Accueil et hébergement de groupes avec présentation des locaux, états des lieux d'arrivée et de départ, et présence continue jour et nuit avec logement sur place.

Gestion complète de la restauration : réception de repas en liaison froide, contrôle des températures et conditionnement des repas témoins, préparation des petits déjeuners et goûters, réchauffage et service midi/soir.

Entretien et remise en état : nettoyage de la salle à manger et de la cuisine, vaisselle et rangement après chaque service.

Volumes maximum indiqués : accueil 10, réception repas 23, petits-déjeuners 14, goûters 20, réfectoire/service 38, nettoyage 52, permanence nocturne 15.

• Vaisselle et petits ustensiles (inox, verre, porcelaine/faïence/arcopal) adaptés à la petite enfance et à la restauration collective.

• Produits compatibles contact alimentaire, sans phtalates ni BPA, résistants aux lavages industriels et conformes aux exigences NF/EN et HACCP.

• Commandes via catalogue tarifé ou site, possibilité de substitution produit équivalente, livraison franco de port au‑delà d’un minimum, bon de livraison signé exigé.

• Réfection complète des cuisines de logements incluant dépose, fourniture et pose de mobilier, plans de travail, évier, robinetterie, crédences et électroménager (hotte, lave‑vaisselle).
• Mobilier en CTBH 19 mm hydrofuge, façades bois massif ~20 mm, plans stratifiés ≥ 38 mm, prévisions pour lave‑vaisselle et four.
• Travaux en site occupé avec repérage des réseaux, protections et évacuation des déchets.
• Finitions étanches (joints silicone), contrôles de fonctionnement et garanties (parfait achèvement, décennale).

Acquisition et livraison d'équipements et accessoires de puériculture : vaisselle et ustensiles de repas, chaises hautes et sièges, poussettes, sièges auto et dispositifs de sécurité.
Livraisons effectuées directement sur site avec délai de 1 mois à compter du bon de commande et contrôles qualitatifs/quantitatifs à la réception.
Conformité aux normes NF EN (ex. 14350‑1/2, 13209, 12790) exigée et obligation de fournir les articles du bordereau ou des équivalents justifiés.
Possibilité d'intégrer des articles hors bordereau avec conditions tarifaires adaptées et reprise sans surcoût des articles défectueux.

Exploitation d'un point de restauration rapide adapté aux pratiquants d'activités nordiques.

Équipements: cuisine avec lave-vaisselle, stockage avec armoire positive/négative, sanitaires (WC PMR), salle 39 m², terrasse ~11 m².

Horaires minimales 10 h–17 h tous les jours; ouvertures en soirée possibles avec libération des lieux avant 1 h.

Paiement par carte bancaire; vente d'alcool possible sous licences.

Entretien, état des lieux d'entrée/sortie et attestations d'assurance exigées.

Menu complet (amuse-bouches, entrée froide, trou normand, plat principal viande/poisson, légumes, salade, fromages, dessert, pain, fruits, café, eau, vins, jus).
Service assis pour jusqu'à 1 300 convives avec fourniture de mobilier, vaisselle, nappes, vestiaire et encadrement.
Séance de dégustation obligatoire pour les candidats retenus (service de trois repas selon le menu proposé).
Transport, installation, respect de la chaîne du froid, gestion des déchets (don aux associations ou compostage) et vaisselle réutilisable/recyclable.

Préparation, livraison, mise en place et reprise du matériel et des denrées pour buffets et assortiments salés et sucrés.

• Formules : buffets froid, froid+chaud, barbecue ; vaisselle jetable ou non jetable ; assortiments apéritifs, pizzas/quiches, charcuteries, produits de la mer, fromages, gâteaux, fruits.

• Capacités : options conçues pour 0–99, 100–249 et 250+ convives avec adaptation des déploiements.

• Logistique : mise en place ≥ 30 minutes avant le début, reprise ≤ 30 minutes après la fin ; dégustation possible ; mobilier en location sur devis.

• Prélèvements alimentaires (plats à risque : protéines mixées, préparations chauffées/refroidies) et prélèvements de surfaces en contact alimentaire (lame de robot, vaisselle, planches, réfrigérateur, matériel).

• Analyses microbiologiques : dénombrements et recherches (aérobies 30°C, flore lactique, E. coli, staphylocoques coagulase+, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Salmonella, Listeria monocytogenes, levures/moisissures, coliformes, Vibrio). Possibilité d'analyses complémentaires chimiques (pesticides, histamine, résidus lessiviels) et qualité d'air (CO2).

• Fréquence et modalités : deux campagnes annuelles (une par semestre), un prélèvement alimentaire et un prélèvement de surface par campagne ; rapports commentés, procédure d'alerte et préconisations en cas de non‑conformité, et délais de transmission contractuels (ex. analyses conformes en 72 h).

Fourniture, pose et mise en service d'équipements de cuisine et laverie (four 5xGN1/1 15 kW, armoire froide 1310 L brut, rayonnages et tables inox, laveuse tunnel, vaisselier, cloisons et porte de distribution).
Raccordements électriques, gaz, frigorifiques, hydrauliques et aérauliques jusqu'aux interfaces bâtimentaires ; certains raccordements sanitaires spécifiques à coordonner avec corps technique dédié.
Fourniture de plans, cahier technique et plans de réservation ; essais et réglages en mise en service.
Matériaux inox 18/10, isolation PU sans CFC, conformité aux normes d'hygiène et règles de l'art.

Mise à disposition et installation d’appareils automatiques pour boissons chaudes (café, lait, chocolat) et potages instantanés.

Distributeurs à 4 bacs (~2,5 L chacun) avec sélections programmables, compteurs journaliers/totalisateurs, verrouillage horaire et distribution d'eau chaude.

Maintenance préventive (visites mensuelles et semestrielles) et dépannage sous 24 h en semaine.

Formation des utilisateurs sur site et fourniture de fiches techniques et protocoles de mise en service.