Fourniture de pains et produits de boulangerie
Lycée Campus Agro environnement
Approvisionnement de références de boulangerie fraîches pour la restauration collective, avec origine géographique renseignée dans le BPU.
- Pains de tradition, pains spéciaux, petits pains, produits BIO et viennoiseries
- Formats unitaires de 30 g à 600 g et pâte à pizza conditionnée au kilogramme
- Livraison entre 7 h et 11 h avec contrôle des quantités, de la température et des emballages
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège Elisabeth de Nassau
Approvisionnement de pièces et préparations bovines ou de veau pour la restauration collective.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks et viandes à bourguignon
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Classement bovin EUROP et indication des trois pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les lignes du BPU
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Collège Elisabeth de Nassau
Approvisionnement de denrées surgelées conventionnelles pour la restauration collective, avec références diversifiées du BPU.
- Familles étendues : légumes, fruits, poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés, boulangerie, pâtisserie et glaces
- Maintien à -18 °C avec enregistrement automatique des températures
- Origine géographique et dernier département de fabrication renseignés sur le BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Marché de produits de charcuterie conventionnelle, BIO et de traiteur
Collège Elisabeth de Nassau
Approvisionnement de la restauration collective en références de charcuterie fraîches, cuites, fumées, tranchées, BIO et sous signes de qualité.
- Large assortiment de boudins, andouilles, jambons, saucisses, saucissons, terrines, pâtés et produits cuisinés
- Références BIO, IGP, Label Rouge et Bleu Blanc Cœur avec justificatifs de certification
- Conditionnement sous vide, étiquetage réglementaire en français et DLC minimale de 15 jours à la livraison
- Transport sous température maîtrisée, contrôle systématique à réception et remplacement des non-conformités
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels et biologiques
Collège Elisabeth de Nassau
Produits de catégorie I ou II, contrôlés à réception sur leur conformité, leurs quantités et leur fraîcheur résiduelle.
- Familles étendues : fruits en vrac, fruits à noyaux, légumes, herbes, graines germées, pommes de terre et salades
- Origine par département ou pays renseignée sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires et analyses disponibles sur demande
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Collège Elisabeth de Nassau
Une gamme couvrant les besoins secs de la restauration collective, avec exigences de cuisson, régénération et textures adaptées.
- Familles étendues incluant condiments, conserves, sauces, féculents, boissons, desserts et produits de régime
- Produits sans OGM ni huile de palme
- Épaississants soumis aux textures IDDSI ou équivalentes
- Contrôle de la DLC/DLUO, des lots, des emballages et de la qualité organoleptique à réception
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement régulier de poissons découpés, coquillages et crustacés destinés à la restauration collective.
- Maintien de la chaîne du froid à 0–2 °C avec véhicules ATP réfrigérés et enregistreurs de température
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, navire, pays d’élevage et méthode de production
- Contrôles organoleptiques, de calibre, d’origine, de DLC et de conformité des emballages à chaque réception
- Références conditionnées notamment en barquettes de 1 à 3 kg, sacs de moules de 10 kg ou pièces selon le produit
Marché de produits laitiers, beurre, œufs et fromages
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement complet de denrées BOF pour la préparation de repas en restauration collective.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, yaourts et desserts lactés
- Fromages frais, portions, tranchés, râpés, AOP, AOC et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits liquides ou cuits
- Traçabilité complète, DLC résiduelle des deux tiers et chaîne du froid contrôlée
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Collège Maryse Bastié
Une gamme étendue de produits bruts, classés et calibrés pour la restauration collective
- Fruits, légumes, herbes, pommes de terre, salades et graines germées
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- Unités et conditionnements adaptés aux références
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Maryse Bastié
Préparations destinées à la restauration collective avec exigences de reconstitution et de traçabilité d’origine.
- Familles couvrant assaisonnements, sauces, fonds, desserts et produits déshydratés
- Absence de grumeaux et tenue après préparation
- Allergènes, origine et mode d’emploi obligatoirement étiquetés
- DLC résiduelle contrôlée à la réception
Fourniture de boissons
Collège Maryse Bastié
Les références proposées doivent permettre de vérifier l’origine, la composition et les mentions réglementaires de chaque boisson.
- Vins AOC et IGP accompagnés de justificatifs de dénomination
- Étiquetage avec titre alcoométrique, origine, producteur et allergènes
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Contrôle d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement sans frais en cas de non-conformité
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement de denrées surgelées pour la restauration collective, avec références de poissons, viandes, légumes, plats préparés et desserts.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
Collège Maryse Bastié
Une gamme multi-espèces de viandes cuites est fournie en pièces, tranchée ou élaborée.
- Viandes de bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins
- Conditionnement sous vide et exclusion des produits congelés ou décongelés
- Origine, agrément sanitaire, traçabilité et labels à justifier
- Contrôle de la température et de la DLC à réception
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Maryse Bastié
Gamme de pièces entières, découpes, abats, viandes à race et préparations hachées réfrigérées.
- Origines France, UE ou renseignées au BPU
- Stades PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée viticole de la Champagne
Une gamme couvrant abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Origines France, Union européenne ou viande bovine à race selon les références
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Stades PAD, PAT et PAC renseignés au BPU
- Classement EUROP et traçabilité bovine obligatoires
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et produits alimentaires spécialisés
Lycée viticole de la Champagne
Viandes de plusieurs espèces destinées à la restauration collective et conditionnées sous vide.
- Bœuf, veau, porc, volailles, lapins et agneau
- Produits frais uniquement, congelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Température de conservation entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement d’une gamme étendue de denrées surgelées destinée à la restauration collective.
- Maintien de la chaîne du froid à -18 °C avec enregistrement automatique des températures
- Références de poissons, viandes, légumes, plats cuisinés, produits végétariens, pâtisseries et produits de la mer
- Origine géographique, labels et certificats à renseigner selon chaque référence du BPU
- Contrôle de la DLC, du conditionnement, du marquage, du calibre et de la conformité à la livraison
Fourniture de boissons
Lycée viticole de la Champagne
Une gamme couvrant vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs est attendue.
- Justificatifs AOC ou IGP pour les vins concernés
- Titrage alcoométrique conforme pour les bières et cidres
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- DLC résiduelle minimale de 2/3 lors du contrôle des livraisons
Fourniture de fruits et légumes frais pour la restauration collective
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement de denrées non transformées classées selon les normes de commercialisation européennes.
- Catégories I ou II et première fraîcheur adaptées à la restauration collective
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique des quantités, emballages et DLC résiduelle des deux tiers
- Analyses de résidus pesticidaires fournies sur demande
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement de denrées sèches, conserves et préparations culinaires pour les repas de restauration collective
- Large gamme incluant riz, pâtes, sauces, épices, desserts, boissons et alcools de cuisine
- Références de régime : hyposodées, sans gluten et épaississants pour textures modifiées
- Exclusions strictes des OGM, de l’huile de palme et des produits à DLC ou DLUO dépassée
- Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h avec vérification des quantités, lots, durées de vie et températures
11805 marchés publics
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Lycée Campus Agro environnement
Approvisionnement de références de boulangerie fraîches pour la restauration collective, avec origine géographique renseignée dans le BPU.
- Pains de tradition, pains spéciaux, petits pains, produits BIO et viennoiseries
- Formats unitaires de 30 g à 600 g et pâte à pizza conditionnée au kilogramme
- Livraison entre 7 h et 11 h avec contrôle des quantités, de la température et des emballages
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège Elisabeth de Nassau
Approvisionnement de pièces et préparations bovines ou de veau pour la restauration collective.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks et viandes à bourguignon
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Classement bovin EUROP et indication des trois pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les lignes du BPU
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Collège Elisabeth de Nassau
Approvisionnement de denrées surgelées conventionnelles pour la restauration collective, avec références diversifiées du BPU.
- Familles étendues : légumes, fruits, poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés, boulangerie, pâtisserie et glaces
- Maintien à -18 °C avec enregistrement automatique des températures
- Origine géographique et dernier département de fabrication renseignés sur le BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Marché de produits de charcuterie conventionnelle, BIO et de traiteur
Collège Elisabeth de Nassau
Approvisionnement de la restauration collective en références de charcuterie fraîches, cuites, fumées, tranchées, BIO et sous signes de qualité.
- Large assortiment de boudins, andouilles, jambons, saucisses, saucissons, terrines, pâtés et produits cuisinés
- Références BIO, IGP, Label Rouge et Bleu Blanc Cœur avec justificatifs de certification
- Conditionnement sous vide, étiquetage réglementaire en français et DLC minimale de 15 jours à la livraison
- Transport sous température maîtrisée, contrôle systématique à réception et remplacement des non-conformités
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels et biologiques
Collège Elisabeth de Nassau
Produits de catégorie I ou II, contrôlés à réception sur leur conformité, leurs quantités et leur fraîcheur résiduelle.
- Familles étendues : fruits en vrac, fruits à noyaux, légumes, herbes, graines germées, pommes de terre et salades
- Origine par département ou pays renseignée sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires et analyses disponibles sur demande
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Collège Elisabeth de Nassau
Une gamme couvrant les besoins secs de la restauration collective, avec exigences de cuisson, régénération et textures adaptées.
- Familles étendues incluant condiments, conserves, sauces, féculents, boissons, desserts et produits de régime
- Produits sans OGM ni huile de palme
- Épaississants soumis aux textures IDDSI ou équivalentes
- Contrôle de la DLC/DLUO, des lots, des emballages et de la qualité organoleptique à réception
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement régulier de poissons découpés, coquillages et crustacés destinés à la restauration collective.
- Maintien de la chaîne du froid à 0–2 °C avec véhicules ATP réfrigérés et enregistreurs de température
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, navire, pays d’élevage et méthode de production
- Contrôles organoleptiques, de calibre, d’origine, de DLC et de conformité des emballages à chaque réception
- Références conditionnées notamment en barquettes de 1 à 3 kg, sacs de moules de 10 kg ou pièces selon le produit
Marché de produits laitiers, beurre, œufs et fromages
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement complet de denrées BOF pour la préparation de repas en restauration collective.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, yaourts et desserts lactés
- Fromages frais, portions, tranchés, râpés, AOP, AOC et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits liquides ou cuits
- Traçabilité complète, DLC résiduelle des deux tiers et chaîne du froid contrôlée
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Collège Maryse Bastié
Une gamme étendue de produits bruts, classés et calibrés pour la restauration collective
- Fruits, légumes, herbes, pommes de terre, salades et graines germées
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- Unités et conditionnements adaptés aux références
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Maryse Bastié
Préparations destinées à la restauration collective avec exigences de reconstitution et de traçabilité d’origine.
- Familles couvrant assaisonnements, sauces, fonds, desserts et produits déshydratés
- Absence de grumeaux et tenue après préparation
- Allergènes, origine et mode d’emploi obligatoirement étiquetés
- DLC résiduelle contrôlée à la réception
Fourniture de boissons
Collège Maryse Bastié
Les références proposées doivent permettre de vérifier l’origine, la composition et les mentions réglementaires de chaque boisson.
- Vins AOC et IGP accompagnés de justificatifs de dénomination
- Étiquetage avec titre alcoométrique, origine, producteur et allergènes
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Contrôle d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement sans frais en cas de non-conformité
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement de denrées surgelées pour la restauration collective, avec références de poissons, viandes, légumes, plats préparés et desserts.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
Collège Maryse Bastié
Une gamme multi-espèces de viandes cuites est fournie en pièces, tranchée ou élaborée.
- Viandes de bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins
- Conditionnement sous vide et exclusion des produits congelés ou décongelés
- Origine, agrément sanitaire, traçabilité et labels à justifier
- Contrôle de la température et de la DLC à réception
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Maryse Bastié
Gamme de pièces entières, découpes, abats, viandes à race et préparations hachées réfrigérées.
- Origines France, UE ou renseignées au BPU
- Stades PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée viticole de la Champagne
Une gamme couvrant abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Origines France, Union européenne ou viande bovine à race selon les références
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Stades PAD, PAT et PAC renseignés au BPU
- Classement EUROP et traçabilité bovine obligatoires
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et produits alimentaires spécialisés
Lycée viticole de la Champagne
Viandes de plusieurs espèces destinées à la restauration collective et conditionnées sous vide.
- Bœuf, veau, porc, volailles, lapins et agneau
- Produits frais uniquement, congelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Température de conservation entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement d’une gamme étendue de denrées surgelées destinée à la restauration collective.
- Maintien de la chaîne du froid à -18 °C avec enregistrement automatique des températures
- Références de poissons, viandes, légumes, plats cuisinés, produits végétariens, pâtisseries et produits de la mer
- Origine géographique, labels et certificats à renseigner selon chaque référence du BPU
- Contrôle de la DLC, du conditionnement, du marquage, du calibre et de la conformité à la livraison
Fourniture de boissons
Lycée viticole de la Champagne
Une gamme couvrant vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs est attendue.
- Justificatifs AOC ou IGP pour les vins concernés
- Titrage alcoométrique conforme pour les bières et cidres
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- DLC résiduelle minimale de 2/3 lors du contrôle des livraisons
Fourniture de fruits et légumes frais pour la restauration collective
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement de denrées non transformées classées selon les normes de commercialisation européennes.
- Catégories I ou II et première fraîcheur adaptées à la restauration collective
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique des quantités, emballages et DLC résiduelle des deux tiers
- Analyses de résidus pesticidaires fournies sur demande
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement de denrées sèches, conserves et préparations culinaires pour les repas de restauration collective
- Large gamme incluant riz, pâtes, sauces, épices, desserts, boissons et alcools de cuisine
- Références de régime : hyposodées, sans gluten et épaississants pour textures modifiées
- Exclusions strictes des OGM, de l’huile de palme et des produits à DLC ou DLUO dépassée
- Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h avec vérification des quantités, lots, durées de vie et températures