35 marchés publics pour légumes surgelés

• Viandes fraîches découpées et conditionnées (sous vide) avec traçabilité, DLC min. 7 jours et livraisons hebdomadaires.
• Viandes et produits bio avec justificatifs et fréquences spécifiques (livraison bimensuelle ou mensuelle selon lot).
• Poissons frais, charcuterie, produits laitiers et surgelés avec conditions de température et DLC spécifiques; contrôles à la réception.
• Fruits, légumes (bruts et 4e/5e gammes), épicerie sèche et pain/boulangerie fournis selon fréquences (quotidienne, hebdomadaire, bimensuelle ou mensuelle) et quantités indicatives du bordereau.

Large éventail de produits surgelés (pâtisseries, plats, légumes, panés) conservés ≤ -18 °C ; preuves de température à la livraison.

• Véhicule frigorifique adapté et contrôle de la température requis.

Produits surgelés bio (légumes, viandes, pains, plats préparés) avec quantités indicatives.
Contraintes : surgélation conforme, transport/conservation -18 °C, interdiction polyphosphates, DLC/DLUO avec au moins 2/3 restant à la livraison.
Certifications bio et agréments sanitaires exigés.

Légumes cuits surgelés adaptés à restauration collective avec maintien de texture et découpes homogènes.
Exigence de présentation d’un mode de précuisson, temps de remise en température et rendements (ex. carotte rondelle 567,33 kg, haricot vert BIO 1 243,67 kg).
Absence souhaitée d’additifs non indispensables ; emballage évitant collage.
Chaîne du froid et conditions de conservation à justifier.

Fourniture de produits surgelés (poissons, légumes, plats élaborés, viennoiseries) avec conservation ≤ −18 °C ; conditionnements 2,5–5 kg pour légumes et emballage d'origine obligatoire.

• Exemples de volumes indicatifs : filets de colin 600 kg/an, filets merlu 300 kg/an, crêpes fromage 1 800 pièces/an.
• Délai de livraison court et fréquences régulières (exigences de livraisons multiples par semaine) ; contrôles température et qualité à réception.

• Surgelés divers (viandes, légumes, plats, produits de la mer) avec température cœur ≤ −18 °C et traçabilité d’origine.
• Exigences d’étiquetage et recommandation IQF pour filets ; quantités non renseignées dans les DQE fournis.