Contrôle d’une DLC résiduelle d’au moins deux tiers à la réception
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Lycée d’État Internat Jean Zay
Les références obligatoires du BPU couvrent notamment des formats de 30 g à 600 g et plusieurs références biologiques ou labellisées.
- Pains de tradition française sans surgélation ni additifs
- Produits fabriqués le jour de la livraison
- Étiquetage obligatoire des ingrédients, allergènes et conditions de conservation
- Contrôle à réception avec DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles et labellisées
COMMUNE DE VANVES
Une gamme couvrant notamment les abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations de bœuf ou de veau.
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Origine bovine détaillée par pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Stades de préparation PAD, PAT ou PAC selon le BPU
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels
COMMUNE DE VANVES
Une gamme étendue de denrées surgelées est livrée à la restauration collective, des légumes et pommes de terre aux viandes, poissons, plats cuisinés et desserts.
- Maintien obligatoire à -18 °C avec enregistrement automatique de la température
- Traçabilité de l’origine sur chaque ligne du BPU et certificats pour les signes de qualité
- Livraisons de 7 h à 11 h avec contrôle de la température, des quantités et de la DLC
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
COMMUNE DE VANVES
Une gamme destinée à la restauration collective, des produits bruts jusqu’aux préparations prêtes à l’emploi.
- Catégories commerciales I ou II et maturité adaptée à l’usage
- Origine indiquée sur chaque ligne du BPU
- Respect des limites réglementaires de résidus de pesticides
- Contrôle de la DLC résiduelle, des quantités et de l’intégrité des emballages
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
COMMUNE DE VANVES
Gamme destinée à la restauration collective, avec produits de régime et suivi des fréquences nutritionnelles GEMRCN.
- Exclusion des OGM et de l'huile de palme
- Pâtes ultra-résistantes et épaississants conformes aux textures IDDSI ou équivalentes
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
COMMUNE DE VANVES
Approvisionnement de la restauration collective avec suivi sanitaire, logistique frigorifique et traçabilité complète des denrées.
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
- Exigences distinctes pour beurre, ovoproduits pasteurisés, fromages et produits fermentés
- Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h avec enregistrement automatique des températures
- Origine, espèce animale et mode d’élevage à renseigner selon les produits
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Des viandes bovines et de veau fraîches sont fournies sous plusieurs stades de préparation pour la restauration collective.
- Familles comprenant abats, pièces entières, rôtis, steaks et viandes hachées
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- Classement EUROP et identification bovine
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Approvisionnement ponctuel ou régulier de denrées destinées à la restauration collective.
- Gamme étendue de légumes, fruits, poissons, produits de la mer, viandes, volailles et plats cuisinés
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie et de saurisserie
Lycée hôtelier François Rabelais (Atelier pédagogique)
Une gamme destinée à la restauration collective, couvrant des fabrications conventionnelles, BIO et sous signes officiels de qualité.
- Références réparties entre jambons, saucisses, charcuteries fumées ou salées, produits tranchés, terrines et pâtés
- Origine à renseigner sur chaque ligne du BPU et justificatifs exigés pour les produits BIO, Label Rouge, IGP et Bleu Blanc Cœur
- Conditionnement sous vide avec étiquetage réglementaire complet
- Contrôle à réception de la température, de l'estampille sanitaire, de la DLC et de l'intégrité des emballages