Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Georges Charpak
Approvisionnement pour la restauration collective avec contrôle renforcé de la chaîne du froid et de la traçabilité.
- Large assortiment de légumes, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, pâtisseries, produits végétariens, viandes et volailles
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU, avec dernier département de fabrication pour les produits transformés
- Conditionnements variés en cartons, sachets, barquettes, plaques, boîtes et colis selon les références
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et spécialités alimentaires
Collège Georges Charpak
Viandes de plusieurs espèces destinées à la restauration collective, exclusivement cuites et conditionnées sous vide.
- Bœuf, veau, porc, volailles, agneau et lapin
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Température de conservation de 0 °C à +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Georges Charpak
Les références couvrent aussi les viandes hachées et plusieurs stades de préparation selon le BPU.
- Abats, rôtis, steaks, pièces entières et viandes à bourguignère
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Origine bovine détaillée et classement EUROP
Fourniture de boissons
Collège Georges Charpak
Une gamme couvrant spiritueux, vins, bières, cidres et effervescents est attendue.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements de la bouteille de 0,7 litre au BIB de 22 litres
- Justificatifs requis pour les vins AOC et IGP
- Remplacement sans frais des livraisons non conformes
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Henri Guillaumet
Familles de pièces entières, viandes hachées, abats et préparations à bourguignon.
- Origine et classement bovins selon les exigences d’étiquetage et la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les lignes du BPU
Fourniture de produits de charcuterie, viandes cuites, BIO et saurisserie
Collège Henri Guillaumet
Une gamme de pièces, rôtis et viandes tranchées est livrée sous vide pour la restauration collective.
- Origine, agrément sanitaire et traçabilité exigés pour chaque référence
- Viandes fraîches uniquement, avec exclusion des produits congelés, surgelés ou décongelés
- DLC résiduelle minimale des deux tiers et contrôle de la température à réception
- Références au kilogramme conditionnées notamment en sachets, pièces, poches ou cartons
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Henri Guillaumet
Gamme destinée à la restauration collective, commandée selon les besoins de l’établissement.
- Maintien à -18 °C avec enregistrement automatique des températures
- Légumes, fruits, glaces, boulangerie, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, viandes et produits végétariens
- Origine géographique et traçabilité complète renseignées au BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de boissons
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement de références viticoles, brassicoles et spiritueuses avec justification des appellations et indication de l’origine.
- Vins AOC et IGP avec justificatifs de dénomination
- Étiquetage incluant titre alcoométrique, ingrédients et déclaration nutritionnelle lorsque requis
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Traçabilité complète et retrait immédiat en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Henri Guillaumet
Préparations culinaires pour restauration collective, avec exigences de reconstitution et de traçabilité.
- Assaisonnements, épices, fonds, bouillons et sauces
- Préparations déshydratées, entremets, purées et desserts
- Produits de régimes spéciaux et textures modifiées
- Exclusion des denrées contenant des OGM
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec contrôle systématique des livraisons.
- Fruits, légumes, herbes, graines germées, pommes de terre et salades en catégories I ou II
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection de repas en restauration collective
- Gamme couvrant beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits sans OGM, avec fromages au lait cru proscrits et exigences de fraîcheur renforcées
- Traçabilité complète, origine géographique et informations de mode d’élevage pour les œufs
- Transport sous température contrôlée, contrôles à réception et remplacement des non-conformités
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Collège Henri Guillaumet
Les références comprennent notamment des pains individuels de 30 à 100 g, des pains de format familial jusqu’à 400 g et des viennoiseries jusqu’à 600 g.
- Produits fabriqués le jour de la livraison, sans pain rassis repassé au four ni produit congelé ou décongelé, sauf dépannage exceptionnel autorisé
- Gamme comprenant des références BIO, au levain, complètes, semi-complètes, multicéréales et avec graines
- Traçabilité de l’origine obligatoire sur chaque ligne du BPU, avec approvisionnement prioritairement européen
- Contrôle à réception des quantités, de la température, de l’intégrité des emballages et d’une DLC résiduelle minimale de deux tiers
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée d'État Internat Jean Zay
Abats, pièces de bœuf et veau, viandes hachées et préparations à bourguignon pour restauration collective
- Origines France ou UE renseignées au BPU
- PAD, PAT ou PAC selon la référence
- Bœuf classé EUROP et traçabilité naissance-élevage-abattage
- Viandes hachées préparées le jour de livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée d'État Internat Jean Zay
Un assortiment destiné à la restauration collective, allant des légumes et fruits aux poissons, plats cuisinés et desserts surgelés.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique des températures
- Origine géographique renseignée et traçabilité complète
- Contrôle de la DLC, du calibre, de la quantité et du conditionnement à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de boissons
Lycée d'état Internat Jean Zay
Une gamme étendue de références est livrée dans des conditionnements d’origine adaptés au service, du flacon individuel au BIB de grande capacité.
- Vins AOC, AOP et IGP avec justificatifs de dénomination
- Bières et cidres en canettes de 0,33 L ou bouteilles de 1 L
- BIB de 5 à 22 L et bouteilles de 0,7 à 1 L
- Traçabilité de l’origine et retrait immédiat en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de produits de charcuterie conventionnelle, labellisée et BIO
Lycée d'État Internat Jean Zay
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec origine renseignée sur chaque ligne du BPU.
- Large gamme : produits conventionnels, BIO, Label Rouge, IGP et Bleu Blanc Cœur
- Conditionnement sous vide et étiquetage complet jusqu’à la traçabilité des lots
- Viandes fraîches maintenues entre 0 °C et +4 °C dans des véhicules conformes ATP
- Contrôles systématiques à réception et remplacement des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Lycée d'état Internat Jean Zay
Préparations déshydratées et ingrédients adaptés à la restauration collective
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- Traçabilité et origine géographique obligatoires sur le BPU
- DLC résiduelle minimale des deux tiers lors du contrôle
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée d'état Internat Jean Zay
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection des repas en restauration collective
- Gammes étendues de beurres, laits, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits frais soumis à une DLC résiduelle minimale des deux tiers de leur durée totale
- Traçabilité de la matière première à la livraison et indication obligatoire de l’origine sur le BPU
- Transport sous température contrôlée avec enregistrement automatique conservé au moins un an
Fourniture de fruits et légumes frais biologiques et de 4e et 5e gamme
Lycée d'état Internat Jean Zay
Approvisionnements biologiques certifiés pour la restauration collective, avec origine et traçabilité renseignées sur chaque référence.
- Fruits frais et légumes frais classés au minimum en catégorie I ou II
- Origine par département ou pays indiquée sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements en caisses, filets, sacs, pièces, kilogrammes ou bottes
- Substitution saisonnière soumise à l’accord de l’acheteur
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée d'État Internat Jean Zay
Approvisionnement de poissons découpés et de fruits de mer frais pour la restauration collective.
- Exclusion des produits congelés ou décongelés sans mention expresse
- Conservation et transport à une température proche de 0 à 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- Contrôle d’une DLC résiduelle d’au moins deux tiers à la réception
11751 marchés publics
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Georges Charpak
Approvisionnement pour la restauration collective avec contrôle renforcé de la chaîne du froid et de la traçabilité.
- Large assortiment de légumes, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, pâtisseries, produits végétariens, viandes et volailles
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU, avec dernier département de fabrication pour les produits transformés
- Conditionnements variés en cartons, sachets, barquettes, plaques, boîtes et colis selon les références
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et spécialités alimentaires
Collège Georges Charpak
Viandes de plusieurs espèces destinées à la restauration collective, exclusivement cuites et conditionnées sous vide.
- Bœuf, veau, porc, volailles, agneau et lapin
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Température de conservation de 0 °C à +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Georges Charpak
Les références couvrent aussi les viandes hachées et plusieurs stades de préparation selon le BPU.
- Abats, rôtis, steaks, pièces entières et viandes à bourguignère
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Origine bovine détaillée et classement EUROP
Fourniture de boissons
Collège Georges Charpak
Une gamme couvrant spiritueux, vins, bières, cidres et effervescents est attendue.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements de la bouteille de 0,7 litre au BIB de 22 litres
- Justificatifs requis pour les vins AOC et IGP
- Remplacement sans frais des livraisons non conformes
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Henri Guillaumet
Familles de pièces entières, viandes hachées, abats et préparations à bourguignon.
- Origine et classement bovins selon les exigences d’étiquetage et la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les lignes du BPU
Fourniture de produits de charcuterie, viandes cuites, BIO et saurisserie
Collège Henri Guillaumet
Une gamme de pièces, rôtis et viandes tranchées est livrée sous vide pour la restauration collective.
- Origine, agrément sanitaire et traçabilité exigés pour chaque référence
- Viandes fraîches uniquement, avec exclusion des produits congelés, surgelés ou décongelés
- DLC résiduelle minimale des deux tiers et contrôle de la température à réception
- Références au kilogramme conditionnées notamment en sachets, pièces, poches ou cartons
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Henri Guillaumet
Gamme destinée à la restauration collective, commandée selon les besoins de l’établissement.
- Maintien à -18 °C avec enregistrement automatique des températures
- Légumes, fruits, glaces, boulangerie, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, viandes et produits végétariens
- Origine géographique et traçabilité complète renseignées au BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de boissons
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement de références viticoles, brassicoles et spiritueuses avec justification des appellations et indication de l’origine.
- Vins AOC et IGP avec justificatifs de dénomination
- Étiquetage incluant titre alcoométrique, ingrédients et déclaration nutritionnelle lorsque requis
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Traçabilité complète et retrait immédiat en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Henri Guillaumet
Préparations culinaires pour restauration collective, avec exigences de reconstitution et de traçabilité.
- Assaisonnements, épices, fonds, bouillons et sauces
- Préparations déshydratées, entremets, purées et desserts
- Produits de régimes spéciaux et textures modifiées
- Exclusion des denrées contenant des OGM
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec contrôle systématique des livraisons.
- Fruits, légumes, herbes, graines germées, pommes de terre et salades en catégories I ou II
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Henri Guillaumet
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection de repas en restauration collective
- Gamme couvrant beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits sans OGM, avec fromages au lait cru proscrits et exigences de fraîcheur renforcées
- Traçabilité complète, origine géographique et informations de mode d’élevage pour les œufs
- Transport sous température contrôlée, contrôles à réception et remplacement des non-conformités
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Collège Henri Guillaumet
Les références comprennent notamment des pains individuels de 30 à 100 g, des pains de format familial jusqu’à 400 g et des viennoiseries jusqu’à 600 g.
- Produits fabriqués le jour de la livraison, sans pain rassis repassé au four ni produit congelé ou décongelé, sauf dépannage exceptionnel autorisé
- Gamme comprenant des références BIO, au levain, complètes, semi-complètes, multicéréales et avec graines
- Traçabilité de l’origine obligatoire sur chaque ligne du BPU, avec approvisionnement prioritairement européen
- Contrôle à réception des quantités, de la température, de l’intégrité des emballages et d’une DLC résiduelle minimale de deux tiers
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée d'État Internat Jean Zay
Abats, pièces de bœuf et veau, viandes hachées et préparations à bourguignon pour restauration collective
- Origines France ou UE renseignées au BPU
- PAD, PAT ou PAC selon la référence
- Bœuf classé EUROP et traçabilité naissance-élevage-abattage
- Viandes hachées préparées le jour de livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée d'État Internat Jean Zay
Un assortiment destiné à la restauration collective, allant des légumes et fruits aux poissons, plats cuisinés et desserts surgelés.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique des températures
- Origine géographique renseignée et traçabilité complète
- Contrôle de la DLC, du calibre, de la quantité et du conditionnement à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de boissons
Lycée d'état Internat Jean Zay
Une gamme étendue de références est livrée dans des conditionnements d’origine adaptés au service, du flacon individuel au BIB de grande capacité.
- Vins AOC, AOP et IGP avec justificatifs de dénomination
- Bières et cidres en canettes de 0,33 L ou bouteilles de 1 L
- BIB de 5 à 22 L et bouteilles de 0,7 à 1 L
- Traçabilité de l’origine et retrait immédiat en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de produits de charcuterie conventionnelle, labellisée et BIO
Lycée d'État Internat Jean Zay
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec origine renseignée sur chaque ligne du BPU.
- Large gamme : produits conventionnels, BIO, Label Rouge, IGP et Bleu Blanc Cœur
- Conditionnement sous vide et étiquetage complet jusqu’à la traçabilité des lots
- Viandes fraîches maintenues entre 0 °C et +4 °C dans des véhicules conformes ATP
- Contrôles systématiques à réception et remplacement des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Lycée d'état Internat Jean Zay
Préparations déshydratées et ingrédients adaptés à la restauration collective
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- Traçabilité et origine géographique obligatoires sur le BPU
- DLC résiduelle minimale des deux tiers lors du contrôle
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée d'état Internat Jean Zay
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection des repas en restauration collective
- Gammes étendues de beurres, laits, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits frais soumis à une DLC résiduelle minimale des deux tiers de leur durée totale
- Traçabilité de la matière première à la livraison et indication obligatoire de l’origine sur le BPU
- Transport sous température contrôlée avec enregistrement automatique conservé au moins un an
Fourniture de fruits et légumes frais biologiques et de 4e et 5e gamme
Lycée d'état Internat Jean Zay
Approvisionnements biologiques certifiés pour la restauration collective, avec origine et traçabilité renseignées sur chaque référence.
- Fruits frais et légumes frais classés au minimum en catégorie I ou II
- Origine par département ou pays indiquée sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements en caisses, filets, sacs, pièces, kilogrammes ou bottes
- Substitution saisonnière soumise à l’accord de l’acheteur
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée d'État Internat Jean Zay
Approvisionnement de poissons découpés et de fruits de mer frais pour la restauration collective.
- Exclusion des produits congelés ou décongelés sans mention expresse
- Conservation et transport à une température proche de 0 à 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- Contrôle d’une DLC résiduelle d’au moins deux tiers à la réception