11634 marchés publics

Approvisionnement de denrées BOF diversifiées, conditionnées pour la restauration collective et livrées sous contraintes sanitaires contrôlées.

• Références obligatoires et annexes dans un BPU détaillant compositions, origines, unités et conditionnements
• Exclusion des OGM et des fromages au lait cru ; origine UE/EEE ou assimilée, sauf exception d’approvisionnement signalée
• DLC résiduelle minimale des deux tiers et traçabilité complète des lots jusqu’à la livraison
• Températures contrôlées selon la famille, avec enregistrements de transport conservés au moins un an

L’approvisionnement couvre une gamme étendue de denrées pour la restauration collective, avec exigences d’origine, de traçabilité et de maintien de la chaîne du froid.

• Familles diversifiées : légumes, fruits, poissons, viandes, plats cuisinés, produits végétariens, pommes de terre, pâtisseries et glaces
• Références conditionnées en pièces ou au kilogramme, en cartons, sachets, barquettes, plaques, boîtes ou colis
• Température, étiquetage, DLC résiduelle et origine contrôlés à la réception
• Livraisons de 7 h à 11 h avec bon signé, remplacement sans frais et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables

Une gamme structurée de charcuteries fraîches, cuites, fumées, salées, tranchées, BIO et sous signes de qualité est destinée à la restauration collective.

• Références calibrées, notamment boudins de 120/130 g, chipolatas de 50/80 g et merguez de 50/70 g ou 60/80 g
• Conditionnement sous vide avec DLC minimale de 15 jours à compter de la livraison
• Transport ATP avec maintien des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C hors préparation
• Traçabilité complète, origine renseignée par référence et justificatifs requis pour les produits BIO et labellisés

Approvisionnement de denrées périssables destinées à la confection des repas de restauration collective.

• Large gamme de beurres, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés, fromages et ovoproduits
• Exigences de fraîcheur avec DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
• Transport sous température contrôlée avec enregistrements conservés au moins un an
• Référencement BPU imposant les origines, signes de qualité, conditionnements et unités de livraison

Approvisionnement réfrigéré de références calibrées pour la restauration collective, avec traçabilité de la pêche ou de l’élevage.

• Poissons découpés et fruits de mer frais, avec références biologiques
• Température de conservation proche de 0–2 °C et DLC résiduelle minimale des deux tiers
• Étiquetage commercial, scientifique, sanitaire et nutritionnel complet
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables

Une gamme multi-familles associe produits de plonge, d’entretien des sols, de désinfection, de laverie, de buanderie et de nettoyage sanitaire.

• Références obligatoires avec performances ciblées, notamment 5 à 15 % ou 20 à 25 % de matières actives, plus de 19 % d’extraits secs et produits sans phosphate
• Conditionnements diversifiés : bidons de 5 L, sacs de 10 kg, poches de 10 L, cartons de 250 doses et colis de 6 flacons de 0,75 L
• Fiches techniques, FDS, étiquetage CLP et justificatifs biocides à fournir avant livraison et à actualiser
• Installation et maintenance gratuites des doseurs, avec entretien trimestriel, suivi semestriel des quantités et dépose en fin de marché

Approvisionnement de poissons découpés et de fruits de mer frais pour la restauration collective.

• Conservation et transport à une température proche de la glace fondante, entre 0 et 2 °C
• Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, numéro de bateau ou données d’élevage
• DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale et contrôle du calibre à la réception
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables

Approvisionnement récurrent de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la restauration collective.

• Gamme couvrant produits laitiers, beurres, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
• Traçabilité de la matière première à la livraison et rappel immédiat des lots concernés
• Livraisons entre 7 h et 11 h sous contrôle des températures et des documents associés

Fourniture récurrente de coquillages, crustacés, mollusques et poissons découpés sous chaîne du froid contrôlée.

• Température de conservation et de transport proche de 2 °C
• Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
• DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
• Livraisons réfrigérées entre 7 h et 11 h avec contrôle HACCP à réception

Approvisionnement réfrigéré de denrées BOF destinées à la restauration collective, avec traçabilité complète et contrôle à réception.

• Beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits crus ou cuits
• DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale du produit
• Transport sous température contrôlée avec enregistrements conservés au moins un an
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables