• Confection à l'avance et livraison quotidienne de repas cuisinés en liaison froide, conditionnés en vrac dans des contenants inox.
• Textures IDDSI et multiples régimes (STANDARD, VH, PVH, MIXÉ, végétarien, sans porc, pauvre en sel, etc.) avec grammages cibles (entrée ≥100 g, garniture ≈200 g, desserts selon GEM-RCN).
• Livraison en véhicule réfrigéré, température cœur visée +3 °C (tolérance au contrôle jusqu'à +6 °C), BL signé à la réception.
• Stock tampon équivalent à deux repas consécutifs, contrôles bactériologiques pris en charge, conservation de repas témoin au moins 5 jours.

Environ 56 000 repas annuels sont prévus en période scolaire, complétés par les repas de l’ALSH.

• Repas scolaires de quatre composantes avec grammages adaptés aux catégories maternelles et primaires
• Stock gratuit de repas de substitution, réajusté sous deux jours ouvrés maximum
• Livraison frigorifique, installation en chambre froide et reprise des contenants non jetables
• Formation annuelle sur site et assistance technique HACCP auprès des agents communaux

Repas destinés aux enfants de 8 mois à 3 ans, avec textures et compositions adaptées à trois catégories d'âge.

• Déjeuners, goûters, repas sans porc et pique-niques adaptés à la petite enfance
• Production en cuisine centrale et livraison réfrigérée sur trois structures municipales
• Choix entre barquettes réutilisables et bacs inox, avec traçabilité de chaque unité
• Plan de maîtrise sanitaire, formations HACCP et continuité par menu et stock de secours

Offre de cafétéria avec service sur place et à emporter (boissons chaudes/froides, sandwichs, viennoiseries, pâtisseries, produits de première nécessité) avec capacité minimale de 66 places.
Panier-repas « hôpital de jour » structuré (composante salée, sucrée, boisson) avec choix multiples obligatoires ; pauses café et petits-déjeuners livrés avec débarrassage sous 24 h.
Fourniture et maintenance de fontaines à eau raccordées au réseau potable : installation, désinfection permanente, contrôles bactériologiques et maintenance préventive (≥2 visites/an) et corrective.
Prestations traiteur pour réunions et événements : plateaux repas standards et haut de gamme, sandwicherie, cocktails, service, vaisselle et nettoyage, avec options végétariennes et gestion des allergènes.

• Fourniture en liaison froide d'environ 15 500 repas annuels pour maternelle, élémentaire et adultes, avec répartition indicative.
• Repas enfants en 5 composants (hors d'œuvre, plat protidique, légume, fromage/laiteux, dessert) ; goûters en 2 composants.
• Production en cuisine centrale, conditionnements recyclables/réutilisables et étiquetage INCO ; temps de remise en température ≤ 45 min.
• Commandes par courriel (modification jusqu'à 12h la veille), livraisons du lundi au vendredi en camion réfrigéré et dispositif de stock tampon d'urgence.

Une capacité de 370 à 400 places assises est prévue dans la salle municipale contiguë à une cuisine équipée.

• 1 100 repas estimatifs en salle et 90 paniers à domicile
• Menu identique sur 3 journées, avec choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts
• Minimum de 4 professionnels, dont 2 chefs de rang et 2 serveurs
• Contenants micro-ondables placés dans des sacs en papier Kraft pour le portage à domicile

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour deux structures pédiatriques et une structure adulte optionnelle.

Menus composés de 5 éléments conformes aux recommandations GEMRCN, avec alternatives sans porc, option végétarienne et prises en charge de régimes spécifiques.

Conditionnement en barquettes thermo-scellées, transport frigorifique et remise en température selon référentiel fourni ; livraison en semaine le matin et gestion des ajustements de quantités à J-7/J-2.

Suivi qualité et traçabilité HACCP, procédures de gestion des non-conformités, documents de suivi mensuels et réunions semestrielles.

Production sur place par un chef cuisinier à temps plein, avec maintien en température et contrôle sanitaire indépendant.

• Déjeuners à cinq composantes, desserts maison récurrents et pain frais du jour
• Régimes sans porc, sans viande, allergies et pathologies simples avec substitutions dédiées
• Menus sur cycles de huit semaines validés par une commission et menus événementiels mensuels
• Objectifs bio, durables et anti-gaspillage assortis de bilans d’achats chiffrés et justificatifs

Une gamme couvrant la préparation, le petit matériel, le lavage, le self et la vaisselle professionnelle.

• Équipements de préparation de 80 à 600 couverts par jour et matériels de 2 à 30 l
• Bacs gastronorm, ustensiles inox, planches, instruments de mesure et casiers de lavage
• Plateaux de self 46 × 36 cm en polyester armé, sérigraphiés au logo départemental
• Livraison avec déchargement, montage, raccordements, installation, nettoyage et évacuation des emballages

Prise en charge continue des animaux capturés, blessés, mordeurs ou dangereux, jusqu’à leur restitution, placement ou transfert.

• Garde légale de 8 jours ouvrés et francs, portée à 15 jours pour les animaux griffeurs ou mordeurs
• Soins vétérinaires, identification, vaccination et suivi sanitaire documenté
• Interventions de capture, transport sécurisé et ramassage des cadavres
• Recherche active des propriétaires et orientation vers adoption, équarrissage ou destination adaptée