Fourniture de produits de volaille

Fourniture au kilogramme de découpes et préparations de volaille, avec un sous-lot distinct pour les produits portant les labels indiqués. Les quantités ci-dessous sont prévisionnelles et ne sont pas garanties par l’établissement.

Sous-lot 1/2 – Volaille

• Canard en sauté, morceaux de 60 à 70 g : 100 kg ; coquelet : 150 kg.
• Cuisses de poulet disjointées, 200 à 220 g : 500 kg ; dinde émincée : 100 kg ; filet entier de dinde : 50 kg.
• Sauté de dinde sans os, 60 à 70 g : 800 kg ; escalopes de dinde, 110 à 130 g : 500 kg.
• Cuisses de lapin : 100 kg ; paupiettes de poulet : 100 kg.
• Escalopes de poulet, 110 à 130 g : 50 kg ; hauts de cuisse de poulet, 130 à 160 g : 1 000 kg ; poulet émincé : 50 kg.
• Pilons de poulet, 90 à 110 g : 200 kg ; cuisses de pintade disjointées, 160 à 200 g : 80 kg.
• Poulet 4/4 PAC classe A : 200 kg ; poulet en sauté : 100 kg ; quenelles de volaille de 120 g : 100 kg.

Sous-lot 2/2 – Volaille avec labels
Les quatre références sont indiquées de provenance France et avec le label « BBC » : cuisses de poulet disjointées de 180 à 200 g (500 kg), hauts de cuisse de poulet de 120 à 160 g (1 000 kg), pilons de poulet de 100 à 140 g (200 kg), et poulet en sauté sans os et sans peau de 60 g (100 kg).

Contraintes logistiques
Pour chaque sous-lot, le poids de chaque palette doit être inférieur à 400 kg et sa hauteur inférieure à 1,60 m. La traçabilité des produits est mentionnée comme exigence.