Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, conformément aux références et unités du BPU. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Les familles couvrent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Les produits relèvent au minimum de la catégorie I ou II, doivent être sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée à la restauration collective.

Le BPU prévoit des commandes en kg, pièces, bottes ou colis, avec des calibres et conditionnements variables : par exemple kiwis de 50, 70 ou 90 g, melons de 600 g ou 1,5 kg, salades de 400 à 600 g, sachets de 5 ou 10 kg, barquettes de 0,25 à 0,5 kg et colis de 6 à 12 pièces. Les volumes estimatifs du BPU sont non contractuels.

• Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU ; origine admise prioritairement dans l’Union européenne, l’Espace économique européen ou les pays et territoires d’outre-mer, avec exception en cas d’offre insuffisante pour un produit non substituable et information de l’acheteur.
• Étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Respect des limites maximales de résidus de pesticides ; résultats d’analyses disponibles sur demande.
• Traçabilité complète, information immédiate en cas d’alerte sanitaire et retrait des lots concernés.
• Livraisons accompagnées d’un bon détaillé, dans les fréquences et lieux contractuels, avec transport conforme aux exigences de température et d’hygiène.

L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité doit donner lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et à une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai, avec proposition de remplacement soumise à accord.