257 marchés publics pour compléments alimentaires

Production et livraison de repas pour restaurants seniors et portage à domicile, conditionnements adaptés au réchauffage.
Menus 5 composantes (ou 6/7 selon service), options spécifiques (menu plaisirs, alternatives diabète, poisson hebdo), stock de secours équivalant à 1 journée.
Véhicules frigorifiques, traçabilité, priorisation produits locaux et exigences d'origine (œufs, viandes, poissons).

Repas en liaison froide conditionnés pour distribution scolaire (maternelle et élémentaire) avec production, conditionnement collectif, étiquetage, transport et livraison vers un lieu désigné.

Menus comprenant entrée, plat protidique (ou alternative végétarienne), garniture, produit laitier et dessert ; au moins un menu végétarien par semaine et un repas à thème mensuel.

Conditionnement conforme contact alimentaire, traçabilité complète, fiches techniques sur demande, respect HACCP et plan de continuité pour aléas.

Produits de charcuterie (jambons, lardons, saucissons, pâtés) d'établissements agréés avec étiquetage ingrédients, origine, n° de lot et DLC.

• Transport réfrigéré obligatoire et traçabilité sur emballages.
• Fiches techniques attendues et conditions de conservation à respecter.

Accueil d'enfants de 2,5 mois à 3 ans (jusqu'à 5 ans pour handicap).

• Structure 30 places ; ouverture 227 jours/an ; horaires 08:00–18:00 ; taux d'occupation minimum 70%.
• Gestion complète : inscriptions, facturation mensuelle détaillée, reprise du personnel et gestion RH, fourniture des couches, entretien du matériel.
• Restauration journalière en liaison froide avec au moins 50% de produits durables et au minimum 20% de produits issus de l'agriculture biologique.
• Rapports trimestriels de fréquentation et rapport annuel détaillé.

Réalisation d'échantillonnages programmés et analyses microbiologiques de denrées alimentaires avec transport frigorifique 0–4 °C, analyses de sécurité (Salmonella) et indicateurs d'hygiène, avec rapports interprétés et alertes rapides.

Prélèvements et analyses des différents types d'eaux (point d'usage, légionelles, eaux techniques, rejets) selon plans, avec exigences d'accréditation COFRAC, délais d'envoi de rapports définitifs et intermédiaires pour détections critiques.

Qualifications et comptages particulaires en zones maîtrisées (ISO 5–8), bio‑nettoyages (mise à gris/mise à blanc), nettoyage/qualification de CTA/gaines, DSVA, exigences d'étalonnage des appareils et personnel salarié pour interventions critiques.

Exploitation et conduite quotidienne du réseau de chaleur Basseau 1 et Basseau 2 avec distinction primaire/secondaire pour Basseau 2.

• Conduite, rondes, télésurveillance, maintenance préventive et corrective (P2/P3) avec fourniture des pièces P2 listées.
• Traitement d'eau avec cibles physico‑chimiques (pH 9–11, TH < 5 °f, etc.), analyses annuelles et relevés mensuels des compteurs.

Nettoyage et dégraissage des hottes, filtres et plaques coup de feu.

• Dépose, nettoyage et repose des filtres (225 unités), nettoyage de 20 hottes et 36 plaques.
• Évaporateurs démontés, nettoyés et désinfectés, eaux usées récupérées et traitées.
• Hottes/plaques : 4 fois/an ; évaporateurs : 2 fois/an ; certificats GC18 fournis.