Pièces entières, viandes hachées, rôtis et préparations à bourguignon selon les familles du BPU

• Origines France ou UE renseignées sur chaque ligne
• Classement bovin EUROP et étiquetage naissance-élevage-abattage
• Viande hachée préparée le jour de la livraison
• Exclusion des produits congelés, décongelés et attendris

Approvisionnements destinés à la restauration collective avec traçabilité de l’origine et contrôle systématique des livraisons

• Fruits en vrac, fruits exotiques, légumes frais, pommes de terre, salades et herbes aromatiques
• Catégorie I ou II et première fraîcheur
• Limites réglementaires de résidus de pesticides
• DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement des non-conformités

Approvisionnement multi-familles destiné à la restauration collective, avec maintien contrôlé de la chaîne du froid.

• Denrées contenant des OGM exclues
• Poissons et fruits de mer soumis au traitement antiparasitaire requis lorsqu’ils sont destinés à une consommation peu cuite
• Origine géographique et dernier département de fabrication renseignés dans le BPU
• DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale

Approvisionnement de produits classés au minimum en catégorie I ou II, avec traçabilité de l’origine et contrôle renforcé à réception.

• Familles très diversifiées : fruits en vrac, fruits exotiques, fruits à noyaux, légumes, pommes de terre, herbes, salades et graines germées
• Origine principalement UE, EEE ou outre-mer, avec exception encadrée en cas d’offre insuffisante
• Étiquetage incluant calibre, poids net, catégorie et origine
• Remplacement sans frais des non-conformités et réponse écrite sous 48 heures ouvrables

Des produits déshydratés adaptés à la reconstitution et aux usages de restauration collective sont requis.

• Assaisonnements, épices, sauces, fonds, bouillons, soupes et préparations dessert
• Teneurs en sel, matières grasses et additifs conformes au GEM-RCN
• Traçabilité complète et origine géographique renseignée au BPU
• DLC résiduelle minimale de deux tiers lors du contrôle

Approvisionnement destiné à la restauration collective avec traçabilité d’origine sur chaque ligne du bordereau

• Catégories commerciales I ou II et produits de première fraîcheur
• Familles étendues : fruits exotiques, fruits à noyaux, légumes, herbes, pommes de terre et salades
• Conditionnements variables en kg, pièces, bottes, sachets et colis
• Remplacement sans frais des livraisons non conformes

Approvisionnement destiné à la restauration collective, couvrant des denrées de la surgélation à la livraison.

• Maintien obligatoire à -18 °C et enregistreurs automatiques dans les véhicules
• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
• Références très diversifiées : poissons, viandes, légumes, plats cuisinés, pâtisseries et produits végétariens
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables

Une gamme couvrant abats, pièces bovines, viandes hachées, veau et préparations pour bourguignon

• Références hachées à 15 % de matière grasse en portions de 100 à 150 g
• Rôtis, steaks et pavés en calibres de 100/150 g
• Sautés et morceaux de veau en portions de 40/80 g
• Origine bovine détaillée par pays de naissance, d’élevage et d’abattage

Gamme couvrant abats, pièces entières, viandes hachées, rôtis et préparations à bourguignon

• Origines VBF, UE et viande de race selon les références
• Viande hachée préparée le jour de la livraison
• Classement bovin EUROP et traçabilité naissance-élevage-abattage
• Préparations PAD, PAT ou PAC définies au BPU

Une gamme étendue de produits frais, des fruits exotiques aux légumes racines, avec origines et calibres renseignés au BPU.

• Catégories I ou II et fraîcheur adaptée à la restauration collective
• Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
• Volumes importants de bananes, pommes, pommes de terre et kiwis
• Contrôle des quantités, emballages, température et DLC à la réception

Approvisionnement de pièces bovines et de veau adaptées aux différents stades de préparation de la restauration collective

• Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes à race et préparations hachées
• Viandes réfrigérées sous vide, PAD, PAT ou PAC
• Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
• Viande hachée préparée le jour de la livraison

Viandes d'agneau, de bœuf, de veau, de porc, de volailles et de lapins prêtes à servir.

• Conditionnement sous vide conforme au GEM-RCN
• Viandes fraîches exclusivement, congelées ou décongelées exclues
• DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée fabrication-DLC
• Traçabilité de l'origine, de l'abattoir et des lots

Dépannages urgents et remise en état d’équipements sanitaires dans les sites administratifs et hospitaliers de l’arrondissement.

• Interventions absolues sous 2 heures, ou 3 heures sur site excentré
• Chauffe-eau de 50 à 300 litres et modèle instantané de 10 litres
• Déplacement majoré au-delà de 20 km d’Ajaccio
• Réception obligatoire au-delà de 5 000 € HT

Interventions combinant réseaux humides et secs, chaussées perméables et dispositifs de protection anti-sanglier.

• Buses béton ou PVC, regards, caniveaux-grilles et bouches avaloirs
• Fourreaux télécom, chambres L1T/L2T et regards de branchement
• Chaussées en grave, enrobés bitumineux et solutions perméables
• Clôtures rapides ou renforcées avec électrification et maintenance

Prise en charge de véhicules jusqu’à 3,5 tonnes avec réseau de maintenance, dépannage et contrôle réglementaire.

• Outil sécurisé accessible les jours ouvrables de 7 h à 19 h
• Seuil de délégation par défaut de 300 € HT
• Assistance à la personne en Europe, avec hébergement plafonné à 150 € TTC par nuit
• Gestion des pneumatiques, vitrages, expertises, revente, télématique et autopartage