138 marchés publics pour chaîne froide

• Fourniture de repas en liaison froide pour bénéficiaires âgés, environ 250 repas/mois (≈3 000/an).
• Livraison quotidienne (incl. jours fériés) au déjeuner avec gestion de la chaîne du froid, livraison avant 11h30 et minimum 2 passages/semaine.
• Menus conformes GEMRCN/ANSES : entrée, plat protéique, accompagnement, produit laitier, dessert, pain ; minimum 20% de légumes frais et composante biologique au moins hebdomadaire.
• Conditionnement en barquettes individuelles, étiquetage détaillé (allergènes, DLC, remise en température), auto-contrôles microbiologiques, audits hygiène et formation du personnel.

• Fourniture de repas midi et goûters en liaison froide pour enfants de 0 à 4 ans, avec portions et menus adaptés par tranche d'âge.
• Livraison quotidienne du lundi au vendredi vers 11 structures multi-accueil; volumes indicatifs annuels ~79 325 repas et ~67 790 goûters.
• Menus conformes aux recommandations nutritionnelles (GEMRCN/PNNS/ANSES), prise en compte des allergènes et régimes spéciaux.
• PMS/HACCP, traçabilité des denrées, étiquetage, contrôles qualitatifs à la réception et conditionnements recyclables.

Confection et livraison de repas individuels en liaison froide (potage, entrée, plat, dessert, pain) adaptés aux personnes âgées et aux régimes spécifiques.

Livraison quotidienne en semaine (5 jours) vers plusieurs antennes avec stockage réfrigéré ; livraison au domicile selon tournées planifiées, livraison avant 04:30 et préparation week-end organisée avant le vendredi.

Respect des règles HACCP et traçabilité des denrées et contenants ; température de transport ≤ +7°C ; grammages conformes GEMRCN ; conditionnement hermétique et emballages réemployables/recyclables.

Préférence pour produits locaux et circuits courts, ≥60% de viandes/poissons durables et ≥20% de produits biologiques par repas ; gestion des commandes électronique avec modifications sous 48 h.

Fourniture et livraison quotidienne de repas conditionnés en liaison froide pour service scolaire, avec menus planifiés et affichage hebdomadaire.

• Commandes précisées à J-1 ; existence d'un stock tampon et livraison dans les locaux de consommation.

• Exigences produit : poisson hebdomadaire (filet sans arêtes), préférences bio et circuits courts, viandes d'origine France.

• Transport en véhicule frigorifique 0–3 °C, contrôle de température à réception et remise en température en ≤45 minutes.

• Fourniture et livraison de repas préparés en liaison froide par une cuisine centrale agréée.

• Menus équilibrés conformes aux recommandations GEMRCN, avec 5 composants minimum et adaptation maternelle/élémentaire ; fiches produits et allergènes fournies mensuellement.

• Livraison par véhicule frigorifique avec bordereau indiquant nombre de repas, température et signature ; maintien de la chaîne du froid et procédures en cas d’anomalie.

• Application HACCP, contrôles bactériologiques réguliers et fourniture des condiments et accessoires nécessaires.