• Fourniture quotidienne de repas en liaison froide et de goûters conditionnés et étiquetés (composition, allergènes, grammages, DLC), avec grammages adaptés par tranche d'âge et respect GEMRCN.
• Livraison jusqu'aux cuisines des sites, déchargement intra-site, fourniture/entretien des containers isothermes, contrôle conjoint du nombre de repas et de la température.
• Gestion des biodéchets (fourniture/installation des bacs, enlèvement, traçabilité) et plan de lutte contre le gaspillage avec objectif de réduction de 20 %.
• Approvisionnement durable : 55 % de produits durables/qualité dont 20 % bio, priorisation des labels AB/SIQO, plan d'approvisionnement exigé (fournisseurs, volumes, fréquence).

Fourniture et installation de 2 portoirs IVC ventilés simple face (≥60 cages chacun) et d'une unité de ventilation commune, avec filtration HEPA H14, préfiltres accessibles et filtres microbiologiques démontables autoclavables.
Chaque cage doit être compatible avec abreuvement automatique (bacs, connectique, espace biberon) ; fourniture de bacs/grilles supplémentaires (50% bacs, 25% grilles) et pipettes +25%.
Ergonomie pour change isolé des cages, alarmes pour débit/température/humidité et description du SAV et maintenance incluse 2 ans.

Interventions de réhabilitation et renouvellement sur un ensemble de communes ; fourniture, pose et mise en service d'équipements de comptage et télégestion.
Études d'exécution, essais d'étanchéité, désinfection et analyses, suivi des PV et DOE.
Mesures environnementales et anti‑pollution, tri des déchets et protections spécifiques pour interventions sur matériaux dangereux.

• Fourniture et pose de PAC air/eau individuelles, distribution radiateurs en multicouche/PER, et mise en service par fabricant.

• VMC hygro‑A avec vérifications selon protocole RE2020 ; AEP et ECS en multicouche/PER, rinçage et analyses microbiologiques.

• Essais d’étanchéité hydraulique, équilibrage et PV AQC.

Eaux, sodas, pur jus, bières, cidres, vins 25 cl et alcools en différents volumes ; toutes les références du bordereau de prix doivent être fournies sans modification.
Conditionnements unitaires adaptés aux petits sites, colisages résistants, étiquetage lisible et un seul numéro de lot par produit.
Fiches techniques et certificats pour chaque référence, plan HACCP, traçabilité DDM+lot et enregistrements de température ; livraison franco, sans minimum, entre 07h30 et 10h30.

Produits 4e gamme prêts à l’emploi (lavés, parés, découpés) avec découpes régulières et durée de vie restante compatible.
Quantités estimatives par référence (ex. ananas bâtonnet 1 309 kg, pommes de terre blanchies 1 055–1 540 kg selon référence) listées au BPU.
Fiches techniques détaillées obligatoires, indication des pertes, aptitude au barquettage et tolérances de coupe.
Contrôles qualité à la réception (température, DLC/DLUO, intégrité, découpe/calibre).

Fourniture de découpes et produits carnés répondant à spécifications techniques de qualité (IGP/Label Rouge, origine contrôlée), conditionnés en colis ≤ 15 kg.

• Lots comportant produits frais, élaborés et surgelés (viandes, volailles, poissons, hachés enrichis en calcium).
• Fiches techniques numériques obligatoires pour chaque référence (composition, origine, valeur nutritionnelle, allergènes, DLC/DLUO, procédés de surgélation le cas échéant).
• Contrôles de traçabilité et analyses possibles; substitutions autorisées uniquement après accord et justificatifs d'équivalence.

Modules d’hygiène alimentaire modulaires (3 h / 6 h), ateliers pratiques et auto‑contrôles.

Groupes limités (12 max), ingénierie pédagogique incluse et attestations papier + copie numérique.

Évaluations à chaud et suivi à 12 mois.

Nettoyage quotidien des locaux intérieurs et vitrerie, plus interventions ponctuelles facturées au bordereau (décapage, shampoing moquettes, remises en état).
Prestations de plonge/laverie pour centres restauration avec protocoles HACCP et tests microbiologiques mensuels/bi‑mensuels selon site (quantités annuelles estimatives fournies).
Fourniture et gestion des produits lessiviels agréés, doseurs automatiques, EPI, matériels adaptés (auto‑laveuse, mono‑brosse, injecteur‑extracteur) et contrôle qualité avec rapports et pénalités.

• Production ECS par PAC + ballons, distribution EF/ECS, relevage et VMC collective dimensionnée.
• Normes DTU, essais d’étanchéité, analyses d’eau post‑désinfection et essais acoustiques exigés.
• Certificats constructeurs et notices d’exploitation à fournir.

Livraison quotidienne le matin en liaison froide; conditionnement en bacs inox et contrôle de température.

Repas composés en 4 éléments (entrée, plat protidique + accompagnement, laitage ou dessert) ; grammages différenciés maternelle / élémentaire / adultes.

Stock tampon prévu pour couvrir pics de fréquentation; fourniture de menus types, tableaux de grammages et fiches techniques avec l'offre.

Quantités annuelles estimées : maternelle 40 159 ; élémentaire 63 539 ; adultes 375.

• Gamme de produits surgelés variée (légumes vapeur, plats préparés, pâtisseries glacées) avec quantités annuelles indicatives (ex. brocolis 600 kg, crêpes 700 pcs).
• Exigences : maintien de la chaîne du froid, emballages alimentaires, traçabilité lot et information ingrédients.
• Remplacement en cas de rupture par produit d’au moins qualité équivalente ; prix révisables annuellement.

• Unité de traitement d'eau osmosée redondée (double osmose) avec cuve stockage, UV, pompes recirculation, filtration 0,2 µm et boucle de distribution adaptée aux pointes de consommation.
• Prestations : dimensionnement détaillé, QI/QP, supervision et report d'alarmes, procédures de désinfection, analyses physico‑chimiques et microbiologiques à la charge du titulaire (conductivité cible ≤5 µS/cm).
• Livrables : dossier de réception complet, note de calcul hydraulique, formation exploitation et maintenance 1er niveau.

• Fourniture de volailles fraîches et découpes issues d’abattoirs agréés avec conformité microbiologique UE.
• Livraison min. 2 fois/semaine ; DLC et conditionnement sous vide généralement requis.
• Traçabilité, HACCP et durée d’élevage valorisée en notation.

• Équipements de laboratoire listés avec quantités détaillées (ex. pH‑mètres paillasse x8, conductimètres x8, spectrophotomètres x2, instruments portables x2). Fourniture d'accessoires et consommables initiaux, documentation en français et formation (14 h).

• Installation complète, raccordements et essais ; conformité et certificats exigés ; robustesse et protections adaptées aux usages pédagogiques.

• Gestion des déchets et fourniture des bordereaux de suivi pour déchets dangereux exigées.