Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, BIO et de 4ème et 5ème gamme

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, conformément aux références du BPU. Toute denrée contenant des OGM est exclue.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Les produits relèvent au minimum de la catégorie I ou II et doivent être sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée.

• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU : département ou pays ; approvisionnement principalement limité à l’Union européenne, l’Espace économique européen et les pays et territoires d’outre-mer, avec exception encadrée en cas d’offre insuffisante pour un produit non substituable.
• Étiquetage : dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net ; respect des limites maximales de résidus de pesticides du règlement (CE) n° 396/2005 et fourniture possible d’analyses sur demande.
• Conditionnements adaptés : vente notamment au kilogramme, à la pièce ou à la botte ; exemples de formats de 40 g, 50 g, 100 g, 150 g, 250 g, 400 g, 450 g, 600 g, 900 g, 1 kg, 1,5 kg, 2 kg et 4 kg selon les références. Les unités de livraison peuvent être des sacs, sachets, barquettes, colis ou caisses.
• Traçabilité complète, bon de livraison détaillé, retrait immédiat des lots en cas d’alerte sanitaire et respect des conditions réglementaires de température et d’hygiène du transport.
• Contrôle systématique à réception : conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale de 2/3. Tout produit non conforme est remplacé sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Les livraisons sont effectuées entre 7 h et 11 h, en présence du représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues. Les quantités et la température doivent être vérifiables à réception ; toute anomalie est consignée. Une substitution ou un dédommagement est proposé le jour même, et l’avoir ou l’annulation de facturation intervient sous 15 jours maximum, délai réduit en fin d’année.