Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
EPLEFPA d'Ahun
Une gamme réfrigérée de viandes d’agneau, bœuf, veau, porc, volailles et lapins, proposées entières ou tranchées.
- Produits exclusivement frais : viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- Conditionnement sous vide conforme GEM-RCN
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Température de conservation des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
EPLEFPA d'Ahun
Approvisionnement de denrées BOF destiné à la restauration collective.
- Large gamme de beurres, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés, fromages et ovoproduits
- Références biologiques, AOC, AOP, IGP et autres signes officiels de qualité
- Respect de la chaîne du froid, des DLC résiduelles et de la traçabilité des lots
- Conditionnements individuels ou professionnels en pots, cartons, barquettes, poches, seaux et bidons
Fourniture de fournitures administratives et de papeterie
Lycée des métiers du bâtiment
Gamme étendue de consommables et d’accessoires pour l’organisation quotidienne des bureaux.
- Enveloppes blanches et kraft de 110 × 220 à 229 × 324 mm
- Articles de classement, archivage et protection des documents
- Marqueurs, stylos, crayons, craies et correcteurs
- Tableaux blancs, accessoires informatiques et signalétique
Fourniture de produits jetables, de droguerie et d’hygiène
Lycée des métiers du bâtiment
Consommables destinés aux usages alimentaires, sanitaires et à la protection du personnel.
- Vaisselle, contenants et couvercles en formats multiples, dont GN 1/4 H45-H75 et TR 250 à 750
- Films, aluminium et papiers de cuisson jusqu’à 45 cm de large et 300 m de long
- Gants, vêtements jetables, charlottes, masques et kits visiteurs
- Papiers d’essuyage et d’hygiène, serviettes et sacs de 20 à 1 100 l
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Lycée des métiers du bâtiment
Approvisionnement de références boulangères destinées à la restauration collective
- Fabrication du jour, qualité organoleptique contrôlée et interdiction du pain congelé ou décongelé, sauf dépannage autorisé
- Gammes diversifiées de pains, petits pains BIO ou au levain, pâtes à pizza et viennoiseries en formats unitaires variés
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU et traçabilité complète jusqu’au retrait des lots en cas d’alerte sanitaire
- Livraison matinale avec contrôle des quantités, de la température, des emballages et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de charcuterie, viandes cuites sous vide et produits de traiteur
COMMUNE DE LA REOLE
Une gamme multi-origines couvre les viandes d’agneau, de bœuf, de veau, de porc, de volailles et de lapins en pièces ou tranchées.
- Conditionnement sous vide avec DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Exclusion des produits congelés, surgelés, décongelés et contenant des OGM
- Température des viandes fraîches maintenue entre 0 °C et +4 °C
- Traçabilité, origine, étiquetage sanitaire et certificats de labels obligatoires
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
COMMUNE DE LA REOLE
Découpes et pièces d’agneau fraîches destinées à la restauration collective, avec origines France ou UE renseignées au BPU.
- Exclusion des viandes congelées, surgelées, décongelées, attendries ou issues d’un abattage d’urgence
- Préparations PAD, PAT ou PAC selon les références commandées
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle contrôlée à réception
- Justificatifs requis pour les signes officiels de qualité
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
COMMUNE DE LA REOLE
Approvisionnement pour la restauration collective en denrées surgelées conventionnelles, de l’entrée ou du dessert aux produits carnés et de la mer.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Références MSC, IGP, BBC, PLF, BIO ou VG à justifier
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
Fourniture de boissons alcoolisées
COMMUNE DE LA REOLE
Approvisionnement de références alcoolisées en bouteilles, canettes, cartons et BIB, avec origine renseignée au niveau de chaque article.
- Familles diversifiées : spiritueux, apéritifs, bières, cidres, vins, mousseux et Champagne
- Références AOC, AOP et IGP accompagnées de leurs justificatifs lorsqu’elles sont concernées
- Contrôle systématique des quantités, emballages et DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Livraisons entre 7 h et 11 h avec vérification HACCP de la température à réception
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
COMMUNE DE LA REOLE
Préparations adaptées à la restauration collective, avec maîtrise de la reconstitution et des apports nutritionnels.
- Assaisonnements, épices, sauces, fonds et bouillons
- Préparations déshydratées, desserts et régimes spéciaux
- Traçabilité d'origine sur chaque ligne du BPU
- Exclusion des denrées contenant des OGM
Fourniture de produits jetables, d’essuyage et d’hygiène
COMMUNE DE LA REOLE
Approvisionnement multi-familles pour la restauration, l’hygiène sanitaire et la protection du personnel.
- Articles alimentaires et de cuisine : vaisselle, barquettes, films, aluminium, papier cuisson et couverts biodégradables
- Essuyage et hygiène sanitaire : bobines, formats pliés, serviettes, papier toilette et sacs de différentes capacités
- Protection à usage unique : gants multi-matières et tailles, calots, charlottes, tabliers, blouses, masques et kits visiteurs
- Documentation et conformité : étiquetage CLP, FDS REACH, justificatifs biocides, contact alimentaire et exclusion des plastiques SUP interdits
Fourniture de fruits et légumes pour la restauration collective
COMMUNE DE LA REOLE
Approvisionnement structuré en catégories de fruits, légumes, herbes, pommes de terre et salades, avec origines obligatoires au niveau de chaque référence.
- Catégorie commerciale I ou II et première fraîcheur
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers lors du contrôle
- Remplacement sans frais et réclamation traitée sous 48 heures ouvrables
Marché de produits laitiers, beurre, œufs et fromages
COMMUNE DE LA REOLE
Fournitures destinées à la restauration collective, avec approvisionnement de denrées fraîches, réfrigérées et UHT.
- Beurres soumis à des seuils de composition et à des critères microbiologiques précis
- Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et 4 °C, avec analyses bactériologiques par lot
- Fromages au lait cru proscrits et exigences différenciées selon les familles de fromages
- Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h, avec traçabilité des lots et enregistrement des températures
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec livraison de produits fabriqués le jour même.
- Références obligatoires comprenant le pain type restaurant 400 g et les petits pains 40 g et 50 g
- Pain de tradition sans surgélation ni additifs ; pain congelé, décongelé ou rassis repassé au four interdit sauf dépannage autorisé par écrit
- Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU, avec approvisionnement prioritairement européen
- Contrôle à réception des quantités, de la température, des emballages et d’une DLC résiduelle minimale de deux tiers
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Fourniture de poissons découpés, fruits de mer, coquillages et crustacés pour la restauration collective.
- Références fraîches exclusivement, avec produits congelés ou décongelés non expressément mentionnés exclus
- Conservation et transport à 0–2 °C avec enregistreur automatique de température
- Traçabilité par zone de pêche, bateau, origine géographique ou pays d’élevage
- DLC résiduelle minimale de deux tiers et remplacement gratuit des produits non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Approvisionnement de denrées BOF destinées à la confection de repas en restauration collective.
- Large assortiment de beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
- Chaîne du froid contrôlée avec enregistrement automatique des températures
- Traçabilité de la matière première à la livraison et exigences d’origine géographique
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Large assortiment de fruits, légumes, herbes, graines germées et pommes de terre destinés à la restauration collective.
- Catégories I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Livraisons contrôlées sur les quantités, emballages et DLC résiduelle
- Vente au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au colis selon les références
Fourniture de boissons
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Une gamme structurée par familles de vins, bières, cidres, spiritueux et apéritifs est attendue.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- AOC, AOP et IGP accompagnées de justificatifs lorsque concernés
- Conditionnements variés : bouteilles, cartons, packs, briques et BIB jusqu’à 22 L
- Remplacement sans frais en cas de non-conformité, avec réclamation écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Gamme destinée à la restauration collective, avec traçabilité géographique et exclusion des denrées contenant des OGM.
- Légumes, fruits, poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés, produits végétariens, pâtisseries et glaces
- Références avec exigences de calibre, teneur, origine ou labels tels que MSC, IGP, BBC ou PLF
- Maintien à -18 °C, véhicules ATP avec enregistreurs de température et DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Livraisons contrôlées sur la température, le conditionnement, l’origine, le calibre et la quantité
Fourniture de produits alimentaires de charcuterie et de traiteur
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Des viandes de plusieurs espèces sont livrées cuites et protégées par un conditionnement sous vide.
- Bœuf, veau, porc, volailles, agneau et lapin
- Produits frais uniquement : congelés, surgelés et décongelés exclus
- DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Température des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C hors préparation
12052 marchés publics
Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
EPLEFPA d'Ahun
Une gamme réfrigérée de viandes d’agneau, bœuf, veau, porc, volailles et lapins, proposées entières ou tranchées.
- Produits exclusivement frais : viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- Conditionnement sous vide conforme GEM-RCN
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Température de conservation des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
EPLEFPA d'Ahun
Approvisionnement de denrées BOF destiné à la restauration collective.
- Large gamme de beurres, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés, fromages et ovoproduits
- Références biologiques, AOC, AOP, IGP et autres signes officiels de qualité
- Respect de la chaîne du froid, des DLC résiduelles et de la traçabilité des lots
- Conditionnements individuels ou professionnels en pots, cartons, barquettes, poches, seaux et bidons
Fourniture de fournitures administratives et de papeterie
Lycée des métiers du bâtiment
Gamme étendue de consommables et d’accessoires pour l’organisation quotidienne des bureaux.
- Enveloppes blanches et kraft de 110 × 220 à 229 × 324 mm
- Articles de classement, archivage et protection des documents
- Marqueurs, stylos, crayons, craies et correcteurs
- Tableaux blancs, accessoires informatiques et signalétique
Fourniture de produits jetables, de droguerie et d’hygiène
Lycée des métiers du bâtiment
Consommables destinés aux usages alimentaires, sanitaires et à la protection du personnel.
- Vaisselle, contenants et couvercles en formats multiples, dont GN 1/4 H45-H75 et TR 250 à 750
- Films, aluminium et papiers de cuisson jusqu’à 45 cm de large et 300 m de long
- Gants, vêtements jetables, charlottes, masques et kits visiteurs
- Papiers d’essuyage et d’hygiène, serviettes et sacs de 20 à 1 100 l
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Lycée des métiers du bâtiment
Approvisionnement de références boulangères destinées à la restauration collective
- Fabrication du jour, qualité organoleptique contrôlée et interdiction du pain congelé ou décongelé, sauf dépannage autorisé
- Gammes diversifiées de pains, petits pains BIO ou au levain, pâtes à pizza et viennoiseries en formats unitaires variés
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU et traçabilité complète jusqu’au retrait des lots en cas d’alerte sanitaire
- Livraison matinale avec contrôle des quantités, de la température, des emballages et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de charcuterie, viandes cuites sous vide et produits de traiteur
COMMUNE DE LA REOLE
Une gamme multi-origines couvre les viandes d’agneau, de bœuf, de veau, de porc, de volailles et de lapins en pièces ou tranchées.
- Conditionnement sous vide avec DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Exclusion des produits congelés, surgelés, décongelés et contenant des OGM
- Température des viandes fraîches maintenue entre 0 °C et +4 °C
- Traçabilité, origine, étiquetage sanitaire et certificats de labels obligatoires
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
COMMUNE DE LA REOLE
Découpes et pièces d’agneau fraîches destinées à la restauration collective, avec origines France ou UE renseignées au BPU.
- Exclusion des viandes congelées, surgelées, décongelées, attendries ou issues d’un abattage d’urgence
- Préparations PAD, PAT ou PAC selon les références commandées
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle contrôlée à réception
- Justificatifs requis pour les signes officiels de qualité
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
COMMUNE DE LA REOLE
Approvisionnement pour la restauration collective en denrées surgelées conventionnelles, de l’entrée ou du dessert aux produits carnés et de la mer.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Références MSC, IGP, BBC, PLF, BIO ou VG à justifier
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
Fourniture de boissons alcoolisées
COMMUNE DE LA REOLE
Approvisionnement de références alcoolisées en bouteilles, canettes, cartons et BIB, avec origine renseignée au niveau de chaque article.
- Familles diversifiées : spiritueux, apéritifs, bières, cidres, vins, mousseux et Champagne
- Références AOC, AOP et IGP accompagnées de leurs justificatifs lorsqu’elles sont concernées
- Contrôle systématique des quantités, emballages et DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Livraisons entre 7 h et 11 h avec vérification HACCP de la température à réception
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
COMMUNE DE LA REOLE
Préparations adaptées à la restauration collective, avec maîtrise de la reconstitution et des apports nutritionnels.
- Assaisonnements, épices, sauces, fonds et bouillons
- Préparations déshydratées, desserts et régimes spéciaux
- Traçabilité d'origine sur chaque ligne du BPU
- Exclusion des denrées contenant des OGM
Fourniture de produits jetables, d’essuyage et d’hygiène
COMMUNE DE LA REOLE
Approvisionnement multi-familles pour la restauration, l’hygiène sanitaire et la protection du personnel.
- Articles alimentaires et de cuisine : vaisselle, barquettes, films, aluminium, papier cuisson et couverts biodégradables
- Essuyage et hygiène sanitaire : bobines, formats pliés, serviettes, papier toilette et sacs de différentes capacités
- Protection à usage unique : gants multi-matières et tailles, calots, charlottes, tabliers, blouses, masques et kits visiteurs
- Documentation et conformité : étiquetage CLP, FDS REACH, justificatifs biocides, contact alimentaire et exclusion des plastiques SUP interdits
Fourniture de fruits et légumes pour la restauration collective
COMMUNE DE LA REOLE
Approvisionnement structuré en catégories de fruits, légumes, herbes, pommes de terre et salades, avec origines obligatoires au niveau de chaque référence.
- Catégorie commerciale I ou II et première fraîcheur
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers lors du contrôle
- Remplacement sans frais et réclamation traitée sous 48 heures ouvrables
Marché de produits laitiers, beurre, œufs et fromages
COMMUNE DE LA REOLE
Fournitures destinées à la restauration collective, avec approvisionnement de denrées fraîches, réfrigérées et UHT.
- Beurres soumis à des seuils de composition et à des critères microbiologiques précis
- Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et 4 °C, avec analyses bactériologiques par lot
- Fromages au lait cru proscrits et exigences différenciées selon les familles de fromages
- Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h, avec traçabilité des lots et enregistrement des températures
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec livraison de produits fabriqués le jour même.
- Références obligatoires comprenant le pain type restaurant 400 g et les petits pains 40 g et 50 g
- Pain de tradition sans surgélation ni additifs ; pain congelé, décongelé ou rassis repassé au four interdit sauf dépannage autorisé par écrit
- Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU, avec approvisionnement prioritairement européen
- Contrôle à réception des quantités, de la température, des emballages et d’une DLC résiduelle minimale de deux tiers
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Fourniture de poissons découpés, fruits de mer, coquillages et crustacés pour la restauration collective.
- Références fraîches exclusivement, avec produits congelés ou décongelés non expressément mentionnés exclus
- Conservation et transport à 0–2 °C avec enregistreur automatique de température
- Traçabilité par zone de pêche, bateau, origine géographique ou pays d’élevage
- DLC résiduelle minimale de deux tiers et remplacement gratuit des produits non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Approvisionnement de denrées BOF destinées à la confection de repas en restauration collective.
- Large assortiment de beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
- Chaîne du froid contrôlée avec enregistrement automatique des températures
- Traçabilité de la matière première à la livraison et exigences d’origine géographique
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Large assortiment de fruits, légumes, herbes, graines germées et pommes de terre destinés à la restauration collective.
- Catégories I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Livraisons contrôlées sur les quantités, emballages et DLC résiduelle
- Vente au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au colis selon les références
Fourniture de boissons
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Une gamme structurée par familles de vins, bières, cidres, spiritueux et apéritifs est attendue.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- AOC, AOP et IGP accompagnées de justificatifs lorsque concernés
- Conditionnements variés : bouteilles, cartons, packs, briques et BIB jusqu’à 22 L
- Remplacement sans frais en cas de non-conformité, avec réclamation écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Gamme destinée à la restauration collective, avec traçabilité géographique et exclusion des denrées contenant des OGM.
- Légumes, fruits, poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés, produits végétariens, pâtisseries et glaces
- Références avec exigences de calibre, teneur, origine ou labels tels que MSC, IGP, BBC ou PLF
- Maintien à -18 °C, véhicules ATP avec enregistreurs de température et DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Livraisons contrôlées sur la température, le conditionnement, l’origine, le calibre et la quantité
Fourniture de produits alimentaires de charcuterie et de traiteur
Lycée de Gascogne - Section Hôtelière
Des viandes de plusieurs espèces sont livrées cuites et protégées par un conditionnement sous vide.
- Bœuf, veau, porc, volailles, agneau et lapin
- Produits frais uniquement : congelés, surgelés et décongelés exclus
- DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Température des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C hors préparation