84 appels d'offres : Loir-et-Cher (41)

Les commandes sont établies quotidiennement en fonction des besoins, la veille des livraisons.

• Baguettes de 250 g et pains blancs de 400 g, en quantités indicatives respectives de 3 500 et 14 000 unités.
• Livraisons au minimum quotidiennes, avec un premier tour entre 6 h et 6 h 30 et un second avant 10 h.
• En cas de rupture, remplacement par un produit similaire ou supérieur, au prix du produit commandé.

Les commandes portent sur des légumes préparés sous vide et sont ajustées aux besoins de l’établissement.

• Assortiment de légumes râpés, émincés ou découpés, salades, aromates et pommes de terre, en unités de vente de 150 g ou 1 kg selon les références.
• Commandes passées au moins trois jours avant livraison ; fréquence variable avec un minimum de deux livraisons par semaine.
• Livraison en véhicule réfrigéré, avec une température limite tolérée de 7 °C.
• Emballages portant une DLC minimale de six jours et un numéro de lot ; fiches techniques demandées pour les produits référencés.

Les besoins sont servis au fil des commandes, sans quantités garanties au bordereau.

• La gamme comprend notamment œufs liquides et cuits, produits de crèmerie, desserts et fromages à la coupe.
• Une gamme biologique est prévue, avec laits, fromages frais et yaourts.
• Livraison réfrigérée et contrôles à réception, avec une limite de température de 4 °C.

La maturité des fruits peut être adaptée à une date de consommation distincte de celle de la livraison.

• Produits de première catégorie, conformes aux exigences réglementaires sanitaires et organoleptiques.
• Livraison réfrigérée ; température limite tolérée de 7 °C, avec contrôle possible de la chaîne du froid.
• Fiches techniques précisant composition, valeur nutritionnelle, allergènes, conservation, utilisation et emballage.
• Commandes au moins trois jours avant livraison ; fréquence minimale de deux livraisons par semaine.

La gamme associe denrées de garde, préparations culinaires et consommables de service.

• Assortiment très diversifié : condiments, huiles, conserves, céréales et pâtes, desserts, boissons, entrées individuelles et produits de petit-déjeuner.
• Conditionnements détaillés au bordereau, depuis les unités et sachets jusqu’aux sacs de 5 kg et boîtes de conserve de formats 3/1 et 5/1.
• Consommables à usage unique inclus, notamment moules aluminium, gobelets, sacs et kits de couverts en bois.

Les animaux doivent avoir été abattus depuis 48 heures au moins et 6 jours au plus à la livraison.

• Délai conditionnement-livraison limité à 48 h pour le veau et 72 h pour le bœuf et l’agneau.
• PAT paré à 100 % ; PAC en portions individuelles, découpées dans des locaux agréés et livrées sous vide.
• Traçabilité continue de l’animal jusqu’à la livraison, avec identification des pays et établissements d’abattage et de découpe.
• Livraison réfrigérée, température limite tolérée de 3 °C ; fréquence minimale de deux livraisons par semaine.

La traçabilité doit relier chaque produit livré à l’animal d’origine sans rupture.

• Portions individuelles découpées en locaux agréés et livrées sous vide ; produits congelés, surgelés ou attendris exclus.
• Transport réfrigéré et température limite de livraison fixée à 4 °C.
• Origine France indiquée pour les références ; certaines découpes de dinde et de poulet sont spécifiées Label Rouge.

Les produits sont livrés sous vide ; la température maximale tolérée à la livraison est de 3 °C.

• Références en portions de 150 g ou 80 g et rôti d’échine ficelé en format 2 kg.
• Origine France indiquée pour les viandes ; Label Rouge pour le rôti d’échine et le porc sauté.
• Traçabilité continue exigée de la naissance de l’animal à la livraison, sous peine de refus.
• Livraisons au minimum deux fois par semaine, selon les besoins du service.

La gamme couvre aussi bien des denrées brutes que des préparations cuisinées et des desserts portionnés.

• Légumes en sachets de 5 kg, 2,5 kg ou 1 kg, avec plusieurs références biologiques.
• Fiches techniques attendues pour les produits référencés : composition, nutrition, allergènes, conservation, utilisation et emballage.
• Livraison réfrigérée et vérifications à réception, avec température limite tolérée de −16 °C.

Les commandes sont émises au fil des besoins par téléphone ou courriel.

• Assortiment de pâtés, terrines, rillettes, jambons et saucissons.
• Saucisserie comprenant notamment des pièces au poids unitaire spécifié et des chipolatas en boyau naturel.
• Quantités par référence données à titre indicatif.

Les quantités annuelles prévues par référence sont indicatives et ne garantissent aucun volume commandé.

• Trois lots distincts : saucisserie, jambon et charcuterie.
• Capacité requise de deux jours de livraison par semaine, du lundi au vendredi entre 5 h 30 et 9 h 00 ; commande au moins trois jours à l’avance.
• DLC inférieure à 15 jours ouvrés : livraison refusée.
• Chaque livraison doit préciser composition, date de conditionnement, DLC et cachet sanitaire.

Les commandes sont établies selon les besoins à partir de références et de quantités annuelles indicatives.

• Conditionnement sous vide et conservation à température positive de 2 °C.
• Traçabilité et mentions sanitaires requises sur chaque unité de découpe.
• DLC inférieure à 15 jours ouvrés : livraison refusée.
• Capacité de deux jours de livraison par semaine, sur commande passée au moins trois jours à l’avance.

Les quantités annuelles par référence sont indicatives et ne garantissent pas un volume de commande.

• Découpes et pièces calibrées, avec plusieurs formats sous vide.
• Livraisons à organiser deux jours par semaine, sur commande anticipée d’au moins trois jours.
• Étiquetage de chaque ensemble livré avec composition, date de conditionnement, DLC et cachet sanitaire.

Les pôles maternel et élémentaire fonctionnent séparément autour de locaux d’encadrement partagés.

• 220 m² de salles d’activités : deux de 50 m² et deux de 60 m².
• Un espace de sieste maternel de 40 m² reste à confirmer par le maître d’ouvrage.
• Le préau de 60 m² comprend environ 20 m² fermés pour le rangement extérieur.

Chaque réalisation comprend une étude préalable avec relevé des cotes et proposition d'implantation en 3D.

• La vitrophanie varie selon la fonction des espaces, avec des motifs, opacités et typographies adaptés.
• Les panneaux directionnels associent formats définis, placage chêne et marquage conforme à la charte graphique.
• Les supports QR sont imprimés à partir des codes transmis et fournis prêts à installer.
• L'offre comprend aussi toile acoustique, films, habillage antidérapant et visuels décoratifs thématiques.

Les quantités annuelles indiquées sont estimatives, sans engagement ferme sur les volumes commandés.

• Six lots distinguent lait et crèmes, fromages en portions, fromages, ovoproduits, desserts lactés et produits laitiers biologiques.
• Commandes avec un préavis d’au moins trois jours; capacité de livraison requise deux jours par semaine.
• Les produits dont la DLC est inférieure à 15 jours ouvrés sont refusés; composition, date de conditionnement, DLC et cachet sanitaire sont indiqués pour chaque ensemble livré.
• Si un produit commandé est indisponible, un produit similaire ou de qualité supérieure peut être livré à la demande du lycée.

Le périmètre comprend les CEI de Dreux, Chartres, Châteaudun, Vendôme, Alençon, Évreux et Verneuil.

• Les opérations sont classées selon trois niveaux d’enjeu, les procédés superficiels relevant du niveau 3.
• Les contrôles couvrent les constituants, la fabrication, la mise en œuvre et la réception des chaussées.
• Le dossier de synthèse réunit les résultats, avis, non-conformités et points à surveiller.

Le bilan prévisionnel et l’analyse du risque économique cadrent le montage de la concession.

• Le cadrage définit les caractéristiques essentielles, la procédure de mise en concurrence et son calendrier.
• L’analyse des offres couvre les volets technique, juridique et financier, avec rapports avant et après négociation.
• La PSE fournit une méthode et des outils de suivi administratif, financier et juridique du contrat.
• La tranche optionnelle prévoit une nouvelle consultation si la première est infructueuse ou déclarée sans suite.

Les horaires indiqués sont les mêmes en semaine et le week-end, avec stationnement dans une rue à sens unique.

• Créneau de livraison : 8 h 30–9 h 30.
• Attente annoncée de 5 à 10 minutes.
• Baguettes fraîches du jour, sans sachet individuel, au poids de 250 g ± 5 %.

Les systèmes de production associent des pompes à chaleur air/eau en cascade, fonctionnant au fluide R290.

• Deux ballons de 1 000 L en parallèle à Lamartine et un ballon de 1 500 L à Leroy.
• Réseaux primaires glycolés à 30 % ; traçage chauffant prévu en options pour les deux bâtiments.
• Options de remplacement des réseaux de chauffage et d’eau en vide sanitaire, et de ventilation du vide sanitaire de Leroy.
• Désinfection des réseaux, analyses d’eau avant mise en service et procès-verbaux d’essais.