Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, conformément au BPU, avec exclusion des denrées contenant des OGM.

Le lot couvre notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Le BPU prévoit des livraisons à l’unité de négociation demandée, principalement au kilogramme, mais aussi à la pièce, à la botte ou au sachet.

Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée à la restauration collective. L’origine géographique doit être renseignée sur chaque ligne du BPU, avec une origine normalement située dans l’Union européenne, l’Espace économique européen ou les pays et territoires d’outre-mer ; une origine extérieure n’est admise qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier et non substituable.

• Conditionnements et calibres adaptés aux articles : notamment unités de 250 g à 4 kg, sacs de pommes de terre de 1 kg et colis de salades de 6, 8, 10 ou 12 unités selon les références.
• Étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Traçabilité complète, retrait immédiat des lots concernés en cas d’alerte sanitaire et communication possible des analyses de résidus pesticidaires.
• Contrôle systématique à réception : conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale des deux tiers ; remplacement sans frais et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.
• Livraisons entre 7 h et 11 h, avec vérification des quantités et de la température à réception, bon de livraison signé et proposition le jour même d’une substitution ou d’un dédommagement en cas d’anomalie.