Fourniture de repas cuisinés en liaison froide pour portage à domicile

Exigences nutritionnelles et menus

• Élaboration de menus homogènes et cohérents sur l'ensemble de la période d'exécution.
• Garantir l'équilibre nutritionnel des repas et proposer des compositions adaptées aux régimes alimentaires spécifiques (pathologies, régimes prescrits).

Traçabilité, qualité sanitaire et maîtrise de la production

• Mise en place d'une traçabilité complète des denrées et des plats servis.
• Gestion sanitaire rigoureuse et cohérente, incluant les procédures de maîtrise de la chaîne alimentaire en liaison froide.

Conditionnement et portage

• Conditionnement adapté à la distribution en liaison froide et à la livraison en portage à domicile.
• Organisation logistique permettant la livraison à des bénéficiaires à domicile avec maintien des conditions sanitaires et d'aptitude à la consommation.

Adaptabilité et gestion des quantités

• Capacité à ajuster les quantités fournies en fonction des besoins.
• Maintien de la qualité et de la cohérence des menus malgré les variations de volumes.

Références techniques

• Code CPV principal indiqué : 15894200-3 (repas préparés).

(Prestations exigées sans variantes ni prestations supplémentaires optionnelles autorisées.)