Pain 400 g (blé, petit épeautre, pois chiche) et autres produits de boulangerie AB.

• Farine Type 65 AB, sel sans additifs ≤22 g/kg, levure non‑OGM, levain bio pour pains au levain.
• Fractionnement possible, emballages conformes, traçabilité et conformité sanitaire exigées.

Plaques pizza et quiches, mini viennoiseries (chocolatine, croissant, pain aux raisins), pains entiers 400 g et baguettes, brioches.
Estimatifs minima fournis (ex. pain entier 400 g ≈ 7 000 unités, mini viennoiseries ≈ 400 pièces) ; listes non exhaustives à compléter.
Fiches techniques détaillées exigées (origine des blés, type de farine, teneur en sel, description de la panification) et contrôle qualité/quantitatif systématique.
Emballages inertes et étiquetage obligatoire ; livraison et manutention conformes aux règles d'hygiène.

Fours et laboratoire du fournisseur doivent garantir fabrication artisanale sans recours au surgelé ni aux préparations prêtes à cuire.
Produits listés avec quantités estimatives annuelles (baguettes, flûtes, pains bio, pains spéciaux, pains tranchés, viennoiseries et brioches).
Commandes quotidiennes le matin ; livraisons réalisées avec bon de livraison et procédure de traçabilité automatisée.
Emballages adaptés, réutilisables/recyclables privilégiés lorsque compatibles avec les règles sanitaires.

• Fourniture de viennoiseries traditionnelles (pain au chocolat, croissants, brioches, pains aux raisins, chouquettes, bugnes) avec exigences pur beurre et sans additifs.

• Fourniture de produits snacking salés variés (navettes garnies, mini pan bagnat, pizzas, pissaladières, croque‑monsieur) en produits frais, garniture riche et tenue élevée.

• Fourniture de pâtisseries individuelles (cookies, muffins avec fruits, brownies) en articles frais et à haute exigence organoleptique.

• Quantités annuelles estimatives fournies pour évaluation (ex. viennoiseries : 1 400 pain au chocolat, 500 croissants; snacking : 700 navettes jambon, 800 mini pan bagnat; pâtisseries : 750 unités par référence).

2 campagnes annuelles de dératisation réseau (60 000 ml) avec blocs hydrofuges de brodifacoum et suivi de consommation sur 4 semaines.

Restaurants scolaires : 4 interventions annuelles par site (2 passages, 3e possible), appâts non dispersibles et méthodes HACCP.

Stock d'appâts raticides fourni jusqu'à 120 kg ; réponse aux sollicitations sous 72 h ; rapports dématérialisés sous 8 jours ; intervenants certifiés.

Féculents et légumes secs BIO (pâtes, riz, lentilles, blé) en sacs, avec certificats BIO et traçabilité pour éviter contamination croisée.
Fiches techniques et gestion logistique adaptée pour filière biologique.