Fourniture de produits de la mer frais
Collège Georges Clémenceau
Approvisionnement réfrigéré de références calibrées pour la restauration collective, avec traçabilité de la pêche ou de l’élevage.
- Poissons découpés et fruits de mer frais, avec références biologiques
- Température de conservation proche de 0–2 °C et DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Étiquetage commercial, scientifique, sanitaire et nutritionnel complet
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits lessiviels professionnels
Maison familiale rurale de Secondigny
Une gamme multi-familles associe produits de plonge, d’entretien des sols, de désinfection, de laverie, de buanderie et de nettoyage sanitaire.
- Références obligatoires avec performances ciblées, notamment 5 à 15 % ou 20 à 25 % de matières actives, plus de 19 % d’extraits secs et produits sans phosphate
- Conditionnements diversifiés : bidons de 5 L, sacs de 10 kg, poches de 10 L, cartons de 250 doses et colis de 6 flacons de 0,75 L
- Fiches techniques, FDS, étiquetage CLP et justificatifs biocides à fournir avant livraison et à actualiser
- Installation et maintenance gratuites des doseurs, avec entretien trimestriel, suivi semestriel des quantités et dépose en fin de marché
Fourniture de produits de la mer frais
Maison familiale rurale de Secondigny
Approvisionnement de poissons découpés et de fruits de mer frais pour la restauration collective.
- Conservation et transport à une température proche de la glace fondante, entre 0 et 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, numéro de bateau ou données d’élevage
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale et contrôle du calibre à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Maison familiale rurale de Secondigny
Approvisionnement récurrent de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la restauration collective.
- Gamme couvrant produits laitiers, beurres, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
- Traçabilité de la matière première à la livraison et rappel immédiat des lots concernés
- Livraisons entre 7 h et 11 h sous contrôle des températures et des documents associés
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e/5e gamme
Maison familiale rurale de Secondigny
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec références au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au sachet.
- Produits de catégorie I ou II et de première fraîcheur
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Contrôle de la DLC résiduelle, des quantités et de l’intégrité des emballages
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologique
Maison familiale rurale de Secondigny
Des préparations déshydratées et des bases culinaires sont destinées à la restauration collective.
- Assaisonnements, épices, condiments et marinades
- Fonds, jus, bouillons, sauces et soupes
- Entremets, desserts, purées et préparations pour gâteaux
- Traçabilité de l'origine et contrôle d'une DLC résiduelle minimale de 2/3
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Maison familiale rurale de Secondigny
Approvisionnement pour la restauration collective d’une gamme étendue de denrées surgelées non biologiques.
- Légumes, fruits, poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés, pâtisseries et produits végétariens
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers et remplacement des non-conformités sous 48 heures pour les réclamations
Fourniture de produits de charcuterie, de traiteur et de pâtes fraîches
Maison familiale rurale de Secondigny
Découpe, tranchage et conditionnement sous vide de viandes cuites fraîches
- Agneau, bœuf, veau, porc, volailles et lapins
- Origine obligatoire sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Transport ATP avec température enregistrée entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Maison familiale rurale de Secondigny
Familles couvrant pièces entières, viandes piécées, morceaux à bourguignon, steaks et préparations hachées.
- Produits réfrigérés exclusivement, sans viande congelée, surgelée ou décongelée
- Stades PAD, PAT ou PAC selon la référence du BPU
- Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Mise sous vide et tolérances de poids encadrées
Fourniture de produits de la mer frais
IME Les Logis de Villaine
Fourniture récurrente de coquillages, crustacés, mollusques et poissons découpés sous chaîne du froid contrôlée.
- Température de conservation et de transport proche de 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Livraisons réfrigérées entre 7 h et 11 h avec contrôle HACCP à réception
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
IME Le Logis de Villaine
Approvisionnement réfrigéré de denrées BOF destinées à la restauration collective, avec traçabilité complète et contrôle à réception.
- Beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits crus ou cuits
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale du produit
- Transport sous température contrôlée avec enregistrements conservés au moins un an
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
IME Les Logis de Villaine
Une gamme étendue de produits vendus au kilogramme, à la pièce, à la botte ou en colis alimente directement la restauration collective.
- Fruits, légumes, pommes de terre, herbes, salades, petits légumes et graines germées
- Catégorie I ou II, fraîcheur adaptée et limites réglementaires de résidus de pesticides
- Traçabilité de l’origine sur chaque ligne du BPU et retrait des lots en cas d’alerte
- Remplacement sans frais des livraisons non conformes
Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool
IME Le Logis de Villaine
Approvisionnement de références allant des spiritueux et Champagnes aux vins en bag-in-box.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements de 0,25 à 20 litres selon les familles
- Étiquetage incluant titre alcoométrique, origine, allergènes et informations nutritionnelles requises
- Contrôle à réception et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
IME Les Logis de Villaine
Une gamme multi-familles destinée à la restauration collective, avec approvisionnement encadré et contrôles à la réception.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Poissons, produits de la mer, viandes, légumes, plats cuisinés et produits traiteur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, viandes et spécialités traiteur
IME Le Logis de Villaine
Viandes cuites de bœuf, porc, agneau et volailles, proposées en pièces, rôtis, préparations braisées ou tranchées.
- Exclusion des produits congelés, surgelés ou décongelés
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Origine et labels justifiés sur chaque ligne du BPU
- Livraison réfrigérée entre 0 et +4 °C avec contrôle de température
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
IME Le Logis de Villaine
Familles bovines et veaux, abats, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Viandes fraîches réfrigérées exclusivement
- Stades PAD, PAT ou PAC selon le BPU
- Classement bovin EUROP et viande hachée préparée le jour de livraison
- Origine et traçabilité renseignées sur chaque ligne du BPU
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
IME Les Logis de Villaine
Une gamme de préparations sèches et liquides adaptée aux menus de restauration collective, y compris les régimes hyposodés.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Épices, fonds, bouillons, sauces, marinades et préparations dessert
- Origine géographique et informations nutritionnelles obligatoires
- Retrait des lots concernés en cas d'alerte sanitaire
Fourniture de boissons
Maison familiale rurale de Secondigny
Les références couvrent des alcools et apéritifs, des cidres et bières, des mousseux et Champagnes ainsi que des vins conditionnés en bouteilles, canettes, briques et BIB.
- Étiquetage incluant titre alcoométrique, origine, producteur, allergènes, ingrédients et déclaration nutritionnelle
- Justificatifs requis pour les vins AOC et IGP
- Origine à renseigner sur chaque ligne du BPU, avec retrait immédiat des lots en cas d'alerte sanitaire
- DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement sans frais des livraisons non conformes
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Maison familiale rurale de Secondigny
Les références couvrent des pains, petits pains et viennoiseries en formats unitaires de 30 g à 600 g.
- Pains de tradition sans surgélation ni additifs, avec fabrication et livraison le jour même
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU et périmètre d’approvisionnement UE/EEE/Outre-mer
- Livraison entre 7 h et 11 h avec contrôle des quantités, de la température et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Marché de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Commune de Vouillé (79)
Approvisionnement pour la restauration collective avec origine renseignée sur chaque ligne du BPU.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Bœuf classé EUROP et veau d’origine France ou UE
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Portions de 40/80 g à 150 g et tolérances de poids différenciées selon la présence d’os
12372 marchés publics
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Georges Clémenceau
Approvisionnement réfrigéré de références calibrées pour la restauration collective, avec traçabilité de la pêche ou de l’élevage.
- Poissons découpés et fruits de mer frais, avec références biologiques
- Température de conservation proche de 0–2 °C et DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Étiquetage commercial, scientifique, sanitaire et nutritionnel complet
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits lessiviels professionnels
Maison familiale rurale de Secondigny
Une gamme multi-familles associe produits de plonge, d’entretien des sols, de désinfection, de laverie, de buanderie et de nettoyage sanitaire.
- Références obligatoires avec performances ciblées, notamment 5 à 15 % ou 20 à 25 % de matières actives, plus de 19 % d’extraits secs et produits sans phosphate
- Conditionnements diversifiés : bidons de 5 L, sacs de 10 kg, poches de 10 L, cartons de 250 doses et colis de 6 flacons de 0,75 L
- Fiches techniques, FDS, étiquetage CLP et justificatifs biocides à fournir avant livraison et à actualiser
- Installation et maintenance gratuites des doseurs, avec entretien trimestriel, suivi semestriel des quantités et dépose en fin de marché
Fourniture de produits de la mer frais
Maison familiale rurale de Secondigny
Approvisionnement de poissons découpés et de fruits de mer frais pour la restauration collective.
- Conservation et transport à une température proche de la glace fondante, entre 0 et 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, numéro de bateau ou données d’élevage
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale et contrôle du calibre à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Maison familiale rurale de Secondigny
Approvisionnement récurrent de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la restauration collective.
- Gamme couvrant produits laitiers, beurres, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
- Traçabilité de la matière première à la livraison et rappel immédiat des lots concernés
- Livraisons entre 7 h et 11 h sous contrôle des températures et des documents associés
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e/5e gamme
Maison familiale rurale de Secondigny
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec références au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au sachet.
- Produits de catégorie I ou II et de première fraîcheur
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Contrôle de la DLC résiduelle, des quantités et de l’intégrité des emballages
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologique
Maison familiale rurale de Secondigny
Des préparations déshydratées et des bases culinaires sont destinées à la restauration collective.
- Assaisonnements, épices, condiments et marinades
- Fonds, jus, bouillons, sauces et soupes
- Entremets, desserts, purées et préparations pour gâteaux
- Traçabilité de l'origine et contrôle d'une DLC résiduelle minimale de 2/3
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Maison familiale rurale de Secondigny
Approvisionnement pour la restauration collective d’une gamme étendue de denrées surgelées non biologiques.
- Légumes, fruits, poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés, pâtisseries et produits végétariens
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers et remplacement des non-conformités sous 48 heures pour les réclamations
Fourniture de produits de charcuterie, de traiteur et de pâtes fraîches
Maison familiale rurale de Secondigny
Découpe, tranchage et conditionnement sous vide de viandes cuites fraîches
- Agneau, bœuf, veau, porc, volailles et lapins
- Origine obligatoire sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Transport ATP avec température enregistrée entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Maison familiale rurale de Secondigny
Familles couvrant pièces entières, viandes piécées, morceaux à bourguignon, steaks et préparations hachées.
- Produits réfrigérés exclusivement, sans viande congelée, surgelée ou décongelée
- Stades PAD, PAT ou PAC selon la référence du BPU
- Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Mise sous vide et tolérances de poids encadrées
Fourniture de produits de la mer frais
IME Les Logis de Villaine
Fourniture récurrente de coquillages, crustacés, mollusques et poissons découpés sous chaîne du froid contrôlée.
- Température de conservation et de transport proche de 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Livraisons réfrigérées entre 7 h et 11 h avec contrôle HACCP à réception
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
IME Le Logis de Villaine
Approvisionnement réfrigéré de denrées BOF destinées à la restauration collective, avec traçabilité complète et contrôle à réception.
- Beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits crus ou cuits
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale du produit
- Transport sous température contrôlée avec enregistrements conservés au moins un an
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
IME Les Logis de Villaine
Une gamme étendue de produits vendus au kilogramme, à la pièce, à la botte ou en colis alimente directement la restauration collective.
- Fruits, légumes, pommes de terre, herbes, salades, petits légumes et graines germées
- Catégorie I ou II, fraîcheur adaptée et limites réglementaires de résidus de pesticides
- Traçabilité de l’origine sur chaque ligne du BPU et retrait des lots en cas d’alerte
- Remplacement sans frais des livraisons non conformes
Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool
IME Le Logis de Villaine
Approvisionnement de références allant des spiritueux et Champagnes aux vins en bag-in-box.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements de 0,25 à 20 litres selon les familles
- Étiquetage incluant titre alcoométrique, origine, allergènes et informations nutritionnelles requises
- Contrôle à réception et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
IME Les Logis de Villaine
Une gamme multi-familles destinée à la restauration collective, avec approvisionnement encadré et contrôles à la réception.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Poissons, produits de la mer, viandes, légumes, plats cuisinés et produits traiteur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, viandes et spécialités traiteur
IME Le Logis de Villaine
Viandes cuites de bœuf, porc, agneau et volailles, proposées en pièces, rôtis, préparations braisées ou tranchées.
- Exclusion des produits congelés, surgelés ou décongelés
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Origine et labels justifiés sur chaque ligne du BPU
- Livraison réfrigérée entre 0 et +4 °C avec contrôle de température
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
IME Le Logis de Villaine
Familles bovines et veaux, abats, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Viandes fraîches réfrigérées exclusivement
- Stades PAD, PAT ou PAC selon le BPU
- Classement bovin EUROP et viande hachée préparée le jour de livraison
- Origine et traçabilité renseignées sur chaque ligne du BPU
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
IME Les Logis de Villaine
Une gamme de préparations sèches et liquides adaptée aux menus de restauration collective, y compris les régimes hyposodés.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Épices, fonds, bouillons, sauces, marinades et préparations dessert
- Origine géographique et informations nutritionnelles obligatoires
- Retrait des lots concernés en cas d'alerte sanitaire
Fourniture de boissons
Maison familiale rurale de Secondigny
Les références couvrent des alcools et apéritifs, des cidres et bières, des mousseux et Champagnes ainsi que des vins conditionnés en bouteilles, canettes, briques et BIB.
- Étiquetage incluant titre alcoométrique, origine, producteur, allergènes, ingrédients et déclaration nutritionnelle
- Justificatifs requis pour les vins AOC et IGP
- Origine à renseigner sur chaque ligne du BPU, avec retrait immédiat des lots en cas d'alerte sanitaire
- DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement sans frais des livraisons non conformes
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Maison familiale rurale de Secondigny
Les références couvrent des pains, petits pains et viennoiseries en formats unitaires de 30 g à 600 g.
- Pains de tradition sans surgélation ni additifs, avec fabrication et livraison le jour même
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU et périmètre d’approvisionnement UE/EEE/Outre-mer
- Livraison entre 7 h et 11 h avec contrôle des quantités, de la température et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Marché de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Commune de Vouillé (79)
Approvisionnement pour la restauration collective avec origine renseignée sur chaque ligne du BPU.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Bœuf classé EUROP et veau d’origine France ou UE
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Portions de 40/80 g à 150 g et tolérances de poids différenciées selon la présence d’os