Fourniture de boissons et alcools

Produits demandés

Gamme complète d'eaux (source, plates, minérales et gazeuses) en formats unitaires 33 cl, 50 cl, 75 cl, 1 L ; pur jus (1 L et petits formats) ; sodas en canettes 33 cl ; sirops ; boissons caféinées prêtes à boire.
Bières (33 cl, bières artisanales, bières sans alcool), cidres (33 cl, 75 cl), vins conditionnés en 25 cl pour self, et alcools/spiritueux en volumes 70 cl–1 L pour un site spécifique.
Le soumissionnaire doit reprendre l’ensemble des références listées au bordereau de prix (BPU) sans modification.

Conditionnement et emballage

Conditionnements unitaires conformes à la réglementation sanitaire et commerciale ; emballage primaire adapté à l'usage.
Colisage et regroupements (colis/palettes) résistants ; proposer colisages adaptés aux petits sites et rues étroites (colis les plus faibles possibles).
Étiquetage colis lisible en extérieur ; mentions de manutention (Haut/Bas, non gerbable, fragile) ; un seul numéro de lot par produit pour la traçabilité.

Exigences sanitaires, analyses et traçabilité

Fiche technique exigée pour chaque référence : dénomination, code article, ingrédients, allergènes, additifs INS, conditions de conservation, déclaration nutritionnelle, critères microbiologiques/chimiques applicables, conditionnement, DDM, origine, taux d’alcool/taux de sucre, organismes certificateurs éventuels, bilan carbone si demandé.
Plan de maîtrise sanitaire (HACCP) et plan d'autocontrôles analytiques à fournir et appliquer ; traçabilité systématique (DDM + numéro de lot) et procédure d'alerte sanitaire (information, retrait/rappel, affichette convives, émission d'avoirs).
DDM résiduelle exigée à la livraison : minimum 10 mois pour les produits concernés.

Transport, livraison et réception

Livraison franco sans minimum de commande ; horaires de livraison opérationnels entre 07h30 et 10h30.
Véhicules clos et verrouillés avec enregistrement fiable des températures ; enregistrements de température communiqués sur demande.
Bon de livraison/enlèvement en 3 exemplaires indiquant coordonnées fournisseur, site destinataire, référence commande, codes produits, quantités, numéro de lot, DDM, nombre de colis/palettes, date/heure et signature ; un exemplaire joint à la facture.
Contrôles à la réception : inspection visuelle, comptage, vérification DDM, étiquetage, allergènes, référence/marque/label ; décision implicite d'admission après 48h ouvrées en l'absence de réserve ; procédures de reprise, destruction et pénalités prévues en cas de rejet.

Services administratifs et informatiques

Fourniture de fiches techniques en français, tableaux certifications et allergènes (format tableur), rapports d'analyses produits, plan de continuité d'activité.
Transmission de statistiques trimestrielles par site (produits, origines, volumes locaux, volumes sous labels) et capacité d’échanges électroniques (EDI) conforme aux exigences annexes.

Évolution des références et promotions

Gestion des ruptures par substitution équivalente ou proposition de nouvelles références selon délai (procédure de notification pour substitutions) ; obligation d'appliquer prix promotionnels si inférieurs au bordereau.

Contraintes contractuelles

Respect strict des libellés du BPU, capacité à livrer sites à accès contraint et conformité aux exigences de traçabilité/sanitaire ; obligations de taux de service (≥98 %) et application de pénalités en cas de manquement.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Boissons conventionnelles