Organisation d’un circuit de 9–12 jours.

• Transport : vol régulier + autocars locaux climatisés.
• Hébergement : hôtels minimum 3★ en base chambre double ; supplément chambre individuelle indiqué séparément.
• Minimum 20 participants ; capacité groupe maximale 35, constitution de plusieurs groupes si besoin.
• Pension complète, entrées aux sites prévues, guide francophone, assurances multirisques avec extension pandémie.

• Livraison en liaison froide de déjeuners (4 composantes) et goûters (3 composantes) pour petite enfance, fournis du lundi au vendredi.
• Grammages conformes GEMRCN, textures adaptées aux âges, fruits au moins 3 fois/semaine, produits à base de soja proscrits.
• Contenants inox réutilisables en offre de base; DLC J+3 (J+5 possible après validation); contrôles bactériologiques bimensuels.
• Quantitatif DQE : 3 854 repas petite enfance et 2 974 goûters (unités).

• Nettoyage périodique et ciblé de zones administratives et de formation avec plages horaires et fréquences spécifiques ; interventions journalières, bihebdomadaires et semestrielles.
• Approvisionnement et maintenance des distributeurs et consommables hygiéniques, conformité environnementale des produits et justificatifs demandés.
• Personnel formé, dispositifs de sécurité (PTI/DATI) et état de présence mensuel annexé aux factures ; contrôles et reporting réguliers.
• Exigence de conformité documentaire des produits et procédures d'intervention (plannings, bons de livraison, fiches techniques).

Prestation de restauration pour résidences autonomie, portage à domicile (continuité 7j/7) et crèches : menus adaptés par tranche d'âge et grammages renforcés pour seniors.

• Conditionnement pour portage avec bacs réemployables fournis ; exigences HACCP et relevés de température.
• Quantités annuelles indicatives : environ 149 718 repas/an (résidences, portage, petite enfance).
• Obligation de plan de continuité, gestion des repas spéciaux et reporting mensuel d'indicateurs durables.

• Prestation pour structures petite enfance : service à table, adaptation textures et grammages pour bébés et grands, commandes S‑1 et ajustements la veille.
• Volumes indicatifs : ~29 424 prestations annuelles (déjeuners et goûters pour bébés et grands).
• Conditionnement en bacs GN réutilisables souhaité, étiquetage complet, DLC minimales, traçabilité et plan de maîtrise sanitaire requis.
• Exigences alimentaires identiques (50 % SIQO dont ≥20 % bio hors pain, 60 % budget viande/poisson compatibles EGalim, repas végétariens réguliers).

Portage à domicile en liaison froide des repas (déjeuner seul ou déjeuner + complément soir).

• Menus 4 semaines, identification des régimes par étiquette couleur, grammages GEMRCN.
• Livraison du lundi au vendredi (tournées), véhicules réfrigérés ≤ +3°C, livreur joignable et échanges avec bénéficiaire.
• Remplacement des produits non conformes sous 12h et obligation de continuité du service.

Fours et laboratoire du fournisseur doivent garantir fabrication artisanale sans recours au surgelé ni aux préparations prêtes à cuire.
Produits listés avec quantités estimatives annuelles (baguettes, flûtes, pains bio, pains spéciaux, pains tranchés, viennoiseries et brioches).
Commandes quotidiennes le matin ; livraisons réalisées avec bon de livraison et procédure de traçabilité automatisée.
Emballages adaptés, réutilisables/recyclables privilégiés lorsque compatibles avec les règles sanitaires.