Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, conformément aux références détaillées du BPU. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Le lot couvre notamment :

• Aulx, oignons, échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses ;
• Produits de catégorie I ou II, sains, propres et à maturité adaptée à la restauration collective ;
• Conditionnements adaptés avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net ; l’origine géographique doit être renseignée sur chaque ligne du BPU ;
• Produits de première fraîcheur, avec respect des limites maximales de résidus de pesticides et possibilité de fournir des analyses sur demande.

La traçabilité complète est exigée. En cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés. Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et respectent les conditions réglementaires de température et d’hygiène.

L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations doivent recevoir une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Les commandes portent sur les références du BPU, principalement négociées au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au colis. Le BPU comprend notamment des fruits calibrés de 50 à 400 g, des conditionnements de 900 g à 1,5 kg pour certains fruits, des herbes de 40 à 150 g et des colis ou sacs de 5 à 12 unités selon les références. Les livraisons ont lieu entre 7 h et 11 h, sans dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur.