Approvisionnement régulier de produits frais calibrés pour la restauration collective, avec origine et traçabilité renseignées au BPU.

• Catégories commerciales I ou II et fraîcheur adaptée à l’usage collectif
• Large assortiment de fruits, légumes, herbes, pommes de terre, salades et graines germées
• Analyses de résidus pesticidaires disponibles sur demande
• Remplacement sans frais en cas de non-conformité, avec réponse écrite sous 48 heures ouvrables

Des viandes de bœuf, veau, porc, volailles, agneau et espèces assimilées sont destinées à la restauration collective.

• Conditionnement sous vide conforme aux spécifications GEM-RCN
• Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
• Origine, lot, DLC, poids et agrément sanitaire à documenter
• Véhicules ATP et conservation des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C

Familles bovines et ovines adaptées à la restauration collective

• Abats, pièces entières et viandes à race
• Rôtis, steaks et viandes hachées
• Préparations PAD, PAT ou PAC
• Classement bovin EUROP et traçabilité des origines

Portions individuelles adaptées à la distribution en restauration collective et au stockage après ouverture.

• Barres céréalières, biscuits secs, biscuits santé et BIO, assortiments pique-nique
• Allergènes et informations nutritionnelles indiqués sur chaque emballage
• DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
• Véhicules réfrigérés ATP avec enregistreurs automatiques de température

Les références couvrent notamment les abats, pièces entières, viandes hachées et préparations à bourguignon.

• Viandes fraîches exclusivement, sans congélation ni décongélation
• Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
• Préparations PAD, PAT ou PAC
• Tolérance de poids de 5 % sans os et 15 % avec os

Les références couvrent notamment abats, pièces entières, rôtis, steaks et viandes hachées.

• Origines France et UE selon les références du BPU
• Classement des carcasses selon la grille EUROP
• Viande hachée préparée le jour de la livraison
• Viandes attendries et issues d’abattage d’urgence exclues

Approvisionnement destiné à la restauration collective avec classement commercial et traçabilité par origine.

• Fruits, légumes, herbes, pommes de terre, salades et graines germées
• Catégorie I ou II et première fraîcheur
• Conditionnements à la pièce, au kilogramme, à la botte ou au colis
• Remplacement sans frais en cas de non-conformité

Viandes de plusieurs espèces destinées à la restauration collective, exclusivement cuites et conditionnées sous vide.

• Bœuf, veau, porc, volailles, agneau et lapin
• Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
• DLC résiduelle minimale de deux tiers
• Température de conservation de 0 °C à +4 °C

Approvisionnement destiné à la restauration collective avec contrôle systématique des livraisons.

• Fruits, légumes, herbes, graines germées, pommes de terre et salades en catégories I ou II
• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
• Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables

Des références adaptées à la restauration collective sont fournies sous forme déshydratée, en poudre, en sachet ou en boîte selon le BPU.

• Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
• Gamme de régimes spéciaux et préparations hyposodées
• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
• DLC résiduelle minimale de 2/3 contrôlée à la réception

Approvisionnement de pièces bovines et de veau prêtes à préparer, trancher, cuire ou hacher.

• Bœuf, veau, abats, rôtis, steaks et viandes à bourguignon
• Classement bovin EUROP et origine naissance-élevage-abattage
• Viande hachée préparée le jour de la livraison
• Produits frais exclusivement, sous vide et réfrigérés

Une gamme étendue de pièces bovines et de veau, incluant des viandes hachées et des préparations à bourguignon.

• Origines France, UE ou viande de race selon les références
• Steaks hachés frais à 15 % de matière grasse
• Pièces de 40/80 g à 120/150 g
• Préparations PAD, PAT et PAC

Approvisionnement pour la restauration collective avec maintien strict de la chaîne du froid et contrôle renforcé à réception.

• Familles diversifiées : légumes, fruits, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, boulangerie, glaces et produits traiteur
• Température de conservation à -18 °C et enregistreurs automatiques dans les véhicules
• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU et traçabilité complète des lots
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables

Une gamme destinée à la restauration collective, couvrant des denrées végétales, animales, traiteur et desserts.

• Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
• Poissons et fruits de mer soumis au traitement antiparasitaire requis pour certaines consommations
• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
• Remplacement sans frais et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables

Des viandes de plusieurs espèces sont proposées en pièces, rôtis, morceaux braisés ou tranchés, exclusivement fraîches et cuites.

• Conditionnement sous vide avec DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée fabrication-DLC
• Origine renseignée sur chaque ligne du BPU et justificatifs des labels ou signes de qualité
• Transport ATP entre 0 °C et +4 °C pour les viandes fraîches, avec enregistrement de température
• Contrôle systématique à réception et remplacement sans frais en cas de non-conformité

Découpes et pièces d’agneau fraîches destinées à la restauration collective, avec origines France ou UE renseignées au BPU.

• Exclusion des viandes congelées, surgelées, décongelées, attendries ou issues d’un abattage d’urgence
• Préparations PAD, PAT ou PAC selon les références commandées
• Conditionnement sous vide et DLC résiduelle contrôlée à réception
• Justificatifs requis pour les signes officiels de qualité

Gamme bovine et veau avec viandes hachées, pièces à race et préparations PAD, PAT ou PAC

• Origines France, UE, VBF et viande de race selon les références
• Classement des carcasses selon la grille EUROP
• Viandes hachées préparées le jour de la livraison
• Tolérances de poids de 5 % sans os et 15 % avec os