Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques

Fourniture de produits de biscuiterie conditionnés en portions individuelles pour la restauration collective.

La gamme comprend notamment :

• Barres céréalières nature, enrobées ou aux fruits ;
• Biscuits secs, croustillants, petits-beurre, sablés, spéculoos, cookies et gaufrettes ;
• Biscuits santé et biologiques ;
• Assortiments individuels pour sacs pique-nique.

Les sachets ou emballages mono-portion doivent faciliter la distribution et préserver la conservation après ouverture. Les produits doivent présenter des qualités organoleptiques adaptées : goût, texture et croustillant. Le fournisseur doit pouvoir justifier son processus par des références HACCP, AFNOR, GBPH, Codex Alimentarius ou des labels. Les produits destinés à la restauration scolaire limitent les sucres ajoutés, les graisses saturées et le sel ; les fiches nutritionnelles sont disponibles sur demande.

Chaque emballage individuel indique la dénomination, les ingrédients, les allergènes mis en évidence, la DLUO, le poids net, la valeur nutritionnelle et les conditions de conservation. Les produits biologiques portent le logo AB, l’Eurofeuille et la référence de l’organisme certificateur.

Le titulaire assure la traçabilité complète, renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU et précise, pour les produits transformés, le dernier département de fabrication. En cas d’alerte sanitaire ou de rappel, il informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés. Les produits sont originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés, sauf absence d’offre suffisante pour un produit particulier et non substituable.

Les livraisons suivent les fréquences et lieux définis au CCAP, avec bon de livraison détaillé. Les véhicules sont aménagés et réfrigérés conformément à l’ATP, équipés d’enregistreurs automatiques de température et maintenus propres. L’acheteur contrôle notamment la variété, les qualités organoleptiques, l’homogénéité, l’origine, le conditionnement, le marquage, le calibre, la quantité et la DLC résiduelle, qui doit représenter au moins les deux tiers de la durée totale. Le remplacement sans frais intervient dans un délai compatible avec les besoins ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Sont refusés les emballages impropres, déjà utilisés, insuffisamment rigides ou insalubres, ainsi que les produits présentant une DLC résiduelle anormale.